Hozunk egy második interjút Jana Krajňakovával a Caféziából. Ezúttal azon gondolkodtunk, hogy az óriásokkal vívott csatában a kis márkájú kávénak van-e esélye érvényesülni.

piacát

Nemrégiben készítettünk interjút a Szlovák Köztársaság területén működő Cafézia vezetőjével Jana Krajňaková. A "Cafézia: Miért egy teljesen" más "kávé és ki áll mögötte? Című cikkében kifejtette, hogy valójában mi lett a kávé, és miért kivételes és egyedi a Cafézia. Ugyanakkor megragadtuk az alkalmat, hogy még sok kérdést feltegyünk az általános kávépiaccal kapcsolatban.

Például arra voltunk kíváncsiak, hogy egyáltalán érvényesülhetnek-e ilyen márkák. Ez nem csak kifejezetten a Caféziáról szól, hanem számos kis szlovák pörkölőről is, amelyeknek viszonylag nehéz dolguk van. Az olyan márkák, mint a Poprad Coffee, a Tchibo, a Jacobs, a Lavazza, a Julius Meinl és néhány más, hihetetlenül erős marketinggel rendelkeznek, és az emberek úgy gondolják, hogy e termékek megvásárlásával a legmagasabb minőséget érhetik el. Sok jobb minőségű termék is van a piacon, de nincs elegendő erőforrásuk ahhoz, hogy át tudjanak törni.

A nagy márkák előnyei: Árképzés, tőke és marketing

"Nem lehetetlen, de nem is könnyű" - válaszolta az áttörés lehetőségével kapcsolatos kérdésünkre Jana Krajňaková. "A nagy márkák többnyire teljesen különböznek az áraktól, a tőkétől és a marketingtől. Véleményem szerint azonban minden lehetséges, ha az ember szerény, kitartó, művelt és nem csak profitot lát mindennek, vagy nem csak a zöld számokra számít a kezdetektől fogva. Néha a kisebb márkákhoz való szerencséről vagy a jó kapcsolatok adatbázisáról is szól. "

A nagy kávékészítők reklámozása szó szerint minden sarkon leselkedik ránk. Társadalmi hálózatai tele vannak, hirdetőtáblákon, sőt a televízióban is láthatjuk. A reklám- és marketingmágusok egyértelműen jól végzik munkájukat. "Egy gyönyörű hölgy egy reklámban, egy csésze finom bársonyhabbal nem ihat rossz kávét, biztosan luxus, igaz? Vagy más területről továbbította a Pizza Ristorante reklámját; gyönyörű és szó szerint tökéletes pár egy pazar vacsoránál egy üveg borral és hihetetlen pizzával. Ugyanakkor fűtött félkész termék… "

Ragyogjon a szemek minőségén

Az említett erős márkák némelyikének jobb minőségű, de rosszabb minőségű kávé is szerepel a repertoárjában. Minden elérhető a piacon, kivéve, hogy egyes termékek nem felelnek meg a legmagasabb minőségi előírásoknak. Különösen olcsó őrölt kávé esetén néha jobb, ha őrölnek; legalább nem látja a szemek "minőségét". Szándékosan próbáld meg néha összehasonlítani őket a kávébabokkal - néhány kávé babja szép és formás, néhány repedt és részben összetört. Már túlélték az övéiket. Erről van szó.

Ezeket az alacsonyabb minőségű babokat gyakran használják például az instant kávé előállításához, amiről több cikkben is beszámoltunk, és Michal Šturc kávészakértő például megtiltaná annak értékesítését. Ugyanakkor rendkívül népszerű a szlovák háztartásokban, és sokan szó szerint luxusnak tartják, amelyet minden látogatásukkor szeretnek megtenni. Jó példa a tökéletes hirdetések teljesítményére.

Az instant kávé egy edénybe tartozik?

"Először is, nem gondolom, hogy az instant kávé kávé" - mondta Jana Krajňaková. "Legutóbb titokban öntöttem virágcserépbe, bár nagyapám szeretettel készítette el nekem. Nem tudom, bántottam-e a virágot, de ha még nem fakult el, akkor legközelebb elnézést kérek. De én is ittam. Beismerem. De legalább nem azt mondtam, hogy nagy kávéfőző vagyok. Ó, hány „nagyszerű kávéfőzőt” ismerek ”

"És miért olyan népszerű? Sok kávés kávé ’kevés pénzért, és ami a legfontosabb: csak öntsön és ennyi. Egy csésze vagy serleg mosása egyszerű, nem okoz rendetlenséget. Hiszen cica mosása, frenchpress vagy papírszűrő kidobása unalmas feladat manapság, nem? Ez az érv nagyon kitűnő, de megpróbálom megszelídíteni "- folytatta Prešov, aki a tejjel és cukorral való kávéfogyasztásról is ismertette véleményét.

Ezt elfogadja, de azok számára, akik igen, egyértelmű üzenete is van: „Akkor elvileg nem szabad értékelniük a kávé minőségét, mert tej hozzáadásával de facto eltorzítják azt, és ez egy teljesen más termék . Mindenkinek azt kell inni, ahogy akarja, csak akkor nem kell a legnagyobb szakértőt és szakértőt játszania (nevet). "

A kis márkáknak van esélyük?

Térjünk vissza azonban a korábban tárgyalt témához, vagyis arra, hogy a kis márkáknak van-e esélyük érvényesülni az óriásokhoz képest. A kávéóriások már nagyon jelentősen elfogták a kávézók tulajdonosait, kávéfőzőkkel, darálókkal, csészékkel, csészealjakkal, cukor csomagolással és minden lehetséges eszközzel ellátva őket. A kis márkáknak is van problémájuk ebből a szempontból, mert nincs pénzük egy ilyen marketingre.

"Már észrevettem a kis márkákat a kávézókban, és tudom, hogy egyes tulajdonosok nem akarnak együttműködni a nagy márkákkal. Nagyon elégedett vagyok ezzel a megközelítéssel, és személy szerint szeretném, ha lenne még ilyen. Kávézónkat kávézókban kínáljuk különlegességként, valami extrát azok számára, akiknek problémája van a koffein-intoleranciában, és egészségügyi okokból kénytelenek a koffeinmentes helyettesítőkre. Termékünkkel nem kell félniük a koffeintől, és boldogan fogyaszthatnak minőségi kávét, ami mellékhatások nélkül energiát ad nekik "- tette hozzá. Jana Krajňaková.

Jana Krajňaková, a Cafézia Slovensko vezetője.