Folyamatosan nyílnak új kávézók, akár teljesen modernek, akár barátságos, sőt otthonos légkörűek. Odamegy pihenni, újságot olvasni, boltot bezárni, barátokkal találkozni vagy csak egy jó süteményt inni a foga alatt. A kávézók kínálata nagyon széles, és ritkán talál menüt néhány féle kávéval. Minden vállalat megpróbálja elérni ügyfeleit, hozni valami újat és kivételes dolgot. Megnézi az itallistát, és elveszett a harmadik kávénévnél? Ezért a következő cikkben megpróbáljuk a lehető legközelebb hozni Önt a leghíresebb kávéitalokhoz, amelyek nevét az egész világon használják.
Eszpresszó
A legnagyobb figyelmet erre az italra kell fordítanunk, mert az összes többi kávéital eszpresszóból készül. Tehát, ha a kávézó nem tud jó eszpresszót készíteni, akkor egyik kávé sem úgy ízlel majd, ahogy kellene! A baristák nagyon gyakran találkoznak a névadással picollo, esetleg kis sajtó. Ezen italok egyike sem létezik, ez csak szlovákok és cseh szomszédaink kitalációja!
Olaszországban létezik Nemzeti Kávéintézet, amely meghatározza az eszpresszó készítésének pontos paramétereit. Az igazi eszpresszót egy kis fűtött csészében készítik el, amelyet csak félig töltenek meg kávéval. Az eszpresszó teljes térfogatának 25-35 ml-nek kell lennie. Elkészítéséhez 7,2 g finomra őrölt, pörkölt kávét használunk, amely 9 bar nyomás alatt forró vízzel (90 ° C) lassan, pontosan meghatározott idővel, 20-30 másodperc alatt, csészébe csöpög. A jól elkészített eszpresszó felületén gyönyörű krémes hab és dió-csokoládé színű. Csokoládé, karamell, dió, virág vagy gyümölcs illata van, a kávé fajtájától és pörkölésének mértékétől függően. A kávé megtartja intenzívebb aromáját lekerekített csészékben, ahonnan az aroma nem tud azonnal elszökni.
Hosszú eszpresszó (amerikai)
Ez a fajta kávé tekinthető nagy vagy hosszú eszpresszónak. Tipikus szlovák kávé, amelyet nagyobb mennyiség és lágyabb íz jellemez. Sokszor rosszul állítják elő az Espresso Lungót a kávézókban, és hagyják, hogy a kávé a bögrébe áramoljon, amíg teljesen meg nem telik. Tehát a kávé néha több mint egy percig csöpög át a gépen. Alig 30 másodperc elteltével a káros anyagok kimosódnak. Akkor számodra úgy tűnhet, hogy a kávé undorítóan elégett, és ez természetesen nem tesz jót az egészségnek, különösen a gyomornak. Az Espresso Lungo klasszikus eszpresszóként készül, és forró vízzel külön tálalják, hogy minden vásárló kávézhasson "Kiterjeszt" a saját ízlése szerint.
Dupla eszpresszó (dupla espresso)
Ha egy erős eszpresszó nem elég az Ön számára, és gyors stimulátorra van szüksége, akkor elérheti kettős. Az eszpresszó doppio ugyanúgy készül, mint a klasszikus eszpresszó, csak 14 g-ra növelve a kávé adagját. A kávé 20-30 másodpercig folyik át a karon, nagyobb térfogatú, körülbelül 50-70 ml. Ez a kettős eszpresszó nagyon erős kávékhoz tartozik, leggyakrabban cappuccino csészében szolgálják fel, és a víznek magától értetődőnek kell lennie.
Pihenés
Egy kicsi, de nagyon erős kávé, amit megisznak Olaszok leggyakrabban egy jó ebéd után, de néha naponta akár 6-szor is. A Ristretto ugyanolyan kávé adagból készül, mint az eszpresszó. Az egyetlen különbség a kávéfőzőből áramló kávé ideje, amely csak 18 másodpercre rövidül. Ez egy olyan kávé, amelyet egy kortyon lehet inni, mivel annak térfogata csak 20 ml. A Ristretto a legerősebb kávé kivonatot tartalmazza, nagyon kifejezett íze van, diótest, de kevesebb koffein az eszpresszóhoz képest.
