gyerekek

Egyre gyakrabban találkozunk olyan szülőkkel, akik panaszkodnak, hogy gyermekeik nem akarnak kiválasztott ételeket vagy ételeket enni. Az orvosok nem diagnosztizálnak betegségeket, de sok születésüktől kezdve fokozatosan elutasítják bizonyos típusú zöldségeket, gyümölcsöket, problémát okoznak az ételek konzisztenciája vagy illata. Mond neked valamit? Ismeri a csalódottság érzését, amikor a verejtékezést kínozzák a konyhában, csak azért, hogy gyermeke legalább néhány evőkanál egészséges ételt fogyasszon? Talán olyan anyukák és könyvek szerzői inspirálnak téged, akik (nem) evő gyerekeket vettek ellenőrzés alá, miután Franciaországban találták magukat, és saját szemükkel látták, hogy a gyerekeknek nem kell ínyencekkel születniük, de felnevelhetők.

Egyikük újságíró Pamela Druckerman, amely könyvében És elég! A francia gyerekek nem tűrik lenyűgözően az étkezésüket - ismertette élettapasztalatát, amikor Franciaországban találkozott egy óvodában és óvodában olyan kis ínyencekkel, akik lelkesen kóstolták meg a világ fikciójából származó ételeket. Valami olyasmi, amit még soha nem látott szülőföldjén, Amerikában, a zaklatott étkezők bölcsőjében. Gyakori volt, hogy a gyerekek csak egyféle ételt ettek, az éttermek speciális gyermeki (táplálkozási szempontból katasztrofális) menüket kínáltak, és senki sem maradt ezen a tendencián.

A második kanadai Karen Le Billon, aki férjével Franciaországba költözött, és Druckermanhez hasonlóan őt is erősen érintette a francia kultúra és oktatás. Ő írta a Francia gyerekek mindent esznek című könyvet, ahol 10 alapvető szabályt fogalmazott meg, amelyeket a franciák felhasználnak gyermekeik felnevelésére és az egészséges táplálékhoz való viszonyuk kiépítésére.

Tehát, ha a cél egy kis ínyenc felnevelése, olvassa el tovább.

Mi különbözteti a francia gyermekétkeztetést első pillantásra?

Pamela könyvében lelkesen leírta, hogy a francia szülők gond nélkül jártak étterembe gyermekeikkel. Nem voltak olyan gyorséttermek és éttermek, ahol minden gyermek klasszikus gyermekmenüből válogathatott: steak hasábburgonyával, hamburger vagy paradicsomos spagetti. Ezek teljesen normális éttermek voltak a felnőttek számára, ahol senki sem törődött a gyerekekkel - se speciális menük, se etetőszékek, se gyerek sarok. Az étkezés első 5 perce után egyik vendég sem volt stresszes, megnyugtatta a gyermeket a kezén, vagy azon vitatkozott, hogy mennyit és mennyit kell egy teljes tányérból fogyasztania. A francia családok vacsorázása egyszerűen élmény volt.

Első részletes kapcsolata a francia étkezés szabályaival egy bölcsődében és óvodában volt, ahol a lányát vezette. Minden hét elején, amikor a jászolban hagyta, ellenőrizte az étlapokat, amelyeket a szakácsok gondosan készítettek a gyermekek számára különféle kiváló minőségű alapanyagokból. A héten egy napon részt vehetett az ebédjükön, és néma csodálkozással nézte, ahogy a 2 éves gyerekek olyan ételekkel táplálkoznak, amelyeket a szülőföldön sok felnőtt nem ízlelt. Maguk a tanárok megközelítése teljesen más volt. Itt sokkal nagyobb figyelmet fordítottak az ételekre, mint olyanokra.

A tanár a gyerekek elé állt, és érdeklődéssel leírta minden étkezést, amelyet a gyerekeknek egy ideig el kellett fogyasztaniuk. "Ez egy paradicsom saláta borecet infúzióban, köret borsó, sárgarépa, hagyma paradicsommártásban." "Akkor megesszük a halat" - mutatja a tanár egyértelműen a fehér pikkelyes halat a vajmártásban. "A következő lesz a kék sajt Le Bleu", és sajtdarabokra mutat, és végül egy nagyon ízletes és friss desszertet mutat be.

