Az áfonya kicsi piros bogyós gyümölcs, savanykás-keserű ízű. Szoros kapcsolatban állnak az áfonyával, de a főttekkel ellentétben gyakran csemegeként szolgálják fel a hús számára, vagy frissítőként gyümölcslé formájában. Milyen anyagok vannak bennük és milyen előnyökkel szolgálnak testünk számára?
Megtalálhatjuk őket Európa északi részein, Ázsiában, Észak-Amerikában és még a sarkkörön túl is. Bár kedvelik az éghajlati övezetünket, a természetben nem gyakran találkozunk velük. Ezért vannak törvény védi.
A jó memória érdekében
Az európai telepesek az őslakos amerikaiaktól tanultak áfonyát fogyasztani. A bogyókat augusztustól október végéig szüretelik, így a hosszú tél idején kiváló vitaminforrás volt. Az áfonya vitaminokat tartalmaz C, A és E, amelyek a fiatalság igazi forrása. Védik a testet a szabad gyököktől, ezáltal lelassul a sejtek öregedési folyamata. Nyomelem kálium kiöblíti a felesleges vizet a szövetekből. Harcolnak a rossz koleszterin és a rák ellen flavonoidok és polifenolok, amelyek az áfonyában is megtalálhatók. Vigyázzon azonban, hogy a flavonoidok nagyobb mennyiségben történő fogyasztása gyomorproblémákat okozhat. Ismét mágikus tanninok megakadályozzák a baktériumok megtelepedését a nyálkahártya falain és így vöröset adnak az alattomosoknak gyulladás a szájban, a gyomorban, a húgyutakban és a belekben. Tartalmazzák azt is citrom-, oxál- és benzoesav, számos ásványi anyag és só. Kiegészítésként alkalmazzák őket a cukorbetegség és a reuma kezelésében. Dolgoznak hasmenés ellen és megelőzésként szklerózis ellen.
Amikor az áfonya inkább nem?
Az áfonya nem okoz mellékhatásokat, de nem adható tovább 2 hónapnál tovább és az év 4 hónapjánál többet együtt. Súlyos májbetegség, terhesség és szoptatás esetén nem szabad enni. A magasabb oxálsavtartalom miatt az áfonya gyümölcsének fokozott fogyasztása nem ajánlott a vesekő kialakulására hajlamos emberek számára. Nem alkalmasak 12 év alatti gyermekek számára.
Semmi nincs kárba veszve
A friss áfonyát alig használják. Általában szárítják, levekké préselik vagy lezárják. Az áfonya kompót természetes tartósítószert - benzoesavat tartalmaz, így nem fogja elrontani. A szárított és a kompót bogyókat egyaránt többnyire használják hátszínmártás és hús kiegészítése, különösen vadhús. Vigyázzon a kalóriákkal, ha iparilag elkészített áfonyát használ. A természetesen savanykás íz miatt tegye sok cukrot adnak hozzá.
A gyümölcsök mellett ezeket is használják levelek, amelyeket a virágzáskor gyűjtenek. A gyógyteák részei. A leghíresebb az urológiai tea. A húgyúti gyulladás kezelésére használják, amely tisztítja és kiöblíti belőlük a káros anyagokat. Ilyen egészséges főzetet otthon is elkészíthet. Tegyen 1-3 evőkanál szárított áfonyalevelet 500 ml forrásban lévő vízbe. Hagyja 15 percig zárt tartályban infundálni és engedje le. Igyon langyosan egész nap.
A népi gyógyászatban a szárított áfonyavirágot reumatikus betegségek kezelésére is használják. Az áfonya a gyógyszertárakban is megtalálható tabletta, kapszula és tea formájában.
Finom a konyhában
Amellett, hogy gyógyítanak, főzésre is kiválóak. Ez elképesztő makréla vörös bor és áfonya. Alaposan mossa meg a makrélát (4 db), és hagyja, hogy kissé csöpögjön. Vágja a nagyobb hagymát kerekekre, és töltse meg vele a hal belsejét. Adjon minden kanálhoz egy evőkanál áfonyát és egy szál rozmaringot. Egy tálban keverjünk össze 2 dcl olívaolajat, 2 dcl vörösbort, 3 gerezd zúzott fokhagymát 2 evőkanál halízesítővel, 1 evőkanál mustárral, 1 dcl áfonyalével, kevés sóval és fekete borssal. Helyezze a halat a kikent tepsibe fejjel lefelé, és kenje meg a pácot úgy, hogy az is a hal belsejében legyen. Hagyja kb. 30 percig pihenni. Ezután helyezze őket az oldalukra, és ismét kenje be a pácot. Tegyük előmelegített sütőbe. 200 ° C-on kb. 40 percig sütjük, időnként megfordítva és öntve a pácot.
Ez is nagyszerű sertés nyak áfonyával. 2 adaghoz kb. 300 g sertésnyakra van szükségünk. Vágjuk a húst nagyobb kockákra, sózzuk, és 1 teáskanál friss rozmaringgal és borssal ízesítsük a grillezett sajthoz. Egy serpenyőben felmelegítünk 1/2 dcl olajat, hozzáadjuk a fűszerezett nyakat és megpirítjuk. Adjunk hozzá kevés vizet, és fedő alatt pároljuk a húst. Közben keverjünk össze 100 g szárított áfonyát 4 evőkanál tejszínnel és egy kis sütéssel. Hozzáadjuk a keveréket a húshoz, és rövid ideig főzzük. Főtt vagy sült burgonya alkalmas erre a finomságra. Jó étvágyat!