élelmiszerhiány

INTERJÚ Legalább egyelőre elegendő gabonakészletünk van. Egy darabig kitartunk. A rizs hiányozhat, mert állítólag Olaszországon keresztül utazott a legtöbbet. A koronavírus-járvány egy olyan gyakorlat, amelynek során át kell gondolni, hogyan lehet helyreállítani és beindítani ezt az ágazatot, hogy Szlovákia magasabb élelmiszer-önellátással járjon - mondja Jozef Bíreš, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal igazgatója a Denník S-nek.

Milyen következményekkel jár a koronavírus terjedése a szlovák élelmiszeriparra?

A forgatókönyv attól függ, hogyan alakul a koronavírus és annak terjedése. A kiskereskedelmi láncokkal és az állami anyagi tartalékokkal kapcsolatos legutóbbi megbeszélés szerint kiderült, hogy az élelmiszer még mindig ott van. Lehet, hogy kimaradás van, de ha az emberek racionálisan, normálisan viselkednek, akkor az nem okozhat problémát.

A kiesés emberhiánnyal kezdődik, mivel sokan kiesnek, akár karanténba, akár gyermekfelügyeletre. Ez azt jelenti, hogy egyes élelmiszeripari vállalatok vészhelyzetben működnek. Leginkább olyan műveletek zavarnak minket, mint a nagy ipari tejüzemek, ahol ha bizonyos számú ember kiesik, akkor már nem tudja feldolgozni ezt a mennyiségű tejet. A feldolgozatlan tej nem tárolható, így különösen a friss élelmiszerek okozhatnak problémát a vajúdás miatt.

Az élelmiszer-termelők számára szigorúbb higiéniai szabályozás van érvényben?

A fertőzés kezdetén az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság (SVPS) már kiadott iránymutatásokat az egyes regionális élelmiszer- és állat-egészségügyi jelentésekről, amelyek meghatározzák, mire kell összpontosítani. Higiénia, higiénia, élelmiszer-kezelés kérdése. Különösen azokkal, amelyek nincsenek csomagolva. Ez a pékáruk, gyümölcsök, zöldségek kérdése, ahol szigorú rendszert javasoltunk. Például a pékségben azt javasoltuk, hogy egy alkalmazott jelen legyen a pékségekben, hogy figyelmeztesse az embereket, mert néhány ember valóban nem tud viselkedni. Annak ellenére, hogy vannak technikai akadályok, kesztyűk, táskák, néhányan nem tartják be az intézkedéseket, és puszta kézzel nyúlnak a süteményhez.

Speciális élelmiszer-ellenőrzést végez a SEPS-ben a szigorúbb higiénia tekintetében a koronavírus-ellenes intézkedések során?

Jelenleg korlátozottak is vagyunk, mert elvesztettük az emberek egy bizonyos százalékát, de célzott ellenőrzéseket végezünk, hogy a fertőzés terjedésére összpontosítsunk. Összpontosítunk az ellenőrzésekre, a higiéniára, az értékesítésre, a szállításra, a tárolásra, a szállításra, és figyelemmel kísérjük az élelmiszerek eredetét is. Tehát igen, ellenőrzéseket is végeznek, hogy megakadályozzák a fertőzés táplálékon keresztüli terjedését.

Rendelkeznek-e a szlovák gyártók a szükséges védőeszközökkel, hogy megakadályozzák a vírus átterjedését az élelmiszerekre? A tejüzemek csak tegnap kérték őket a kormánytól. Nincs veszély, hogy pl. egy fertőzött pék egy egész adag kenyérre továbbítja a vírust, amelyet aztán az emberek a boltban vásárolnak?

