Ezen túlmenően a negatív következmények megelőzhetők gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával.
Egészségügyi szervezetek szerint egy hétköznapi ember egész napos étrendje legfeljebb egy teáskanál sót tartalmazhat. De a jelenlegi népesség nagy része meghaladja ezt a határt.
Az ontariói McMaster Egyetem vezetésével egy nemzetközi tudóscsoport megállapította, hogy még a sokkal nagyobb dózisok sem okoznak egészségügyi problémákat. Csak az ajánlások 2,5-szeresét meghaladó mennyiségben jelenhetnek meg.
A The Lancet szakmai folyóirat írt az új kutatásról.
Ajánlások vs. valóság
Az Egészségügyi Világszervezet szerint egy hétköznapi embernek nem szabad két grammnál több nátriumot bevennie egy nap alatt. Ez nagyjából egy teáskanál sónak felel meg. Az Amerikai Kardiológiai Társaság még kisebb adagokat ajánl - napi 1,5 gramm nátriumot. Minden ilyen ajánlás megelőző intézkedésként szolgál a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Számos modern feldolgozott élelmiszert magas sótartalom jellemez, ezért a lakosság nagy része meghaladja ezeket a határokat. Kevés bizonyíték van az egészség javulására, ha betartják.
Ezért több ország tudóscsoportja nagy nemzetközi kutatást végzett, amelynek során a világ 18 országában figyelték meg a nátriumfogyasztást. Ilyenek voltak például Kanada, Kína, Lengyelország, az Egyesült Arab Emírségek és Zimbabwe. A vizsgálatban 94 000 35 és 70 év közötti ember vett részt.
A kutatók megállapították, hogy a stroke és a különféle szív- és érrendszeri betegségek kockázata csak akkor nő, ha az átlagos nátrium-bevitel meghaladja a napi öt grammot. Ez 2,5 teáskanál sónak felel meg.
Kína az egyetlen olyan ország a vizsgálatban, ahol a lakosság 80 százalékának napi nátrium-bevitele meghaladta a kritikus öt grammot. Az összes többi országban a lakosság legfeljebb 5 százaléka érte el ezt a határt. A legtöbb esetben az emberek átlagosan három-öt gramm nátriumot fogyasztottak naponta.
Ezekben az országokban a nátriumbevitel csak közvetetten kapcsolódott a szívrohamhoz. A kutatók egyáltalán nem figyelték meg a stroke fokozott kockázatát.
"Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy az átlagos nátrium-bevitelű embereknek csökkenteniük kellene a sóbevitelt a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke megelőzése érdekében" - mondta Martin O'Donnell, a McMaster Egyetem munkatársa.
Fontos a zöldség és a gyümölcs
A tanulmány azt is kimutatta, hogy még akkor is, ha egy személy napi 5 grammnál több nátriumot fogyaszt, a káros hatások megelőzésére vannak módok.
Minden egészségügyi kockázat hatékonyan kiküszöbölhető, ha a magas sótartalmú ételt gyümölcsökkel, zöldségekkel, tejtermékekkel és más káliumban gazdag ételekkel kombinálják.
"Megállapítottuk, hogy azokban az országokban, ahol az embereknek magasabb a káliumbevitelük, a súlyos kardiovaszkuláris problémák, köztük a halál kockázata lényegesen alacsonyabb volt" - mondta Andrew Mente, a kutatás vezetője.
"A korábbi vizsgálatok, amelyek a nátrium bevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatát vizsgálták, egyéni szintű információkon alapultak" - teszi hozzá Martin O'Donnell.
"A közegészségügyi stratégiáknak a lehető legjobb bizonyítékokra kell épülniük" - tette hozzá a tudós - "eredményeink azt mutatják, hogy a nátrium-bevitel csökkentésére irányuló nemzeti intézkedéseket meghatározott közösségeknek kell megcélozni."