Szükségünk van:
- 1 csésze mandula (kb. 200 g)
- 15 - 20 kockára vágott harkály (270 - 300 g)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 3 avokádó
- 1 és 1/2 lime lé
- 150 ml juharszirup vagy agave szirup
- 2 evőkanál kókusztej
- 1 mész és néhány mentalevél díszítéshez
- 2 gombóc Micellar kazein vanília aroma - citrom/lime
Megközelítés:
Kezdjük az alapúttal. A mandulát konyhai robotgépben vagy keverőben kisebb darabokra (nem lisztbe) keverjük. Adjunk hozzá datolyákat, kókuszolajat és folytassuk a keverést, amíg a datolyákat összekeverjük és fel nem ragasztjuk. A tésztát kb. 18 cm átmérőjű tortaformába tesszük, és kb. 1 cm vastagra kenjük. A megfelelő tésztának vastagnak és merevnek kell lennie. Elkészítjük a tölteléket - a kimagozott és hámozott avokádót turmixgépbe tesszük. Adjunk hozzá lime-levet, juharszirupot, kókusztejet és 2 kanál micellás kazeint vanília-citrom/lime ízzel. Mindent jól összekeverünk, amíg a töltelék sima krémes állagú nem lesz. Az elkészített tölteléket rákenjük a mandula-harkály tésztára, és megkenjük. Tegye a süteményt fagyasztóba 90 percre, hogy megszilárduljon. Miután kihúzta, díszítse mészhéjjal és mentával.