féljen

Milyen zsírokat együnk, még akkor is, ha soványak akarunk lenni?

Nem minden elfogyasztott zsír hagy feltétlenül zsírpárnákat a testén. Tudjuk, melyik "zsíros" egészséges számunkra, és melyik veszélyes egy vékony vonal számára.

Az elfogyasztott zsírok olyan összetevőkből állnak, amelyeket zsírsavaknak nevezünk. Ezen zsírsavak egy részét elengedhetetlennek tartják - ami azt jelenti, hogy táplálékból kell fogyasztani, mert a szervezet nem tudja ezeket előállítani. Ha a szervezete nem jut elegendő ilyen esszenciális zsírsavhoz, az negatívan befolyásolhatja egészségét.

De van fogás. Viszonylag kicsi az a zsírmennyiség, amelyet meg kell enned ahhoz, hogy szervezeted esszenciális zsírsavakat kapjon. Becsült - ha az elfogyasztott kalóriáknak csak 5% -a származik olyan zsírokból, amelyek természetes módon fordulnak elő egészséges, kiegyensúlyozott étrendben, akkor eléri ezt a mennyiséget. Ez körülbelül 75 kalória a napi kalóriabevitelből - napi 1500 kalória -, vagy kevesebb, mint 9 gramm zsír.

Attól is függ, hogy milyen típusú zsírokat eszel, és hogy megfelelő-e a zsírsavak egyensúlya. Napi 9 gramm zsír fogyasztása nem jelenti azt, hogy megfelelő zsírsavtartalmat tartalmaznának, ha nem gondosan választja meg ételeit. A fontos tény az, hogy a zsír nyoma természetesen előfordul minden típusú ételben - még a zöldségféléknél is.

Ősi őseinknek - vadászoknak és gyűjtőknek - nem voltak vajból készült edényeik vagy palack salátaöntet. Valamiből esszenciális zsírsavakat kellett beszerezniük, ezért természetesen zsírokat tartalmazó ételeket fogyasztottak - például halat, diót, magot és igen, valamint zöldségeket.

Általában ajánlatos a zsírokat takarékosan fogyasztani - főleg az ételéhez hozzáadott zsírokat -, mert viszonylag gyorsan sok kalóriát fogyaszthat. Azok az ételek azonban, amelyek természetesen kis mennyiségű zsírt tartalmaznak, esszenciális zsírsavakat adnak, ugyanakkor ízet adnak az ételeknek. Néhány szelet avokádó grillezett halon, megszórva szezámmaggal, salátában sült mandulával - mindez ízt és szerkezetet, valamint esszenciális zsírsavakat ad hozzá.