Többféle méz létezik. A faj a virágtól függ, amelyből a méhek nektárt gyűjtenek. Nem csak színükben különböznek, hanem ízükben és összetételükben is.

Hogyan készül a méz?

A méz úgy jön létre, hogy nektárt vagy mézharmatot (levéltetvek leválasztása a leveleken és a tűkön) mézműanyagba visz. A méhek garatmirigyéből származó anyagokkal dúsított nektár és a fizikai és kémiai tulajdonságok hatására a méz mézelő méhekké válik.

minőségű

Mire alkalmas?

A méz nagyon fontos testünk számára az egyes cukrok és különösen a glükóz tartalma miatt. A nyálkahártyán keresztül közvetlenül felszívódik a vérbe, azonnali energiát biztosítva a testnek. A méz az izomszövet fő táplálékforrása. Alkalmas sportolóknak és szorgalmas embereknek, akiknek gyorsan feltöltődniük kell. Ehhez elég egy teáskanál méz. A napi adag felnőttnél nem haladhatja meg a 100 g-ot, a gyermeknél pedig a 30 g mézet.

Hogyan lehet megkülönböztetni?

A minőségi méz és utánzata közötti különbség az összetételben van. Szabad szemmel és ízléssel nagyon nehéz felismerni. Ez a különbség csak laboratóriumokban mutatható ki. A méhészek azonban egyetértenek abban, hogy a minőségi méz fémjelzi kristályosodását. Erre azonban gyakran nincs idő.

A minőségi méznek különböző színei vannak, attól függően, hogy milyen virágok a méhek nektárt gyűjtenek. A méz nem lehet vékony, hanem "át kell borulnia" a tartályban. Amikor a mézet ráöntik, ún "csomók", és ha nagyobb mennyiségre öntik, a méz hangot ad. Ennek oka a helyes sűrűség és a "csomók" kialakulása.

Mit tartalmaz az igazi méz?

A valódi, minőségi méznek legfeljebb 80% -ot kell tartalmaznia cukor (26-33% glükóz és 30-38% fruktóz),

legfeljebb 20% víz -a vízmennyiség befolyásolja a méz minőségét,

enzimek -szacharóz - hasmenés és amiláz ellen - keményítő lebontására,

aminosavak és fehérjék -csak elenyésző összeg,

szerves savak -kérdezz. alma, tejtermék, bor, citrom, hangya, borostyán, ecet, glükuron és mások - támogatják az emésztést,

vitaminok - nyomokban találhatók (A-vitamin, B-, C-, D-, H-, K-, E-, P-vitamin),

ásványok - magnézium, kálium, kalcium, vas, kén, szilícium, réz, foszfor, mangán - vegyületek formájában fordulnak elő

kolloidok, illóolajok, illatanyagok és aromák,

inhibin - megakadályozza a mézben lévő káros anyagok fejlődését,

színezékek - karotin, flavonok, klorofill-származék,

virágpor - a méz típusának meghatározásához

hormonális anyagok - adreanalin, dopamin és mások.

Hol kaphatok minőségi mézet?

Biztos benne, hogy becsületes mézet vásárol a méhészektől. Garantálják a mézet a saját nevükben. Többféle méz közül választhat, például achát, erdő, virág, paszta, mézharmat, repce és más.

Különböző mézvegyületeket árulnak a bevásárlóközpontokban, nemcsak szlovákul, hanem külföldről is.

Kerülje az út során a méz vásárlását az eladóktól. A Szlovák Állat- és Élelmiszerügyi Hatóság ellenőrzése során végzett ellenőrzések során a közúti értékesítés minden esetben mézhamisítást találtak.

Mi a hamis méz?

A hamis méz az oldott cukor, a karamellcukor, a szirupok és az összetevők összekeverve ízükben, illatukban és állagukban igazi mézre emlékeztetnek. Az igazi mézben azonban nincsenek vitaminok, ásványi anyagok vagy egyéb anyagok.

Hamis méz fogyasztásával nagy adag cukrot és kalóriát kapunk.

Méz antibiotikumokkal

Az antibiotikumok - szulfonamidok jelenlétét a szlovák állategészségügyi és élelmiszer-ellenőrzési hatóság Lengyelországból származó mézben mutatta ki. Ez a méz egy szlovákiai kiskereskedelmi láncban található. Az antibiotikumok méheken keresztül jutottak be, amelyeket az "egészséges" populáció fenntartása céljából kaptak. Az Európai Unióban tilos a méhek antibiotikum kezelése.