RÓMA - Bár igaz, hogy a tésztaétel mindig tésztaétel, az utóbbi évek különböző tanulmányai azt sugallják, hogy testünk 24 órán belül megváltozik, tehát attól függ, hogy mikor fogyasztjuk el ezt a tészta adagot. A La Repubblica olasz napilap írja.

Mindenben tévedhetünk a súly iránti rögeszménkben és abban, hogy ellenőrizzünk mindent, amit egy tányérra teszünk. Arra koncentrálunk, hogy mennyit eszünk és mit eszünk, de megfeledkezünk az alapokról: mikor. Az ebédre elfogyasztott Amatriciana tészta testtömegét és egészségét tekintve nem ugyanaz, mint ugyanaz az étel, amelyet lefekvés előtt fogyasztottak. Bár ugyanannyi kalóriát tartalmaznak és ugyanolyan ízűek.

Igaz, hogy a tésztaétel mindig csak tésztaétel, de az utóbbi évek különböző tanulmányai azt mutatják, hogy anyagcserénk napközben megváltozik. Az anyagcserével együtt megváltozott a munkaképességünk és az elfogyasztott étel feldolgozása is.

függ

Ez nem egy új étrend, hanem egy olyan étrend, amelyről az 1980-as évek közepén kezdtek beszélni, és amely figyelembe veszi az élelmiszerek belső óránkkal való szinkronizálásának fontosságát, kezdve az alvás - ébrenlét, világos - sötét ciklussal. A Diabetic Medicine folyóirat oldalain közzétett nemrégiben készült tanulmány kiemelte, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél, akik későn reggeliznek, nagyobb a testtömeg-indexük (BMI), mint azoknál, akik korán reggeliznek. És ugyanannyi kalóriával.

Egy másik, egy régebbi dátumú, a fentieknél talán meggyőzőbb tanulmány összefüggést mutatott az étkezési idő és a fogyókúra hatékonysága között egy 420 fős mintában egy 20 hetes diétán. És az eredmény? Aki később evett, kevesebb kilót fogyott, és lassabban, mint aki korábban szeretett enni. Még ebben az esetben is mindegyiknek ugyanaz volt a kalóriabevitele, ugyanaz az ételtípusa és az alvás hossza. A tudósok szerint azok is, akik később ettek, általában későn feküdtek le, és reggel kevésbé kiadós reggelit fogyasztottak, vagy teljesen hiányolták. Ezért helyénvalónak tűnik az étkezés korábbi fogyasztása a diéta során.

Mi a tudományos magyarázat a korábbi evés előnyeire? Miért befolyásolja az étkezések időzítése a testsúlyt és ezáltal az egészséget? "Eddig keveset tudunk a krónikus (időzített) étrend hatásairól, de látjuk az eredményeket." bemutatja Andrea Ghisellit, a Római Agrárkutatás és Agrárgazdaság Elemzésének Olasz Tanácsát.

"A hormonokat egy cirkadián ritmus vezérli, így termelésük 24 órán belül megváltozik. Ez a helyzet az 17 óra körüli csúcspontot elérő inzulinnal vagy a leptin hormonval, amelynek szekréciója éjjel egy órakor tetőzik. És nem csak azt. Megfigyeljük, hogy "Azok, akik a nap első felében több kalóriát fogyasztanak, karcsúbbak, alacsonyabb a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. Másrészt azok, akiknek éjszaka munkában kell lenniük, többet anyagcserezavarokra és szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos. " mondja Ghiselli.

Európában egyre nagyobb a zsírfelhalmozódási hajlandóság a déli országok felé, ahol általában később étkeznek. Laboratóriumi egereken végzett vizsgálatokból is származnak adatok, amelyek bár nem ruházhatók át az emberre, mégis utalnak valamire. A fény és a sötétség normális váltakozásának kitett egerek kevésbé merészek, mint azok, amelyeket mesterségesen tartanak a fény és a félvilág ritmusában, ezért soha nem tartózkodnak sötétben, és többet is esznek. Mindez azt mondja nekünk, hogy a napi energiafogyasztás nagy részének elfogyasztása a nap első felében segít szinkronizálni a cirkadián ritmussal. Hogy ez miért van így, egyelőre csak találgatni tudunk. Amíg nem bővülnek ilyen irányú ismereteink, biztosan nem követünk el hibát, ha a napi energiaellátásunk nagy részét a nap első felére koncentráljuk - teszi hozzá Ghiselli.