Kimchit évszázadok óta fogyasztják Koreában. Kínában nem fogyasztják, Japánban kis mennyiségben. Fontos A-, B- és C-vitamin forrása. Segíti az emésztést és felhasználható fogyáshoz.
A koreai kimchi (olvasható kimchi) nem hiányzik egyetlen koreai háztartás hűtőszekrényéből sem. Ecetes káposzta fokhagymával, sóval vagy paprikával, fehér retekkel és újhagymával (a különböző receptek azonban kissé eltérhetnek). Japánban is fogyasztják, de nem olyan mennyiségben, mint Koreában. Az átlagos koreai évente 18 kilogramm kimchit eszik meg. Bár úgy tűnik, hogy a kimchi a tökéletes vegetáriánus köret, mégsem az. Halolajat tartalmaz. Levesből is készül, amelyet esküvői fogadáskor is fel lehet ajánlani, palacsintába helyezni, vagy pizza és hamburgerek önteteként felhasználni. Az elkészítés után nem fogyasztják el azonnal, de legalább egy napig állni kell hagyni. Akkor már tartalmaz egészséges laktobacillusokat, amelyek megtalálhatók a joghurtban is. Ez az egészséges baktérium elősegíti az emésztést és megelőzi a gombás betegségeket. Néhány tanulmány azt állítja, hogy ez is segít a gyomorrák kezelésében.
A káposzta és a retek szerves elemeket tartalmaz, amelyek méregtelenítik a testet a nehézfémektől. Ezek a fémek eltömítik a májat, a vékonybelet és a vesét. A kimchi fokhagyma viszont csökkenti a koleszterint. Szelént is tartalmaz, amely egészséges a bőr számára és megakadályozza a ráncokat. A fokhagyma fontos antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák az öregedést. 150 gramm kimchi csak 40 kalóriát tartalmaz. A kapszacin, amely a chili paprikában található, serkenti az anyagcserét, és jobban fogyhat. Kimchi általában stimulálhatja az immunrendszert. A dél-koreai Ulsan Egyetem kutatói azt találták, hogy amikor az emberek magas koleszterinszintet és kimchi diétát fogyasztottak, immunsejtjeik akár 75% -ot is felkeltettek, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal, amely normál étrendet fogyasztott (az immunsejtek 68% -ot ébresztettek) vagy szorongást magas koleszterinszint mellett. kimchi nélkül (az immunsejtek csak 55% -ot gerjesztettek).
Ami a kimchi történetét illeti, senki sem tudja pontosan, mikor keletkezett a kimchi, mert a múltban különféle formákban fogyasztották. Eredetileg a káposztát sem mindig tették bele kimchiba, és egyáltalán nem paprikát. De már 1500 évvel ezelőtt, az akkori Koreában főleg retket és halakat használtak, és a koreaiak erről ismertek voltak. Csak a tizennyolcadik században, amikor a chili paprika bejutott Koreába, a kimchi elnyerte jelenlegi fűszeres ízét, ami a koreai ételeket általában fűszeressé tette.
A kimchi elkészítése (leírás angolul):
- Koreai étkezés - 5 koreai különlegesség, amely lenyűgözi a szlovákokat - Viera Tarčová ()
- Madáretető Merítsen ihletet és készítsen legalább egy dolgot gyermekeivel
- Mennyi energiának kell lennie egy ételnek
- A statisztikák szerint a világon több mint 100 millió ember szenved súlyos éhségtől - Kiemelések
- Hány lépést kell megtenned ahhoz, hogy valóban elveszíts egy kiló-inLIVE-t