Vessen egy pillantást azokra a tényezőkre, amelyek a társadalom szerint fontosak az egészséges táplálkozás szempontjából, és hogy miként lehet kiegyensúlyozott ételt létrehozni.

egészséges

Bár az étvágy továbbra is az étkezési preferenciák egyik legfontosabb oka, az ügyfelek egyre inkább tájékozódnak a wellnessről, valamint az étrend szerepéről az egészségük és a várható élettartamuk szempontjából, ezért a táplálkozás egyre nagyobb figyelmet kap.

Olyan tényezők, amelyek elősegítik az egészség felelősségteljes megközelítését

Itt vannak azok az egészségügyi tényezők, amelyek a közvéleményt a saját egészségének felelősségteljesebb megközelítéséhez alakítják.

  • Az élelmiszer- és gyógyszerügyi hatóságok egyre agresszívebben azonosítják az egészséges és egészségtelen ételeket.
  • Az élelmiszer-tanulmányok tájékoztatják az embereket az ételek vagy összetevők előnyeiről.
  • Egyre nő azoknak a vásárlóknak a száma, akik megengedhetik maguknak az egészséges étkezést.
  • A média nagyobb hatással van az egészséges táplálkozás népszerűsítésére és az egészségtelen táplálkozás következményeiről való tájékoztatásra.

Az egészséges táplálkozás iránti fokozott érdeklődés miatt a hivatásos vendéglátó-ipari szolgáltatóknak:

  • oktassa a vendégeket a jó táplálkozás értékéről.
  • nagyobb választékot kínál az ügyfeleknek az egészséges menük közül.
  • folyamatosan bizonyítja a gyakorlatban, hogy a tápláló ételek is izgalmasak és ízletesek lehetnek.

Ha táplálkozás szempontjából értékes és kiegyensúlyozott menüt akarunk létrehozni, ismernünk kell az egészséges táplálkozás alapjait. Az alábbiakban felsorolt ​​2 alapelvet megvizsgáljuk és alkalmazzuk az egészséges ételek elkészítésében.

A tányérom

Ezt az útmutatót a Harvard Közegészségügyi Iskola adta ki, és megmutatja, mi legyen a tányéron, és az egyes élelmiszer-összetevők ajánlott mennyiségét, hogy együtt egészséges ételt hozzanak létre.

A piramisom

Most nézzük meg az USDA (Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium) piramist, amely útmutatóként szolgál az egészséges táplálkozáshoz. Megmutatja azokat az ajánlott ételeket, amelyeket el kell fogyasztania az egészséges, 2000 kalória bevitel eléréséhez.

  • Gabonafélék - napi 6 uncia (kb. 170 gramm) vagy egy tál rizs, tészta vagy gabonafélék
  • Zöldségek - napi 2,5 tál zöldség
  • Gyümölcs - napi 2 tál gyümölcs
  • Zsírok és olajok - korlátozza a napi jövedelmet
  • Tej - napi 3 csésze alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú tej
  • Hús, hal, tojás és bab - 5,5 uncia (kb. 155 gramm) zsírszegény vagy sovány hús naponta