Természettudományok »Kémia

Megfelelő táplálkozás
A táplálkozás kétségtelenül az emberi élet egyik legfontosabb része. Az étel a táplálkozás három alapvető összetevőjéből áll: fehérjékből, cukrokból és zsírokból, amelyek sajátos funkcióik mellett energiát szolgáltatnak. A többi összetevő vitaminok és ásványi anyagok - mindkettő nélkülözhetetlen, még akkor is, ha nem tartalmaz energiát. A víz meghatározott szerepet játszik, környezetében a szervezet minden biokémiai folyamata végbemegy. A kellemetlen dolog az, hogy ma túl sokan beszélnek az egészséges táplálkozásról. Valójában bárki. Orvosok, laikusok, különféle közösségek képviselői. Ez hatalmas információs zajt okoz. Valaki minden nap tejtermékeket ajánl. Egy másik tiltja őket. Valaki azt tanácsolja, hogy húst egyen. Egy másik tiltja. Kiben bízzon meg? Ilyen helyzetben valóban nem könnyű a rendelkezésre álló forrásokból kiválasztani a „legjobb” információt. Tömör és érthető formában kínáljuk Önnek ezeket.

dolgozatok

1.1. Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek nagyon fontosak az életünkben, bár gyakran elfelejtjük a mesterséges vitaminokat. Mondhatnád: Nem eszem sok gyümölcsöt és zöldséget, ezért legalább pezsgő vitaminokat vásárolok, és mindet megmentik. Sajnos ez nem működik. Egészen a közelmúltig az emberiség még egyáltalán nem ismeri a vitaminokat, és még ma sem fedezték fel mindegyiket, így a vitamin tabletták fogyasztása nem helyettesíti azt, ami gyümölcsöt és zöldséget ad nekünk.
A tudomány körülbelül hat - akár nyolcezer, az egészség szempontjából fontos növényi anyagot ismer, nem csak vitaminokat és ásványi anyagokat. A növényi színezékeknek vagy az illóolajoknak szintén különleges szerepük van az emberi testben. Napi egy almát ajánlottak őseink sok generációval ezelőtt, de csak ma tudjuk, miért. Hogyan segít az alma? Pektineket, szénhidrátmolekulákat tartalmaz, amelyek mérgező anyagokat kötnek meg és tisztítják a testet.

A szakértők a sárgarépalevet ajánlják azoknak az embereknek, akik gyakran dolgoznak számítógép mellett. A sárgarépa, de a paradicsom és a kajszibarack is sok béta-karotint, egy A-vitamin provitamint tartalmaz. Részt vesz a szem purpurájának kialakulásában, amely a retinán található különböző fényimpulzusokat idegimpulzusokká alakíthatja, és ezeket aztán továbbítják az agy vizuális központja. A számítógéppel dolgozó embereknek több vitaminra van szükségük, mert a szemüket a váltakozó világos és sötét foltok gyakoribb irritációnak teszik ki. A cink és a szelén nyomelemek támogatják az immunrendszert. Ezen anyagok nélkül a védekező sejtek elveszítik hatékonyságuk nagy részét. A test védelmi rendszere ekkor nem képes hatékonyan harcolni a baktériumok ellen.

Ezenkívül a cink és a szelén támogatja a hormonok hatékonyságát és enzimeken keresztül hat. Támogatják az anyagcserét, gondoskodnak a sejtek megújulásáról, segítenek a zsírok lebontásában, vitaminok termelésében és befolyásolják az immunrendszert. A hagyma egyedülálló hatóanyagot - kvercetint tartalmaz. Szinte antibiotikumként működik, segít a baktériumok és vírusok ellen. Javítja a véráramlást és csökkenti a vér zsírtartalmát. A kvercetin flavonoid. A C-vitamin hatását testünkben a flavonoidok hatása húszszorosára növeli, az E-vitamin pedig akár ötvenszeres.

1.2. Tej és tejtermékek
Lehetőleg naponta kell tejet vagy más tejtermékeket fogyasztania. Nem szükséges lelkesen választani a tejtermékek legkevésbé sovány formáit, elég a félzsíros tejet választani. A tejzsír a tej fontos eleme - megköti az A- és a D-vitamint. Ezenkívül a tej kiváló kalcium- és foszforforrás, amelyet ma fontosnak tartanak az egészséges csontok és fogak építésében. (De a D-vitaminra azért van szükség, hogy a kalcium felszívódjon a szervezetbe, ezért igyon inkább sovány tejet, mint fölözött tejet.
A tej talán leghíresebb összetevője a fehérje - ez egy teljes értékű fehérje, amely az összes esszenciális aminosavat tartalmazza.

1.3. Hüvelyesek
A hüvelyesek fontos fehérjeforrás. Ezek tartalmazzák a legtöbb növényi táplálékforrást. Az állati fehérjék nagyon jól kiegészíthetők állati fehérjékkel. Jelenleg hazánkban az összes fehérje iránti igényt alapvetően állati eredetű fehérjék fedezik.

A hüvelyesek nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, mint pl. vitaminok, különösen B csoport, makro- és mikroelemek, de nyersrost is. Az ásványi anyagok szintén a hüvelyesek táplálkozás szempontjából szükséges összetevői közé tartoznak. A mikroelemek területéről elsősorban a babban és a szójababban található káliumra, valamint foszforra, kalciumra és magnéziumra van szükség. Figyelmet érdemel a vas, a cink, a mangán és a réz is.
Széles körben használják az ételek konyhai elkészítésében. A húshoz és húskészítményekhez képest a hüvelyesek nem termelik a koleszterin káros anyagot, így fogyasztásuk sokkal egészségesebb.

1.4. Gabonafélék
A gabonafélék tápanyagok, ásványi anyagok, nyomelemek, enzimek, oldható és oldhatatlan rostok tartalma és összetétele miatt hasznosak az ember számára. Mindegyik tartalmaz nélkülözhetetlen tápanyagokat, azaz zsírokat, cukrokat és fehérjéket, valamint aminosavakat. Minden gabonának más-más összetétele van. Jó váltogatni őket, hogy a tápanyagok utánpótlása ne legyen egyoldalú, ami részben megakadályozza az allergiát, például a búzagutinnal szembeni allergiát. A legkedvezőbb aminosav-összetételű zab, búza, kevesebb rozs, árpa és rizs.