Ez nagyon fontos tényező, mert az ember játszik a legfontosabb szerepet a betegség átterjedésében, és különösen az élelmiszerek előállításában dolgozó munkavállalók. Igen, mindennap ez az élelmiszer-előállítók pénzügyi fedezete, de a védő és fertőtlenítő termékek megtalálása egyszerűen problémát jelent számukra. Mindent megtesznek érte. Ismerek néhány élelmiszerboltot, akik félretettek néhány embert drapériák varrására, mert nem tudják megszerezni őket. A fátylakat nehéz megtalálni, és például a tehenek fejésénél hiányoznak a tőgyfertőtlenítő szerek. A két hónapos ellátási ciklus megvolt, de már görbe. Ez tehát nagyon érzékeny szempont a koronavírus terjedése elleni védelem fenntartása szempontjából.

Ki felel az élelmiszer-biztonságért, ha egyesek nem tartják be az előírásokat és irányelveket? Az élelmiszerboltok maguk gondoskodnak róla, mert pénzbírsággal sújtják őket?

Először is az eladó felelős azért, hogy az értékesítés minden feltétele teljesüljön. Arra kértem az összes kiskereskedelmi láncot, hogy vigyázzanak a higiénia és a vásárlói viselkedés szempontjaira, és tegyenek meg minden intézkedést az élelmiszerek szennyeződésének elkerülése érdekében.

Hogyan járunk az önellátással? Különösen most, a koronavírus fertőzés terjedésének idején?

Szlovákiában még mindig igaz, hogy az élelmiszerek 60% -át importálják. Amikor tévedek néhány százalékkal, ez lehetséges, de néhány olyan élelmiszer esetében, amelyet elő tudunk állítani, ma importtól függünk. Ha nem hozunk burgonyát, akkor már nem vagyunk önellátók. Hasonlóképpen, a bab nem önellátó, ha nem hozzuk el. Ez most megmutatja, hogyan vagyunk készek az ágazatra, és mit tudunk előállítani saját erőforrásainkból. Eddig lefedhetjük a tejtermékeket, annak ellenére, hogy bizonyos típusú sajtokat importálunk. Ugyanez vonatkozik a húsra és húskészítményekre, mivel termelőik külföldről importálnak alapanyagokat.

Mi a helyzet olyan dolgokkal, mint a liszt, a cukor és hasonlók?

Saját kiutasításodról beszélsz: Az emberek mindenütt cserélnek, még akkor is, ha a funkcióm professzionális és apolitikus

Elegendő gabonakészletünk van, legalábbis egyelőre. Egy darabig kitartunk. A rizs és hasonlók hiányozhatnak, mivel állítólag a legtöbb rizst Olaszországon keresztül szállították. Ami a lisztet illeti, semmi gondunk nem lehet.

A koronavírus szintén jelentős veszélyt jelent a nemzetközi kereskedelemre. Bár egyelőre nemzetközi fuvarozók érkezhetnek Szlovákiába, a tendencia egyre nagyobb határzárak felé halad. A legrosszabb esetben akkor tudnánk elegendő ételt előállítani, ha az élelmiszer-szállításhoz is hosszú ideig zárva lennének a határok.?

Egyes ételeket egyáltalán nem tudunk előállítani. Először, mint mondtam, nem tudjuk sem termeszteni, sem előállítani őket. Szlovákiában már nincs néhány élelmiszer üzemünk. Ha ez fokozatosan történne, egyes ágazatok teljesen kiesnek. Mondok egy példát: Nem eszünk rizst, burgonyát, de megeszünk néhány helyettesítőt. Kérdés, hogy ez a koronavírus-válság meddig tart. Az európai országok közötti közlekedést még nem függesztették fel. Inkább intézkedések érvényesek, amelyeket mindig hangsúlyozok. Ha külföldi fuvarozók érkeznek élelmiszerüzemekbe, a sofőr ne is szálljon ki a fülkéből. Szükséges a dolgok papírral történő felszerelése, a dokumentáció átvétele, az áruk kirakodását és berakodását maga a cég biztosítja.

Milyen gyorsan tudnánk növelni az élelmiszertermelést Szlovákiában, ha szükséges?

