A hajdina nagyon hasznos az emberi szervezet számára, ezért étrendünk alappilléreinek kell lennie. A hajdina gluténmentes étel mellett számos ásványi anyagot és rutint is tartalmaz, amelyek támogatják a C-vitamin felszívódását, és pozitívan hatnak az erekre és általában az egész érrendszerre.
"Hajdina" - ez a név jelezheti, hogy a búzához hasonló gabonafélékről van szó. A hajdina azonban semmi köze a búzához. Valójában ez egy olyan mag, amely szorosan kapcsolódik a rebarbarához, a sóskahoz és a szárnyas. Ezek a gabonaszerűek a magok egyedi háromszög alakúak, akkorák, mint a búzaszemek, és tipikus barna színűek. Ahhoz, hogy ehetőek legyenek, külső héjukat egy speciális őrlőberendezéssel kell eltávolítani. Mivel a hajdina magjai összetett szénhidrátokban gazdagok, az ún. álcereális.
Mit tartalmaz hajdina?
A látszólag vonzó gabonafélék kincsek a növények között. Nemcsak a fontos tápanyagok gazdag forrása, hanem a gluténérzékeny emberek is félelem nélkül fogyaszthatják, mert gluténmentes. A Huffingtonpost.com szerint a hajdina gazdag nyomelemforrás, különösen a mangán, a magnézium és a réz. Számos B-vitamint is tartalmaz: piridoxint (B6), pantoténsavat (B5), niacint, folátot, tiamint és kolint. További plusz a magas rosttartalom, az esszenciális eminosavak, ugyanakkor alacsony kalóriatartalma.
A hajdina különleges előnye a rutin, a kvercetin és más egészséges bioflavonoidok tartalma. A rutin és a kvercetin képes megerősíteni az erek falát, megelőzik a visszerek, a zúzódásokat és az aranyereket. Különösen a rutin megakadályozhatja a vérrögképződést, szabályozhatja a koleszterinszintet és megszüntetheti a hisztamin termelését a szervezetben, ami jótékony hatással van az allergiában és ételintoleranciában szenvedő emberekre.
Egészségügyi könyvek minden háztartás számára
Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára.
A hajdina véd az emlőrák ellen
Kutatások kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban, például hajdinában gazdag rosttartalmú étrend fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát. A menopauza előtti (menopauza előtti) nőknél a teljes kiőrlésű rost fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát. A hajdina antioxidáns tulajdonságait gyakran használják ellenanyagként (antitestként) a röntgensugaraknál. Az antioxidánsok, a lignánok (a polifenolok olyan típusai, amelyek megvédik a sejteket a káros szabad gyökök hatásaitól) fontos szerepet játszanak az ösztrogénfelvételben, ezért előnyösek a nőknek a menopauza alatt vagy után. A növényi lignánok a belekben állati lignánokká alakulnak át. Az egyik, az úgynevezett enterolakton, véd az emlőrák és a hormonokkal összefüggő rák egyéb formái ellen.
A hajdina egészségesen tartja a szívet
A hajdina B-vitaminokban, különösen niacinban, folsavban és B6-vitaminban gazdag, és nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Ezek a vitaminok csökkentik a vér koleszterinszintjét. A niacin a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) növekedését okozza, ami tovább növeli az erek erejét és a koleszterin eltávolítását. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas, magnézium, foszfor, réz és mangán segítenek csökkenteni a vérnyomást és javítani a vér oxigénellátását. A hajdina kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz, amelyek eltávolítják a triglicerid és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) bevonatokat. A hajdina ezért nagyon hasznos azok számára, akiknek rossz a szívműködésük és más szív- és érrendszeri problémák vannak.
A hajdina pozitív hatással van az erekre és a vénákra
A hajdina rutint tartalmaz, amelynek legnagyobb előnye mindenekelőtt a vérkapillárisok törékenységének kezelése és az erek rugalmasságának növelése a bélés megerősítésével és ezáltal a vérzés csökkentésével és az összeomlás megelőzésével.
A hajdina csökkenti a vérnyomást
A hajdina jó magnéziumforrás, amely az erek ellazításával segít javítani a vérnyomást. Ez természetesen csökkenti a vérnyomást káros vegyszerek használata nélkül. A hajdina megakadályozza az oszteoporózist A hajdina mangánja biztosítja az egészséges csontszerkezetet azáltal, hogy nélkülözhetetlen enzimeket állít elő a csontépítéshez, és koenzimként hat az anyagcsere előrehaladásának elősegítésére az emberi testben. A magnézium jótékony hatással van a csontok és a fogak egészségére is. Idegimpulzusokat továbbít és segít az energiatermelésben. Megkönnyíti a kalcium felszívódását a szervezetben és megakadályozza a csontritkulást. Így a hajdina hozzájárul az egészséges csontszerkezethez.
A hajdina megvédi a testet a szabad gyököktől
A polifenolos antioxidánsok terápiás szerként hatnak a szabadgyökök károsodásával szemben, amelyeket reaktív oxigénfajoknak vagy "oxidatív stressznek" is neveznek. Az antioxidánsok elősegítik a sejtek működését azáltal, hogy megvédik a DNS-t a károsodástól és megakadályozzák a gyulladást vagy a rákos sejteket.
A hajdina nagyszerű fehérjeforrás
A hajdina fogyasztása nagyszerű növényi fehérje forrás. Ez a mag 12 aminosavat tartalmaz - a fehérje építőköveit, amelyek támogatják az energiát, a növekedést és az izomszintézist. Több fehérje van, mint a rizs, a búza, a köles vagy a kukorica bármely formája.
A hajdina segít csökkenteni a súlyt
A teljes kiőrlésű hajdina nagyon hasznos lehet a fogyásban. A hajdina kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a búza vagy az árpa. Nem tartalmaz telített zsírokat és koleszterint, gazdag rostokban és fehérjékben. Ez a kombináció fontos szerepet játszik az étvágy elnyomásában, a vércukorszint szabályozásában, a megfelelő emésztés elősegítésében és az izomtömeg növelésében.