Cikk megosztása
Ennyi volt.
Hozzávalók:
bazsalikom mozzarella 200 g
1 hagyma, lehetőleg medvehagyma
1 narancssárga
néhány csepp olívaolaj
csipet só
Készítmény:
Vágja szeletekre a bazsalikomos mozzarellát, a medvehagymát és a meghámozott narancsot, kissé sózza meg a sajtot és a hagymát, majd csepegtessen olívaolajjal. Díszíthetjük bazsalikom levelekkel.
Igazi bolgár boltsaláta - Shopska Salata
Bulgáriában előételként kenyérrel és aperitifel szolgálják fel. A sajt és az olajbogyó külön-külön is tálalható. A Šopský saláta Šopskóról, Szófia környékéről és annak lakóiról kapta a nevét.
Hozzávalók:
5-6 paradicsom
szárazon pörkölt, főtt és hámozott paprika (2 db), ideális esetben zárva
1 saláta uborka
1 hagyma
fekete olajbogyó
100 g balkán típusú sajt (nem sózott, enyhén vajízű és reszelhető)
olivaolaj
csipet só
készítmény:
A megmosott paradicsomot és uborkát vágjuk kockákra, a hagymát és a grillezett borsot vékony csíkokra, adjunk hozzá olajbogyót, egy csipet sót, csepegtessük meg olívaolajjal és szórjuk meg reszelt sajttal. Az igazi bolti saláta közvetlenül a tálalás előtt készül, hogy a zöldségek ne szivárogjanak a levéből.
Az öntetet ízlés szerint használják, és borecet, olívaolaj, kevés keserűség vagy oregánó és só keveréke. A fekete borsot csak ízlés szerint használjuk.
Ecetes padlizsán grillezett paprikával
összetevők:
4 piros húsos paprika - kapribogyó
1 nagy (vagy 2 kisebb) padlizsán,
fokhagymás fejléc
olivaolaj
2 evőkanál fűszeres ketchup
só
készítmény:
A paprika mindkét oldalán egy tányéron (vagy serpenyőben) szárazra sütjük. A bőrnek megrepedeznie és sötétednie kell. Tegye egy fazékba, és hagyja egy ideig forralni. Ezután hámozza meg a paprikát. Puha és rugalmas marad. Válassza ki a szemeket tartalmazó kernelt. A paprikát csíkokra vágjuk, enyhén sózzuk, megszórjuk zúzott fokhagymával és meglocsoljuk olívaolajjal. Hidegen tároljuk. Közben vágja a padlizsánt 5-6 mm-es kerekekre (nem kell meghámozni). Sózza meg mindkét oldalon, és hagyja pihenni, amíg ki nem engedi a levét. Finoman nyomja össze és szárítsa meg. Egy serpenyőben kevés olívaolajjal puhára sütjük. Negyedre vágva, ill. félbe (méret szerint) és megszórjuk zúzott fokhagymával. Keverje össze sült paprikával, adjon hozzá ketchupot és ízlés szerint sót adjon hozzá. A húsnak csak kissé olajosnak kell lennie, ha szükséges, öntsön olívaolajjal. Hagyja pihenni hidegben, lehetőleg 24 órán át. Tökéletes köretként vagy kenyérhez.
Fő étkezés:
Thai kókuszleves
összetevők:
1 pórus
1 pirospaprika
1-2 chili paprika
300 g csirkemell
400 ml kókusztej (de a legjobb egy sűrű kókuszkrém)
Tom Ka paszta (50 g) - készen vásárolhatja, sót, galangalt, citromfüvet, szójaolajat, cukrot, citromhéjat, medvehagymát, koriandert és chilit tartalmaz
30 g gyömbér (gyömbér)
400 ml csirkehúsleves (húslevesből is készíthető)
1-2 oszlop kanál lime (vagy citrom) lé
2-3 oszlop kanál halszósz
pálma vagy napraforgó olaj
só
100 g hajrizs vagy üvegtészta
koriander
Ezután adjuk hozzá a csirkét, és egy perc múlva - kettőt öntsünk egy edénybe kókusztejjel és csirkehúslevessel. A leves biztosan csípős és kókuszos-citromos. Hozzáadjuk a maradék kókusztejet és 2 percig főzzük. Keverjük össze, pároljuk és azonnal tálaljuk.
