Szakértők megállapításai szerint a haj őszülése a hajhagymákban felhalmozódó nagy mennyiségű hidrogén-peroxidnak köszönhető. Itt fehéríti a haját, és megakadályozza, hogy a színt termelő melanin pigmenteket szintetizáljon. A szervezetben a hidrogén-peroxid szintjét minimalizálni kell antioxidáns enzimekkel, például katalázzal, amely a hidrogén-peroxidot vízbe és oxigénbe hasítja. Sok étel tartalmaz katalázt, és az étrendbe való felvételével megelőzheti vagy visszafordíthatja az öregedés jeleit, például az ősz haját.

őszülésének

Marha máj

A marhahús máj nagy mennyiségben tartalmaz katalázt, és az egyik legjobb táplálékforrás a hidrogén hasadásához, ami a haj őszülését okozza. Nagy mennyiségű fehérjét, A-vitamint, vasat és cinket is tartalmaz. De sok transz-zsír és koleszterin is, amelyek károsak lehetnek az egészségére. Ha korlátozott mennyiségű marhahúsmájat vesz fel az étrendbe, a katalázt tartalmazó gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt, akkor a legjobb módja annak, hogy megakadályozza az őszülést, és ugyanakkor gondoskodjon a szív egészségéről.

Zöldségek

Az avokádó gazdag katalázforrás, de túl sok zsírt tartalmaz ahhoz, hogy rendszeresen étkezhessen. Az édesburgonya katalázt tartalmaz, és ezek a legtáplálóbb zöldségek. Minden burgonya olcsó katalázforrás. Egyéb olyan zöldségek, amelyekben magas a kataláz enzim tartalma: póréhagyma, hagyma, retek, kelkáposzta, sárgarépa, spenót, uborka, paszternák, zeller és vörös káposzta. A cukkini csak kis mennyiségű katalázt tartalmaz.

Gyümölcs

Az ananász, a cseresznye, a kajszibarack, a banán, a dinnye, a kivi és az őszibarack a katalázszint a legmagasabb a gyümölcsök között. Ezeket azonban nyersen és frissen kell fogyasztani. Mivel a főzés során keletkező hő az enzimaktivitás csökkenését okozza. Azok az ételek, amelyeket a megjelenésük miatt vonzóbbá és könnyebben eladóként dolgoznak fel, kevesebb katalázt tartalmaznak, mint a feldolgozatlan élelmiszerek. Az alma, a körte, az őszibarack és a szőlő tartalmaz némi fehérjét, de nem annyira, mint más gyümölcsök.

További források

Habár minden növényi sejt tartalmaz katalázt, valamivel magasabb a katalázszint, és alacsonyabb. A fiatal, frissen csírázott növények, például a búzacsíra, a lencse, a lóhere, a kelbimbó és a sötétzöld növényi hajtások sokkal több katalázt tartalmaznak, mint az idősebb zöldségek. A napraforgómag, az élesztő, a sajt és a tejtermékek is tartalmaznak bizonyos mennyiségű katalázt. Táplálék-kiegészítők is használhatók, de ezek nem olyan hatékonyak, mint a friss, főtt ételek. A mangánt, rézet, cinket és szelént tartalmazó étrend-kiegészítők segítenek a szervezetnek több kataláz termelésében.