Valamikor volt egy hercegnő, aki születésekor egy undorító bíró adott neki valamit az orsóról. A lány olyan okos volt, hogy a felnőttkor küszöbén álló orsó száz évig valóban szúrt és elaludt. Csipkerózsikának hívták.

őszi

A rózsa mindig is pótolhatatlan helyet kapott a gasztronómiában. Hosszú és végtelen őszi estéket cukrásztársak mondhattak el a Közel- vagy Távol-Keletről, ahol szinte minden megfelelően édesített desszertbe rózsavizet öntenek. Részeinken, amint az a meséből látható, a rózsa azonban inkább vadrózsa volt, konkrétan egy nyíl.
A Rosa canina emberemlékezet óta életünk része. Az emberek csodálatos gyógyhatásokat tulajdonítottak neki, különösen élénkvörös gyümölcsének, amely szőrös és irritáló magokat rejt egy kis fényes kapszulába. Az ókori görögök dartsot rendeltek a vizeletkövek és az íny vérzésére. Ha egy veszett kutya megharapott minket a római Caligula alatt, száz százalékig biztosak lehettünk abban, hogy a helyi vadász dartsot parancsol nekünk. És azonnal lélegezhettünk. Kár, többnyire utoljára.

.vad és álmos szépség
Gondolom, minden nemzet kísérletezett ezekkel a gyümölcsökkel, és megvannak a maga módszerei. Néhányan ömlesztve főztek, mások még mindig lovakat etetnek. De mindenhol van egy garantált hagyományos recept, amelyben ennek a vadrózsa gyümölcse megjelenik. Meglep, hogy itt, Szlovákiában senki sem kérkedik és nem dicséri a dartsot. Sőt, ebből a szempontból szégyenteljesen megelőztek minket a szlovének. Valahol még dartsból is készítenek bort, Svédországban pedig csipkebogyólevest tettek az asztalra, szép néven nyponsoppa.
Szerencsére az egész megment minket a vadaktól, amelyhez rendszeresen csipkebogyószószt szolgáltak a régiónkban - főleg vaddisznóhúsnál. És természetesen az egészet a folklór még az ókor csodálatos meséjével is kiegészíti. Hiszen mi lehet még Csipkerózsika lányként, aki a felnőttkor küszöbére csúszott és egy kicsit elaludt. A nyíl minden ilyen alvó szépségnek reményt ad, hogy száz év után is a fehér lovas herceg a töviseken keresztül elérheti őket, és az érzett csókkal kellemesebbé teheti számukra az élet őszét.

A szerző forgatókönyvíró.

Csipkebogyó szósz /
A csipkebogyó mártást főleg vadakkal szolgálják fel, de ne legyünk szűklátókörűek, és békésen vágyjunk rá marhahússal. Például mustáros torma helyett szép lassan főtt tafelspitzig. De mi van vele? Kicsit csöpög, de ha van gyermeke, megint ez kellemes időtöltés lehet számukra. A körülbelül 200 g-os darts először megszabadul a szőrtelen szemtől. Ezután csak alaposan súrolja meg a vörös edényeket a vízben, és hagyja kb. Egy órán át főzni az edényben, amíg meg nem puhul. Csepegtesse le, fogja meg a rudas turmixgépet, és készítsen belőlük pasztát. Ezután két takaró húslevesbe és egy vörösboros takaróba tettük. Adjuk hozzá a szegfűszeget és a citrompötty levet. A mártásba reszeljük a citrom héját is, de csak miután alaposan megmostuk forró víz alatt. Sózzuk, édesítsük, végül vajjal sűrítjük. Egyesek azonban nem úsznak a nyilakkal, és egészben főzik őket a vízben. Főzés után csak összetörik és szitálják. Ezt a módszert azonban csak akkor ajánlom, ha azt akarjuk, hogy belülről viszketjen.