Egy edényben felmelegítünk néhány csepp olajat, és óvatosan megpirítjuk rajta az apróra vágott póréhagymát és a pirospaprikát. Add hozzá a Tom Ka Paste-t és keverd össze, hogy felszabaduljon az aroma. Ezután adjunk hozzá reszelt gyömbért, szeletelt chili paprikát, csirkehúslevest, 200 ml kókusztejet és forraljuk fel. Adjunk hozzá csirkét, vékony metéltre vágva. Amikor a hús megpuhul, hozzáadjuk a maradék 200 ml kókusztejet, kissé megfőzzük és befejezzük a levest halmártással (a só megsózódik és finom, különleges ízt kölcsönöz neki), lime-lével vagy sóval (a Tom Ka paszta kellően sós és kissé savanykás ízű, ezért sóval és lime (vagy citrom) levével óvatosan). A levesnek éppen csípősnek kell lennie, erős kókusz-citrom ízzel.
Pár percig áztassa a tésztát forró vízben, hogy megpuhuljon, közvetlenül tálalás előtt adja hozzá a leveshez. A levest friss apróra vágott koriandermártással tálaljuk (ha sikerült beszerezned, de ne keverd össze petrezselymes mártással!).
Curry csirkemell zöldségkuszkusszal
összetevők:
1 nagy póréhagyma vagy 3 fiatal hagyma
400 g csirkemell
1 evőkanál curry paprika
só
fekete bors
Provence-i bors (lehetőleg fagyasztott keverék)
30 g gyömbér (gyömbér)
fokhagyma
200 ml édes tejszín vagy kókusztej
250 g kuszkusz (tészta)
400 g bármilyen zöldség (ideális esetben fajtább - pl. Fagyasztott)
olaj
készítmény:
Póréhagymát vagy hagymát kerekekre vágunk, és kevés olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá curry paprikát és keverjük össze. A csirkemelleket csíkokra vágjuk, megsózzuk, ízesítjük, reszelt gyömbérrel és fokhagymával reszeljük és a póréhaggyal együtt megpirítjuk. Megszórjuk provence-i fűszerekkel. Adjunk hozzá 1 dcl vizet és pároljuk egy ideig. Végül adjunk hozzá édes tejszínt vagy kókusztejet. Hagyja forrni és kapcsolja ki.
Zöldséget főzünk. Sózzuk meg a kuszkuszt, és öntsünk forró vizet körülbelül 1 cm-rel az él fölé (a térfogatának kétszeresére nő). Letakarjuk. 5 perc elteltével összekeverjük kevés olajjal vagy vajjal, és hozzáadjuk a zöldségeket. Ha szükséges, sózzuk. Tálaljuk a rizthez hasonlóan.
Gyümölcsnyárs BB pudinggal
összetevők:
1 BB puding
cukor
tej
gyümölcsök: egész görögdinnye, őszibarack, kivi, narancs, szőlő és mások ízlés szerint
tejszínhab
juharszirup
olvasztott csokoládé (típus ízlés szerint)
grill nyárs (éles hegyekkel)
Vágja kockákra a gyümölcsöt, vágja ketté a dinnyét, és az egyik vájt felét tálként használja. Szeletelje fel a gyümölcsöt felváltva a nyársra. Az egyik oldalon körülbelül 3-4 cm-t hagyunk szabadon, és a dinnye üreges felébe tesszük. Hűtőszekrényben vagy hűvös szobában hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt öntsük a nyársakat juharsziruppal, csokoládéval, és a nyársak közé tejszínhabbal díszítsük. Abban az esetben, ha nem biztos abban, hogy kedvelik vendégeit, ill. nem ehetnek, külön tálalják a juharszirupot, a csokoládét és a tejszínhabot.
Főzzük meg a pudingot az utasításoknak megfelelően. Ideális esetben melegen, külön tálkákban szolgálják fel, amelyekbe a vendégek gyümölcsöt mártanak.
Az alap az, hogy örömmel készíted az ételt. Ideális kamerafény, rendezői utasítások nélkül, és olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet 40 foknál alacsonyabb, és van hűtőszekrény. Ez növeli annak valószínűségét, hogy az étel az ötletei szerint sikerülni fog. Jó étvágyat!