Ha az időjárás napról napra romlik, nagyra értékeljük azokat az ételeket, amelyek felmelegíthetik a testet és a lelket. A nagy húslevesnek nem kell csak egy klasszikus vasárnapi ebéd része lennie. Bármikor értékelheti. Legyen az a főétel előtt, abban a pillanatban, amikor valami felkapaszkodik rajtad, vagy amikor csak fel akarsz melegíteni egy kicsit.
A türelem az alap
Jó húslevest lehet készíteni szinte minden húsból. Korábban főleg csontokból főzték. Ma megszoktuk, hogy minőségi darabokból intenzívebb levest készítünk, különleges csirke és marhahús. Az a tény, hogy hangsúlyosabb az ízük és könnyebben elkészíthetők, időt is megspórol nekünk, bár egyikük A húsleves főzési szabálya a türelem.
A legjobb hús húsleveshez:
Csirke:
- csontvázak
- hátát
- nyakat
Marhahús:
- nyak
- mellkas
- borda
Diétás leves
A szlovák asztaloknál a csirke és a marhahúsleves a legkiemelkedőbb. Azonban egyre gyakrabban jelennek meg ennek a húslevesnek a változatai, amelyek alkalmas például diétákra. Ennek oka a kevésbé zsíros hús használata, amelynek tartalma gazdag telítetlen zsírsavak.
Főleg arról beszélünk fehér hús: csont nélküli csirke és tengerimalac vagy nyúl. Ha egyszerre szeretnénk fogyókúrás levest fogyasztani, és egyúttal a vörös húsért is nyúlnunk, akkor főleg a szegény részek közül kell választanunk.
Miért alkalmas a húsleves a diéta során? Ha sovány húsból főzzük és megszabadulunk a zsíros részektől, tökéletesen telített, de nem kalóriatartalmú. Ha az elkészítés során nem spóroltunk meg zöldséggel, ő is ellát minket nagy mennyiségű tápanyag. Sokat fogunk találni benne ásványi anyagok, foszfor, kalcium vagy kálium, amely szabályozza a test hidratálása és a vérnyomás. Ebben is gazdag A- és E-vitamin vagy béta-karotin, antioxidáns, amely harcol a szabad gyökök ellen.
Tippünk: Fogyáskor a legjobb, ha a kész húslevest néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ekkor a zsíros részeket könnyebb lesz elválasztani a leves többi részétől. Ha nincs íze és ideje a leves lehűtésére, konyhai törölközőt helyezhet a felületére. Ez szívja a zsírt. Egy másik módszer az, hogy a húslevest leszűrjük egy szitán, amelybe ilyen ruhát helyezünk.
Szezonális betegségekkel küzd
A húsleves pozitív tulajdonságait már említettük segít csökkenteni a vérnyomást. Természetesen ez csak akkor érvényes, ha nem sózza meg túlságosan, vagy nem változtatja meg ízét húslevesekkel vagy növényzettel. Ezenkívül a húsleves kiválóan alkalmas a test melegítése és az elleni harcban is szezonális fertőzések.
A szervezet megerősödik utána és kevésbé hajlamos a betegségekre. Olyan helyzetben, amikor a betegség valóban előfordul, hidratálja az orr nyálkahártyáját, enyhíti a náthát és a köhögést. Ezen túlmenően, egyes tudósok szerint a minőségi húsleves ujjai növelik a mennyiséget szerotonin a vérben, ami növeli önbizalmunkat és javítja a hangulatunkat.
Mi a húsleves és mi a húsleves?
Sokak számára ezek szinonimák, de ez nem egészen így van. A húsleves egy klasszikus leves, amelyben zsíros szemek és zöldségek lebegnek, A húsleves zsírtalanított, diétás és tiszta változata. A húsleves nemcsak étkezéshez ideális, hanem más ételek elkészítéséhez is, akár rizottóról beszélünk, akár különféle szószok vagy más levesek alapjául. A tiszta húsleves hosszabb tárolásra is alkalmas. A főtt több hétig tart, hónapokig fagyasztva. És ez egy olyan dolog, amelyet mindenképp érdemes kéznél tartani a hosszú téli estéken.
Milyen húsból készít leggyakrabban húslevest? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.