Druckerman hozzáteszi, hogy "ha az ételek nem lennének miniatűr tányérokon, apró darabokra vágva és az étkezők alólapjain, nem kellene figyelmeztetni, hogy ne felejtsék el megköszönni, könnyen lehet ebéd egy luxus étteremben. "

A francia étrend már kiskorától kezdve tele van friss ételekkel, és annyira megszokják, hogy egyszerűen nem szeretik a félkész termékeket és a jól feldolgozott ételeket. És annak ellenére, hogy Franciaországban nem minden gyerek ideális és minden ételt problémamentesen eszik, vagy imád mindenféle zöldséget, soha nem vesz fel olyan abszurd méreteket, mint sok más országban. Nem hagyhatják ki a színek, a tápanyagok és az állag teljes kategóriáit pusztán azért, mert túl ropogósak vagy bújósak számukra. A gyerekek rendkívüli válogatottsága, amely sok országban normálisnak tűnik, a franciák szerint - Veszélyes étkezési rendellenesség vagy legalábbis nagyon rossz szokás.

Nemcsak az angol nyelvterületen, azok a könyvek és cikkek, amelyekben főzési tippek találhatók arról, hogyan lehet húsgombócba főzni a zöldségeket húsgombócokká, nyers tésztává vagy vegyes levessé.

A franciák ezt semmilyen módon nem teszik meg. Nem használnak televíziót, táblagépet vagy telefont az asztalnál, hogy megbénítsák a gyerekek felfogását, és belenyomják, amit csak tudnak, miközben észreveszik. Teljesen másképp közelítik meg az ételt. Az étkezés az ételről szól, annak élvezetéről és egy kis ember felkészítéséről a felelősségteljes életre a táplálkozás területén. Hogyan lehet nevelni egy kis ínyencet?

Mindkét szerző számos olyan szabályt fogalmazott meg, amelyeket nem találtak meg étkezési kultúrájukban, és meg vannak győződve arról, hogy ezek a szokások felelősek azért, hogy a francia gyerekeknek ne okozzon problémát az evés. Itt van néhány közülük:

1) Nincs bébiétel. A gyermekek pontosan ugyanazokat az ételeket fogyasztják, mint a szüleik.

Franciaországban nincs lehetőség arra, hogy egy gyermek a család többi tagjának ételein kívül más ételt kapjon. A gyermekek nem ételt választanak megrendelés szerint, és kivétel nem engedélyezett. Ha egy gyermek a csecsemő étrendjéről felnőtté változik, akkor az megkönnyítheti számára azáltal, hogy olyan ételeket főz, amelyeknek mindenki ízlik. Ha azonban a gyermek nem szereti az ételt, akkor nem kap másikat. Megengedhetetlen, hogy az elutasított ételeket olyan ételekkel helyettesítsék, amelyeket a gyermek szeret.

2) Napközben csak korlátozott ideig fogyasszon.

Még a kis franciák is ugyanolyan időközönként esznek, mint a felnőttek, ami sokunk számára elképzelhetetlen. Sok szülő bármikor ad ételt gyermekének. A franciáknak három fő étkezésük van napközben, és egy édes ólom 16: 00-kor, amit "le goûter" -nek hívnak. Ezt a rendszert már az óvodai létesítményekben is megfigyelik.

3) Nincs pép a nap folyamán. Nem baj, ha éhesnek érzi magát.

Van egy ceruzatartó a cefrékhez. Általában csokoládét és tejet, gyümölcsöt vagy süteményt szolgál fel. A nap egy másik szakaszában a gyerekek nem férnek hozzá édességekhez vagy sós chipsekhez.

A gyermekeknek ismerniük kell az éhség természetes érzését. Ahogy a franciák mondják: "Az éhség a legjobb fűszer az ételekben." Amikor éhesek vagyunk, sokkal intenzívebben érzékeljük az ízeket és sokakba beleszeretünk. Ha a gyerekek is éhesek és nem folyamatosan etetik őket, akkor táplálékban gazdagabb ételeket fogyasztanak a főételek alatt.

4) A családok együtt cselekszenek, és ez a pillanat különleges számukra.

A franciák mindig szinten esznek. Le Billon szerint "a francia gyerekek soha nem esznek abrosz nélkül." Mindennek megvan a maga komolysága, és hangsúlyozza az alkalom különleges jellegét, ezért a gyerekek a lehető legjobban viselkednek étkezés közben.

Az étkezés közben is sok szó esik az étkezésről. A gyermekeknek ismerniük kell az elfogyasztott ételeket. A kulináris oktatás elsősorban étkezés közben, vagy közös főzés vagy sütés közben zajlik. Az étellel kapcsolatos beszélgetések azt is megerősítik, hogy az étel szenzoros élmény, és nem csak táplálkozás. Még a felnőtt férfiak sem beszélnek a nőkről szóló találkozásaikról, hanem az ételről. A jó ételek egyszerűen kivételes helyzetben vannak a franciák körében.

5) Az étel nem jutalom, büntetés vagy megvesztegetés.

