A növényi olajok számos jótékony hatással vannak egészségünkre. Egy részük megvédi a testet a vírusoktól, mások megakadályozzák a demenciát. A hagyományos napraforgó-, repce- vagy pálmaolaj mellett ma már nagyon sok más olaj található a piacon, amelyeket egészségünk szempontjából különféle előnyös tulajdonságok jellemeznek.
Az olajok gazdagok telítetlen zsírsavakban, amelyek előnyösebbek a szervezet számára, mint az állati zsírok. Testünk önmagában nem termel esszenciális zsírsavakat, ezért táplálékunkban ellátjuk őket. Az omega-3 zsírsavak ideális forrása a tengeri hal - elsősorban makréla, lazac vagy pisztráng és csak olajok.
Olivaolaj
Egészséges, de ne várjon tőle csodákat - bár a reklám gyakran mást mond. Egyensúlyban tartja a koleszterinszintet, és nem romlik olyan gyorsan, mint például a napraforgóolaj, de nagyon függ a választott típustól.
A finomított olívaolaj hidegen sajtolt olíva maradványokból készül. Rosszabb minőségű olaj. A szűz olívaolajat gyengéden állítják elő, az olajbogyót nem melegítik, kémiai folyamatok nem mennek végbe, hidegen sajtolják. Ez az egyik legjobb minőségű olívaolaj. Az extra szűz olívaolaj valami extra az olívaolajok között. A termelés kiváló minőségű olajbogyókból készül.
Repceolaj
A repceolaj viszonylag olcsó és nagyon egészséges. Kiegyensúlyozott összetétele van az omega-3, -6 és -9 zsírsavaknak, amelyek hasznosak az ízületek, az agy és a szív egészségére, és több omega-3-ot is tartalmaznak, mint az olívaolaj. Pörkölésre és sütésre alkalmas, különösen, ha olyan fűszereket használunk, amelyek magas hőmérsékletet igényelnek a megfelelő íz eléréséhez. Egészségesebb, mint a napraforgóolaj.
Egészségügyi könyvek minden háztartás számára
Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára.
Napraforgóolaj
Magas az E-vitamin tartalma - egy evőkanál biztosítja az ajánlott napi adag majdnem felét. Az E-vitamin segít megvédeni a sejtmembránokat, és egészséges a bőr, a szív és az idegrendszer számára is.
Kókuszolaj
A kókuszolaj nagyon finom ízű és könnyen emészthető. Ételként számos egészségügyi előnye van: védi az immunrendszert, támogatja az anyagcserét és az emésztést. Az olaj jótékony hatással van a pajzsmirigy rendellenességeire, a szív- és érrendszeri betegségekre, a gyomorfekélyekre, az alultápláltságra, a hipoglikémiára, valamint az öregedésgátlóra is. A kókuszolaj természetesen koleszterinmentes, gyors energiaforrás, és tudományosan bizonyítottan segít a fogyásban. Az olaj hideg főzésre alkalmas, különféle kenetek, desszertek stb. Mivel az olaj termikusan nagyon stabil, sütésre és sütésre is alkalmas. Kellemes egzotikus ízt és aromát ad az ételeknek. (Az olajat nem szabad 180 ° C fölé melegíteni). +25 ° C-on az olaj folyékony lesz, különben szilárd.
.
Dióolaj
A dióolaj gazdag omega-3 zsírsavban, ALA-ban is. Ezenkívül két másik zsírsavat, az EPA-t és a DHA-t is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szervezet gyulladását és védenek a szívbetegségektől. Remek összetevője a salátaönteteknek.
Len olej
A lenmagolaj az ALA fontos savjának forrása, amelyet az omega-3 zsírsavak tartalmaznak. Ezenkívül ellátja a testet a lignán növényi hormonokkal, amelyek különösen hasznosak a menopauzás nők számára, mert növelik az ösztrogénszintet. A táplálkozási szakemberek szerint remek összetevő a turmixokban.
Szójabab olaj
A jól ismert szójatej mellett a szójabab magjából is nyernek olajat. Különösen alkalmas zöldségsalátákhoz, amelyek nagyszerű ízűek. Ez az olaj nagyon ritka lecitint tartalmaz, amely javítja a memóriát és ellensúlyozza a rossz koleszterin magas szintjét. Ezenkívül a szójaolaj telítetlen zsírsavak, vas és foszfor forrása.