Cappuccino
Eredetileg olasz ital, amely 1/3 eszpresszóból, 1/3 tejből és 1/3 tejhabból áll. A tejhabnak 1-2 centiméter magasnak kell lennie, nem szabad kikandikálni a csészéből, sima, puha és nagy buborékok nélkül. Fűtött pohárban készül, és a cappuccino ideális hőmérséklete 70 ° C körül van, ami azt jelenti, hogy azonnal ihatónak kell lennie. Először a barista készít eszpresszót egy cappuccino csészében. Eközben, amikor a kávé csészébe csöpög, a tejet egy teáskannában habosra keveri, és lassan beleönti az eszpresszó közepébe. Nagyon fontos a jól lehűtött teljes tej használata a hab könnyű habverése érdekében. A fejlett barista cappuccino-t készíthet, miközben tejet önt ön tejhabbal "Festék" különféle képek, például szívek, virágok, állatok, ezt a technikát hívják látte art.
Macchi kávé (Macress eszpresszó)
A Caffe macchiato egy vastag tejhabos eszpresszó, amelyet egy kanállal teszünk a tetejére. Az olasz nyelvről lefordított Macchiato foltos, kevés tejjel jelenti, amely kifejezi annak pontos megjelenését. A modern macchiato úgy néz ki, mint 80 ml cappuccino, amelyet egy kis tejhab vagy latte art egészít ki a felszínen. Sokan összekeverik ezt a kávéfajtát a Caffé lattéval.
Latte macchiato (Latte kávé)
Ez a fajta kávé azoknak szól, akik szeretik a gyengébb, sok tejet tartalmazó kávét. A hideg teljes tejből a barista előbb felveri a szilárd tejhabot, és markolatú, magas pohárba önt 300 ml-es térfogattal. A csészében a tejhab 30 másodpercen belül elválik a tejtől, és szilárdabb réteget képez a felületen. Közben a barista elkészít egy klasszikus eszpresszót, és óvatosan beleönti a tejhabba úgy, hogy három külön réteg alakuljon ki az üvegben. Az első réteg forró tej, ezt követi a kávé és a felületén magas tejhab. Ennek az italnak a megrendelésekor, különösen Olaszországban, javasoljuk a teljes név használatát, mert megrendelés után Látte Lehet, hogy csak tiszta habos tejet kap, és biztosan nem lenne elégedett.
Jeges kávé tejeskávé
Jeges kávé, amelyet magas pohárban szolgálnak fel, és elkészítése nagyon egyszerű. Először három jégkockát teszünk egy 300 ml-es üvegpohárba, leöntjük hideg tejjel, végül eszpresszót adunk hozzá. Ha óvatosan beleönti az eszpresszót a pohárba, az szépen elválasztva marad a jégkockák tejétől.
Frappé
Görög jeges kávé, ami nagyon népszerű a nyári hónapokban. A frappé alapja nem őrölt, hanem instant kávé. Az instant kávét hideg vízzel összekeverjük (kevés tejet is használhatunk), és egy magas pohárba öntjük, néhány jégkockával. Ha kedveli az édes kávét, adhat hozzá cukrot is.
Caffé Freddo
Természetesen használhat eszpresszót is frappé készítéséhez, de akkor a neve Caffé Freddo névre változik. Öntsön három jégkockát a turmixgépbe, öntsön rájuk 150 ml hideg tejet, majd tegye hozzá az eszpresszót. Mindent összekever, és a kész jeges kávét egy magas üvegcsészében, szalmával tálalhatja.
Most már nincs más hátra, mint elmenni egy kávézóba egy jó kávéért, vagy vásárolni egy jó nyomdagépet, hogy elkészítsen belőle egy minőségi eszpresszót és kedvenc kávéitalt.