A szülők egyik leggyakoribb hibája, hogy az ételt kenőpénzként használjuk. ("Amikor jól állsz az orvosnál. Fagylaltot kapsz otthon.") Felnőttkorban sokan különféle csemegékkel vesztegetik meg magukat, például ha a munkahelyen igényesebb periódusok vannak, vagy a kapcsolatokból adódó depresszió van. Ez a veszélyes szokás gyermekkorban épül fel.

6) A hűtőmestere mindig a szülő.

A gyermek nem tudja önkényesen kinyitni a hűtőszekrényt, és kiválasztani belőle a szükségeset. Ez nemcsak a fogyasztott egészségtelen édességek számát, hanem a háztartásban tapasztalható káoszt is csökkenti. Mindig kérdeznie kell, és a szülő ellenőrzi, mit evett a gyermek aznap, és mit engedhet meg magának a fogyasztásra.

7) A zöldségek elsőbbséget élveznek az asztalon - mindig elsőek.

A zöldségek elsőbbséget élveznek és lényegében akkor adják, amikor a gyerekek a legéhesebbek.

Első fogásként mindig különböző típusú saláták vagy csak reszelt sárgarépa villog az asztalon. Az elkészítésnek nincsenek korlátai, csak a zöldségeknek frisseknek kell lenniük.

8) Nem kell megkóstolnod, de meg kell kóstolnod.

Még a francia gyerekek sem szeretnek minden ételt. A szabály azonban az nem hagyhatják el az asztalt, ha nem kóstolták meg a felszolgált ételt.

Ha az ételt nem először veszik be, újra fel kell kínálni. A leggyakoribb hiba az, hogy sok szülő többször felajánlja a gyermeknek valamilyen ételt, de ha többször megtagadják, lemondanak róla. A franciák fontolóra veszik az étel szó szerinti felajánlását. A franciák úgy vélik, hogy minden zöldségfajta gazdag más tápanyagokban, és kötelességüknek tartják, hogy ne gyengítsék meg a gyermeket ezekkel az ajándékokkal, hanem inkább gazdagítsák őket. A szent szabály tehát megmarad: Próbálkozzon és próbálkozzon rendszeresen. A kiválasztott ételeknek egyszerűen a gyermek étrendjének kell lenniük, és az egyetlen dolog, amit kitalálhatnak, az a feldolgozásuk formája. Brokkoli levesként, sült vagy sült? Ez nem fontos. Az a tény, hogy a brokkoli a gyermek rendszeres étrendjének része lesz.

Ha a gyermek nem szereti az ételt, tartsa tiszteletben. Ne játsszon a börtönőrökön. Próbálj meg játékos lenni és értékelni a gyermeket, hogy megkóstolta. Céljai hosszú távúak - azt szeretné, ha gyermeke kedvelné a brokkolit, és ne egyék meg nyomás alatt egyszer az életben.

9) Az étel elég időt igényel. Segít a kapcsolatok kiépítésében.

Az a képesség, hogy türelmesen leülhetsz szeretteikkel az asztalhoz, bármit is megvitathatsz velük, és élvezheted ezt a beszélgetést, nagyon fontos életkészség. Számos tanulmány már kimutatta, hogy a családi étkezés során épülnek a legerősebb bilincsek, és itt zajlik a mindennapi családi élet. Nincsenek vacsorák a tévében, mindegyik a szobájában, minden más időpontban. A családoknak együtt kell enniük és beszélniük kell a töltött napról.

10) Az étel nem egyezés.

Soha ne engedje, hogy gyermeke kétségbeesetten lássa, mennyire szeretné, ha zöldséget fogyasztana. Legyen nyugodt, és viselkedjen értelmesen, de határozottan.

11) A szülő választja a minőséget, a gyermek pedig a mennyiséget.

Az egészséges gyermek meg tudja ítélni, amikor elegen van. Ne kényszerítsd őt enni mindent, ami a tányérján van. Ha viszont nagyon tetszik neki, ne kínáljon neki több kezdeményezést. Várjon, ha megkérdezi magától.

Sok szülő számára ezek a szabályok kegyetlenségnek tűnhetnek, de a franciák nagy lépésként tekintenek rájuk a függetlenné válás és a testükbe befogadott felelősségük felfogása felé. A kulináris oktatás szerves része a francia oktatásnak, és kétségtelen, hogy jó. A franciák a legegészségesebb nemzetek közé tartoznak, és Európában a legalacsonyabb az elhízottak aránya [1].

A szülők célja egy független bentlakó képzése kell, hogy legyen, aki nem csak élvezi az ételeket, hanem képes kontrollálni az étvágyat is.