Legtöbben legalább kétszer meghaladják a napi ajánlott sómennyiséget. Milyen hatással van vonalunkra és egészségünkre?
Mi a megfelelő mennyiségű só az emberi test számára, hogy ne hidratálódjon? Michael Achberger többet beszélt
A só a test egészséges működéséhez elengedhetetlen ásványi anyag. Ezt a tényt szem előtt kell tartani, mielőtt úgy dönt, hogy "teljesen kiküszöböli" a sót az étrendből. Másrészt igaz, hogy a legtöbb étel ma túl sok sót tartalmaz. A túl sok só ekkor rövid távon hypernatremiához vagy a só és víz egyensúlyhiányához, hosszú távon magas vérnyomáshoz, szívbetegséghez, stroke-hoz és csontritkuláshoz vezethet.
Ezért figyelnie kell az emberek számára ajánlott napi sóadagra, nevezetesen napi 5-6 g sóra. Az adott értéket azonban átlagosan legfeljebb kétszer túllépik, ami nem biztos, hogy akkora probléma, mert mindez a szervezet egyéniségétől függ: sportol-e az ember, mennyit izzad, hogyan eszik összességében, mit anyagcseréje az. Tehát honnan tudja, hogy naponta túl sok sót fogyasztunk?
Félkész termékek és gyorséttermek
Ha étrendjének nagy része feldolgozott ételekből és gyorséttermekből áll, akkor szinte biztos, hogy minden bizonnyal túllépte a napi sóbevitelt. Sót adnak ezekhez az élelmiszerekhez feleslegesen, növeli az eltarthatóságukat, és jobb ízűvé is teszi őket. Ezért próbálja csökkenteni a feldolgozott élelmiszerek mennyiségét az étrendben, cserélje ki őket friss alternatívákkal, vagy legalábbis olyan féltermékekkel, amelyek alacsony sótartalmúak - alacsony nátriumtartalmúak, és ha lehetséges, megnövelt mennyiségű káliumtartalommal.
Hypernatremia
A hipernatrémia akkor fordul elő, amikor az ember kiszárad, és a vesék nem tudnak megbirkózni a vérben lévő sófelesleggel. Ez az állapot akkor fordul elő, ha hány, ha lázas, vagy ha sokat mozog, és nem ad elegendő vizet a testének, vagy sós ásványi italokat vagy tablettákat, vagy túl sok sót iszik.
Ez az állapot agykárosodáshoz vezethet, ezért amint tünetei jelentkeznek, mielőbb pótolnia kell a folyadékot és azonnal orvoshoz kell fordulnia. A tünetek közé tartozik az ingerlékenység, izomgörcsök, zavartság, depresszió és hányás.
Puffadás
A főzősó vízvisszatartást okozhat, amikor a szervezet megpróbálja hígítani a sót nagy mennyiségű vízzel. Ez némi puffadást okozhat, ami esztétikátlan és kellemetlen. A puffadás lehető legrövidebb időn belüli csökkentésének legjobb módja az, ha több vizet iszik, ami segít a só elvezetésében a test rendszeréből.
Túlzott szomjúság
Általában a sok sót fogyasztók is sok vizet isznak. Természetesen a túlzott vízfogyasztás más tényezőkhöz is kapcsolódhat, például sporthoz vagy más egészségügyi problémákhoz, de ha a sóhoz kapcsoljuk, akkor a túlzott sóbevitel tényezőjeként is felfoghatjuk. Tehát, ha az utóbbi időben túl sok vizet ivott anélkül, hogy bármit is változtatna a napi rutinban, ez a túlzott sóbevitelre utalhat, és kétség esetén vérvizsgálatot javasolok.
Vérvizsgálat
Ezért, ha a magas sótartalom tüneteinek többségével találkozik, érdemes megfontolni egy olyan vérvizsgálatot, amely pontosan megmutatja a vérben lévő só szintjét. Egy ilyen teszt könnyen megrendelhető a háziorvosnál, gyakran része a megelőző vizsgálatnak. A rendszeres vizsgálatok megakadályozzák a kellemetlen egészségügyi szövődményeket.
Ne feledje: a sót nem szabad teljesen kihagyni az étrendből! A sónak van egy bizonyos biokémiai funkciója a testében, és erre valóban szükség van. A sóbevitelre alkalmas jelölt a tengeri só, természetes adalékanyaga - a jód. Ahelyett, hogy teljesen kihagyná a sót az ételből, próbáljon korlátozni csak a félkész és gyors ételek túlzott bevitelét, vagy ha maga szállít ételt, csökkentse annak bevitelét, de ne hagyja ki.
