A szomjúságérzet egyéni, és nem nyújt információt arról, hogy milyen típusú italt kell inni. Valamikor, amikor az emberek szomjasnak érezték magukat, csak víz állt rendelkezésre. Manapság, amikor szomjasnak érezzük magunkat, italok széles választékával választhatunk szomjúságunk csillapítására.
Mely italok azonban megfelelőek és melyek nem? A tudományos táplálkozás szakértője és tanúsított táplálkozási tanácsadó NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová.
A tiszta víz a legjobb az állandó iváshoz, kortól és egészségi állapottól függetlenül. Meg lehet csapolni, ha megfelelő forrásból származik, csomagolt, csecsemőből, forrásból vagy gyengén mineralizált vízből, szén-dioxid nélkül. Az ilyen vizeket mennyiségi korlátozás nélkül és a test szükségleteivel egyenes arányban lehet fogyasztani. Az ásványvizek azonban nem tartoznak oda, csak kiegészítésként szolgálhatnak az ivási rendszerhez. Mennyiségük nem haladhatja meg a 0,5 l-t naponta, és az ásványianyag-tartalom miatt pontosan változtatnunk kell a fajt. Azok az italok, melyeket alkalmatlannak tartunk, ezért csak alkalmanként szabad őket fogyasztanunk, természetesen tartalmaznak édesített limonádét, kólát, ízesített ásványvizet, nektáros italt. Ennek oka egyrészt a cukrok, a mesterséges édesítőszerek tartalma - amelyek növelik az étvágyunkat, a színezékek, de a szén-dioxid is, amely a különféle savakkal, ízek formájában károsítja a fogzománcot stb.
Kávé, tartalmazza az ivási módját?
A kávé világszerte sok ember mindennapi életének szerves része. A kávénak dehidratáló hatása van, ezért nem számíthatjuk a bevitt folyadék mennyiségébe. Ha naponta 1-2 csésze kávét iszunk és elegendő mennyiségű vizet iszunk, az egyáltalán nem fog nekünk ártani.
Tehát a kávé előnyös az egészségünk számára, vagy éppen ellenkezőleg, hatása egészségügyi kockázatot is jelent, vagy vannak korlátai annak a kávémennyiségnek, amelyet a nap folyamán elkényeztethetünk.?
Feloszlatták azt a mítoszt, hogy a kávé árt nekünk. A kávé összetett ital, és egészségünkre gyakorolt jótékony hatása nem csak a koffeinnek tulajdonítható. Épp ellenkezőleg, a kávé csaknem 200 olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az emberi testre. A WHO legfrissebb tudományos tanulmányai szerint a megfelelően elkészített és elfogyasztott kávé valóban javítja a memóriát, csökkenti az Alzhaimer vagy a Parkinson-kór, a cukorbetegség, a stroke vagy néhány rák kockázatát. Az öregedésgátló hatásokat még a kávénak is tulajdonítják. Természetesen minőségi kávéról beszélünk, minőségi kávébabból, megfelelő pörköléssel feldolgozva, ez attól függ, hogy a kávét hogyan készítették el, és hogy az elkészítés során kíméletes eljárásokat követtek-e, ez természetesen nem vonatkozik az instant kávéra és más gyenge minőségű kávékra. kávé…
Elvileg érvényes, nemMinél jobb a minőség, annál frissebb, frissen őrölt az elkészítés előtt, annál finomabb, illatosabb és természetesen egészségesebb. A gyengébb minőségű kávé fő problémája a növényvédő szerek és vegyszerek termesztése, valamint a nem megfelelő tárolásból származó gombák és toxinok kockázata. A kávéfogyasztással járó kockázatokat a túlzott koffeinbevitel okozhatja. Túladagolás esetén pl. akkor fordul elő, ha rövid idő alatt 5 csésze erős kávét fogyasztanak. Ez ingerlékenységgel, emésztési zavarokkal, gyors pulzusszámmal stb.
A kávéfogyasztás kockázata terhes és szoptató nőknél fennáll. Ma már ismert, hogy bizonyos mennyiségű koffein átjut a placentán a köldökzsinórvérbe. A magzat nagyon érzékeny a koffeinre, mert nagyon lassan metabolizálja. Ha a koffein adagja nem nagy, akkor a kávé jó minőségű és megfelelően előkészített, így nem károsítja a magzatot. Általában azonban a nők erősebb adagokat vesznek instant kávé formájában, és probléma adódhat. A koffein átjut az anyatejbe is.
És mi van a kávéval és a tejjel?
