Most csináltam az ún salátaleves. Ez egy salátatejes leves. Szeretek tejfölt használni ezekben az édes-savanyú levesekben, de szinte mindig "összeütök" egy ilyen levest.
Használ valaki tejfölt ilyen levesekben? Hogyan főz, ha nem ütközik össze? Már a tejszínt a vízbe próbáltam keverni, ott lisztet adtam hozzá, beleöntöttem a forrásban lévő levesbe, de amikor ecettel megkóstoltam, levágta. Valahol olvastam, hogy az ecet elé cukrot kell tenni. Ezt is kipróbáltam, nem segített. Egy kolléga azt tanácsolta, hogy hűtött levesbe tegyek ecetet, de ez sem segített. A leves kevésbé volt kicsapva, de mégis. Boldogtalan vagyok emiatt, mert mindig megvan benne az adrenalin, hogyan csináljam. Most nyáron gyakran készítek ilyen leveseket, akár salátából, kaporból, babhüvelyből, de egyetlen dolog, amit elárulhatok, az az, amikor 33% tejszínt használok. Nem nagyon akarom használni, de nem tudom, hogyan kell csinálni. Úgy gondolom, hogy vannak tapasztalt szakácsok, akiknek ez a fogása. Örülök minden tanácsnak. Előre is köszönöm.