Tehát mindennek két oldala van az éremnek. Így a sóbevitel teljes csökkentése nem megfelelő, teljesen helytelen a sóbevitelt napi 2300 mg alatt csökkenteni. A hosszú távú alacsony nátrium-bevitel mellett egészségügyi kockázatok is lehetnek:
- Inzulinrezisztencia (cukorbetegség)
- Metabolikus szindróma
- Fokozott kardiovaszkuláris mortalitás
- Egyensúlyzavarok, esések és gyakori törések
- Túlzott étvágy a sós ételek iránt
A megfelelő szívműködéshez tanácsos a nátrium-kálium kiegyensúlyozott szintje is, amely elégtelen nátrium-bevitel esetén bizonyos egészségügyi kockázatokhoz vezet.
Tehát nem kell korlátoznia a túlzott nátrium- és ezért a sómennyiséget az egészséges szívre, inkább arra kell törekednie, hogy elegendő káliummennyiségre koncentráljon. A kálium elengedhetetlen a sejtek megfelelő működéséhez és fontos a szív- és érrendszer egészségének szempontjából is. Ezért fontos tartsa a nátrium-kálium arányát egyensúlyban - a nátrium növelheti a vérnyomást, a kálium csökkentheti a vérnyomást - ideális, ha ezek a tényezők kiegyensúlyozottak.
A feldolgozott élelmiszerek problémája tehát nemcsak az élelmiszerekben megnövekedett sómennyiség, hanem főleg a sóbevitel és a káliumbevitel kiegyensúlyozatlan aránya. Ez pedig problémákat okoz. Tehát, ha lehetősége van és van is, válasszon olyan feldolgozott élelmiszerek közül, ahol a KÁLIUM aránya megnő, és jobban jár a teste számára. Még jobb megoldás az ilyen étkezések teljes kihagyása. Az élelmiszerek káliumszintjének növelése érdekében növelje a nyers gyümölcsök, zöldségek - különösen a leveles zöldségek, például a spenót és a kelkáposzta, valamint a narancssárga zöldségek - például az édesburgonya, a szárított bab, a dió, a magvak, a hajdina és az amarant fogyasztását.
Hogyan sózzuk meg az ételt
Először is meg kell találnia a megfelelő sóforrást - a nátrium-kloridot. A legtöbb sóforrás 99% -ban azonos és nátrium-koloridot vagy sót tartalmaz. És ez az egy százalék teszi különbségessé a sókat. Ezek a finomított sófeldolgozás során alkalmatlan nehézfémek. Így a közönséges konyhasó nem teljesen alkalmas étel sózására. A finomított só alumíniumot, vastermékeket és fehérítőszereket tartalmaz. További anyagokat adnak a tartósság növelése érdekében.
A finomított só negatív hatással van belső szöveteinkre - sokkal magasabb víztartalmat okoz, mint megfelelő sóforrással. Az ilyen só által érintett sejtek több vizet szabadítanak fel magukból a só hígítása, semlegesítése és lebontása érdekében. Ez az állapot dehidratálja a sejteket, gyengíti őket, sőt véglegesen elpusztíthatja őket.
A finomított só gyakran felelős számos betegségért, beleértve a pajzsmirigy betegségét és az anyagcsere-rendellenességeket is.
Megoldás: tengeri só
A természetes tengeri só több mint 80 nyomelemet tartalmaz, köztük káliumot és csak 92% nátrium-kloridot. Alumínium és egyéb mérgező anyagok mentesek. Kifejezettebb és jobb íze van, mint az asztali só.
Egy másik és hasonló alternatíva a himalájai sók használata - nagyon hasonló a tengeri só hatásához.
Tehát nem kell aggódnia a só miatt, nem öntözheti magát közvetlenül a sóból. Csak válassza ki a megfelelő sóforrást, és biztosítson elegendő káliumbevitelt. Ez a rettegett sóáradás egyáltalán nem olyan kifejezett, mint sokan félnek. Inkább a test kiegyensúlyozott szintjéről és az elegendő sportteljesítményről szól. Amitől áradás esetén félni kell, az a túlzott szénhidrátfogyasztás, különösen a nem megfelelő formájú cukrok, például édességek, sok gyümölcslé és alkohol. Sokkal többet eszel az édes ételek fogyasztásából, mint a só fogyasztásából. De csak ideiglenesen. Csak annyit kell tennie, hogy beállítja étrendjét, és a víz esztétikusabb formába süllyed.