A kávé és kis mennyiségű tejszín vagy tej kombinációjával kiemelkedő italról sem a WHO, sem más egészségügyi intézmények nem szóltak és soha sem szóltak. Sem a kávé, sem a tej normál használat esetén nem növeli jelentősen az emésztőrendszer vagy más szervek daganatok kockázatát, hacsak nem dohányzik a kávé. A kávé hasznos polifenolokat, antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a nyomást, védenek a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség II. típusú, vastagbélrák, Alzhaimer-kór… A tej tejhez való hozzáadásával a tej abszorpciós tulajdonságai révén csökkenti ezen előnyös polifenolok, flavonoidok és antioxidánsok hatását. A baristák és a kávéértők biztosan nem javasolják, hogy a frissen őrölt és jól elkészített kávé élvezeteit tejtermékekkel vagy cukorral kényeztesse.
A legújabb divatirányzat a "vajas kávé" a reggeli helyett, elmagyarázhatja nekünk részletesebben?
Ez a tendencia néhány évvel ezelőtt kezdődött az USA-ban, és azonnal elterjedni kezdett az egész világon. Az emberek megkezdték a klasszikus reggeli helyettesítését minőségi kávéval vaj és kókuszolaj vagy MCT olaj hozzáadásával, amelyek közepes láncú triglicerideket tartalmazó zsírok. Az ok nagyon egyszerű, ha reggel a szénhidrátokat megfelelő zsírokkal helyettesítjük, megakadályozzuk az inzulin stimulálását, és lehetővé tesszük a test számára, hogy a zsírokat továbbra is energiaforrásként használja. Ennek a kombinációnak azonban kulcsfontosságú feltétele a megfelelő kávé, a megfelelő főzési folyamat és a megfelelő zsírok használata. További feltétel, hogy az így elkészített kávét már nem fogyaszthatom szénhidrátokkal kombinálva. Tehát nincs cukor kávéhoz, vagy kedvenc keksz vagy sütemény. Ezek a szénhidrátok megakadályozzák a hozzáadott zsírok használatát, és hosszú távon hozzájárulhatnak különféle egészségügyi problémákhoz, mint pl. a dyslipidaemia különböző formái. A kávé és a zsír kombinálása jó és egészséges alternatíva lehet a reggelihez, de nem mindenki számára. Különösen óvatosnak kell lennie azoknak, akik a zsír emésztésének különféle rendellenességeiben, epehólyag betegségekben vagy magas koleszterinszintben szenvednek.
Mi okozza a koffeint, a teint, az alkoholt?
Az alkohol nem lehet része az ivási rendszernek. Bár ismerjük annak pozitív és negatív hatásait, időnként mégis belemerülünk. Amit fogyasztásakor érdemes tudni, hogy az alkohol grammban 7 kcal-ot tartalmaz, és főleg etil-alkoholból áll, amely gyúlékony és mérgező. Az alkoholt nem javasoljuk olyan makrotápanyagoknak, mint a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, amelyek nélkülözhetetlenek az élethez. Az alkohol sok energiát tartalmaz. Ezért mondjuk, hogy üres kalóriákat tartalmaz. Tehát, ha alkoholt fogyaszt, először a gyomorba, majd a belekbe jut, és végül a májban metabolizálódik. Ott az alkohol-dehidrogenáz metabolizálja acetaldehiddé, amely tovább metabolizálódik ecetsavvá - acetáttá. Ha lefogy, az étrendből ki kell zárnia az alkoholt, mert az alkohol blokkolja a zsírok energiafelhasználását azzal, hogy inkább az acetátot bontja le a zsír helyett.
Sör - Igen vagy nem? Étel, gyógyszer vagy méreg?
Mondhatjuk, hogy a sör az ókortól kezdve az emberiség étlapján szerepel. Folyamatosan új érvek szólnak arról, hogy a sörnek miért van egészségügyi előnye. A sörnek nemcsak vízhajtó, azaz vízhajtó, hashajtó és nyugtató hatása van, hanem a szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatásoknak is tulajdonítják. A sörről ismert, hogy B-vitamin-komplexet tartalmaz, gazdag folsavban és más antioxidánsokban. A sör ivásával a szervezet ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat kap. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy ezek az egészségügyi előnyök csak akkor várhatók a sörtől, ha mértékkel és természetesen az egyéni különbségeket figyelembe véve fogyasztjuk. A sör alkoholt tartalmaz, és természetesen nagyobb adagokban elnyomja a központi idegrendszert. Azonban az ivási rendszerbe nem vonhatjuk be a sört mint megfelelő folyadékot, tekintettel a magas energiaértékre, a vízhajtó hatásokra és az alkoholtartalomra.