Hosszabb távú probléma, mert meglehetősen nehéz olyan élelmiszeripari vállalkozást építeni, amellyel Szlovákiában nem rendelkezünk. A tej, tejtermékek, hús és húskészítmények ágazata, azt mondanám, készen állnak. Sok mindent fel kellene újítani, de ezt ki tudjuk fedni, de ez problémát jelent az élelmiszer-bevételek szempontjából.

Korábban azt mondtad, hogy azt eszünk, amit külföldön nem akarnak megenni, és importáljuk, amit megnöveszthetünk. A koronavírus alapvetően nem ébresztőóra ahhoz, hogy Szlovákia több saját termelésű élelmiszert tudjon előállítani, mint az Ön által említett 40%?

Most sokat kell gondolkodni azon, hogy hová tűnt az élelmiszer-termelés Szlovákiában. Néhány hozzáértő nem biztos, hogy hallgatni akart, mert azt állították, hogy mi mindent hozunk, és nem tudom, mi. Optimistaak vagyunk abban, hogy ez a vírus nem kényszerít bennünket a határok teljes lezárására. Egyszerűen azt mondom, hogy csak ennyire könnyű gyakorlat gondolkodni azon, hogyan lehetne megújítani és elindítani ezt az ágazatot, hogy Szlovákia nagyobb legyen az önellátás az élelmiszerellátás terén.

Szlovákia ezek után önellátóbb lehet?

Természetesen igen. Ez a koronavírussal kapcsolatos vészhelyzet előkészíti az elmélkedés feltételeit az illetékes emberek számára, de azok számára is, akik a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban szeretnének dolgozni. Bővíteni kell az önellátás körét, mivel a koronavírus-fertőzés hamarosan elmúlik, de lesznek más helyzetek, amikor a kellően önellátó országokat nem tesztelik annyira, mint például Szlovákiát.

A jelenlegi járványos helyzetben a gazdák állítólag olyan láncok iránti kereslettel néznek szembe, amelyek állítólag a termékeik eladási árának csökkentését szorgalmazzák. Mit gondolsz róla?

Ennek most nincs helye. Inkább szerintem visszaélés a helyzettel, mert az elsődleges termelésben szereplő mezőgazdasági termékek előállítása a hatékonyság küszöbén áll. Jelenleg a még alacsonyabb áron történő termelésre és eladásra való felkérés felszámolásra kerül, mert jelenleg még a gazdák is egzisztenciális problémákkal küzdenek, amelyek főleg a munkaerő hiánya. Emiatt úgy gondolom, hogy ez inkább a helyzettel való visszaélés, és ennek nincs oka.

Arra számít, hogy a koronavírus körüli helyzet a gazdák számára is problémákat okoz? Ez veszélyezteti a betakarítást?

Mindenképpen, ha az emberek kiesnek, mert a tavaszi vetés tavasszal kezdődik, a második dolog pedig a talajkezelés és a tél. Erre pontosan meg vannak határozva az agrotechnikai feltételek. Ha elhanyagolják, nincs semmi a termésből. Ez valóban nagy kiesés lenne az élelmiszertermelés ezen a területén is. Emiatt nem lenne jó, ha a koronavírus valahogy átterjedne erre az ágazatra, mivel a munkaerő részben megbénulna.

Mit szól azokhoz a lépésekhez, amelyeket a kormány eddig tett a koronavírus terjedése elleni küzdelemben?

Szerintem a jelenlegi kormány mindent megtesz. Fontos, hogy a kormány sürgősségi intézkedéseket hozott, de a második dolog az, hogy minket, embereket, fegyelmezettnek és tiszteletben kell tartanunk az előírásoknak, mert akkor még a sürgősségi intézkedések is haszontalanok. A legújabb kórházi esetek és hasonlók csak arra utalnak, hogy az emberek még nem képesek felmérni a koronavírus egészségi súlyosságát. Bizonyos elveket még maguk az orvosok is megsértenek, ezért ideje, hogy fegyelmezettek legyünk.