A szupermarketből származó Mozzarella nem okozott csalódást.
Cikk megosztása
Sokan csak egyfajta íztelen fehér anyagként érzékelik a mozzarellát. A tn.cz szerkesztősége úgy döntött, hogy teszteli véleményük igazolását. A szupermarketből származó Mozzarellát Peter Stupek konyhaművésznek mutatták be.
Az eredeti mozzarella bivalytejből készül. De erről megfeledkezhet a szupermarket csomagolt mozzarellájában, amely maximális tehéntejet tartalmaz. De ez nem jelenti azt, hogy ezek a sajtok nem jók.
Petr Stupka először megérezte az egyes mozzarellákat, elszakította és megvizsgálta a sajt konzisztenciáját. Ezt követően fokozatosan megkóstolta az egyes mintákat, és sokáig találgatta, melyik sajt jobb és melyik rosszabb. És ez egyáltalán nem volt könnyű!
Petr Stupka szakértő azonban végül örült a tesztnek. A tesztelt mozzarella egyike sem okozott csalódást. Elmondása szerint az egyes sajtok belső szerkezete is úgy nézett ki, mint amilyennek a megfelelő mozzarellával kell kinéznie. Ezért előre hangsúlyozta, hogy az értékelés ezúttal részben szubjektív. Más szavakkal, ezúttal nem történik vesztes!
A Tesco mozzarella végül az utolsó helyen állt. Nem azért, mert nem volt jó, hanem azért, mert ez a legmerevebb az egész teszten. A megfelelő mozzarellának puhábbnak kell lennie, de például ez a pizza alkalmas lehet. Hasonlóképpen a szilárd mozzarella a megosztott 9. és 11. helyre került, nevezetesen az alpertai Basic mozzarella, a zott Zottarella és az olasz mozzarella. "Ezek a minták jóak és jó minőségűek, de mégis kissé merevebbek, és annak a ténynek köszönhetően, hogy a mozzarella merevebb, az eredmény nem annyira hangsúlyos az eredményében, inkább elhanyagolható. És ez annak a jele, hogy a mozzarella viszonylag friss, és nem érett túl sokáig "- magyarázza a gasztronómia.
Kicsit érettebb, ezért savasabb a többi sajt. Mozzarella Korrekt a Globusból, mozzarella Lovilia, mozzarella Bill és Galozzi mozzarella a tesztünk megosztott 5.-8. Helyére került. "Kiváló mozzarellák, de nem annyira finomak és érettek, mint az eléjük helyezettek" - írja le Stupka.
A második-negyedik helyen a mozzarella állt Stupka elképzelése szerint. Vagyis a puha, rostos és lédús. Ezek a Mozzarella a San Fabio-ból, a mozzarella Clever és a mozzarella a Jägerből. A teszt teljes győztese ezután a mozzarella lett, amelyet névtelenül az 1. szám alatt rejtettek el, vagyis a mozzarellát a Goldsteig márkanév alatt. "A legfinomabb ízű, és még mindig érezhet benne egy kis savanyú tej illatát" - dicséri a nyertes Petr Stupka.