Néhány paradicsom remekül ízlik, például csak vajkenyéren. Néhány paradicsomot csalogatásra készítenek, mások egyenesen olasz tésztára. Hogyan válasszuk ki a megfelelő fajtát egy adott felhasználáshoz?

A fajtaválasztás során meghatározó tényezők a víztartalom, a természetes édesség és a hús szilárdsága. Tehát mire alkalmasak a meggyek és melyek a nagy gyümölcsök?

- A kisebb gyümölcsök és a feszesebb héj, például a „Bejbino” vagy a „Tipo” fajták kiválóak, például iskolában vagy salátában. Előnye, hogy sokáig tartanak a hűtőszekrényben, különösen természetes erejük miatt.

alkalmas

- A nagy gyümölcsű és lédús fajták, mint például a klasszikus Tornado, kissé vékonyabb héjúak, amelyek kipukkadhatnak és gombás betegségeket kaphatnak rajta keresztül. Ezért fogyassza el őket röviddel a betakarítás után, amíg meg nem préselhetők. Próbáljon meg salátát készíteni olyan mozzarellával, mint a Caprese, vagy gőzölje meg, hámozza meg és paradicsomos tartármá alakítsa (finomra vágja, adjon hozzá fokhagymát és sót, meleg pirítósra tálalva.

- A klasszikus cseresznye édes, ideális a közvetlen fogyasztáshoz nemcsak a gyermekek számára.

- Grillezésre alkalmas koktélparadicsom is, ami a klasszikus és a cseresznye között helyezkedik el. Nem tartalmaznak túl sok vizet, és gyönyörűen megtartják alakjukat - például az egész csomón.

- Marhapecsenye fajták ínyenceknek szólnak - ezek a gyönyörű húsos paradicsomok, amelyek hihetetlenül finom húsúak. Nagyszerű íze csak olívaolajjal szeletelve.

- A szilvafajták húsaránya magas, folyékonyabb, így ketchupra vagy házi szárításra alkalmasak.

- A tészta- vagy levesmártások kiváló klasszikus kerek paradicsomok, amelyek elegendő vizet tartalmaznak, ugyanakkor gazdag íztulajdonságokkal rendelkeznek. A leves vagy a szósz repedt gyümölcsöket is "fog" hozni. Feldolgozza azonban őket közvetlenül a betakarítás után, amíg a kórokozók el nem érik az alját.

TEMPOtip: Ha rothadt vagy penészes paradicsomot talál, azonnal izolálja és dobja ki. Ne vágja ki a penészes részt! Az egész magzat valószínűleg már megfertőződött. Egészségügyi problémái lehetnek.