Nádcukor a répacukor alternatív édesítőjeként. Ázsiából származik, de jelenleg főként trópusi és szubtrópusi országokban termesztik, főleg Brazília és a Karib-tenger.

Tudja, mi különbözteti meg a nádcukrot a fehér cukortól? A nádcukor egészségesebb? Mi az összetétele és mi az ára?

A cikk tartalma (navigáció)

Mi a nádcukor?

Cukornád (Saccharum officinarum) a Poaceae család évelő növénye. Eléri a magasságot 3-7 méter. Az érett vessző tetején apró virágok vannak. Úgy néz ki, mint egy cukornád hasonlít a bambuszra.

Használat

Elsősorban cukornádat termesztettek édessége miatt azoknak a leveknek a tartalma, amelyekből nádcukor készül. Jelenleg erre használjuk bioüzemanyag-előállítás, mivel a cukornádból lehet etanolt (alkoholt), de cellulóz-etanolt is készíteni. Magát a növényt is használják takarmány állatoknak.

Ezen kívül készült belőle melasz egy rum.

Nádcukor összetétele

Táplálkozási értékek 500 g cukor:

  • 8060 kJ
  • 475 g szénhidrát (ebből 440 g cukor - főleg fruktóz és szacharóz)
  • 4 g fehérje
  • 0,5 g zsír (minden telített zsírsav)
  • 4 g rost

A nádcukor egészségesebb, mint a fehér?

fehér cukor
Általában Szlovákiában gyártják fehér cukor, az eredeti cukorrépa növényből. A nádcukor cukornádból készül, de nem minden barna cukor is nádcukor.

A fehér (vagy répa) cukor szintén barna a gyártási folyamatban. Fehér színű lesz egészen finomítás, amikor kifehéredik. A barna répacukor csak cukor nélküli anyagokat és aromákat tartalmaz.

Nádcukor ennek ellenére meglehetősen tartalmaz sok szacharóz és fruktóz, ezért hatással lehet egészségünkre. Túlzott fogyasztása olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség, az elhízás és a metabolikus szindróma. A legtöbb nádcukros termék (de maga a nádcukor is) növeli a vércukorszintet.

A cukornádból anyag is készül policosanol. Ez nem cukor, mint olyan hosszú láncú alkohol. Policosanol nem tartalmaz szénhidrátot és nincs kalória. A policosanolt a keringési rendellenességek által okozott lábfájdalmak esetén alkalmazzák. Számos pozitív hatása van testünkre - csökkenti a koleszterinszintet, antioxidáns hatású, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A nádcukor előnyei

A nádcukor előnye, hogy melaszt tartalmaz. Ő az gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban, vasban és cinkben. Ezek nem találhatók meg a répacukorban, de nádcukor-tartalmuk nem elegendő, és fő bevitelüknek kellően változatos étrendnek kell lennie.

A melasz a cukor felszívódását is befolyásolja - a nádcukrot összehasonlítjuk a fehér cukorral lassabban felszívódik.

Barna cukora van alacsonyabb olvadáspont, mint a fehér cukor és még kevesebb idegen szagot és ízt szív fel. Ezért inkább sütésre és főzésre alkalmas. Használhatja karamell, mázak előállítására és hegesztésre is alkalmas.

Természetes nádcukor

A nádcukor ára

  • Nádcukor 1 kg-os kiszerelésben vásárolhatja meg az árát valamivel magasabb, mint a fehér cukor - Csak kerül 2,62 €. Kellemes, finom íze és mézillata van. Származási ország Mauritius.
  • Természetes nádcukor kisebb csomagolásban (0,5 kg) laza kristályos barnás nádcukor. Használhatja limonádék készítéséhez, a kávé és a tea rendszeres édesítéséhez, de sütéshez és főzéshez is. Az ár polk nádcukor egy 6,99 €.

Következtetés

Barna nádcukor egy egészségesebb, mint a fehér répacukor, mert a fehér cukor a gyártási folyamat során nélkülöz minden értékes anyagot - ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket. Használja azonban megfelelő mennyiségben, és ahol lehetséges, korlátozza az édesítést, Alternatív megoldásként használja ki a gyümölcs édes ízét.