Ne rontsa el ebédjét borral! Tudod, milyen étel soha nem fér bele?

A bor nemcsak finom ital ebédre vagy vacsorára, hanem a finom ételek elkészítésének kiváló összetevője is. Húsételekhez, szószokhoz, levesekhez, de desszertekhez és süteményekhez is kölcsönzik ízlelőbimbóikat. És kiváló összetevője a pácoknak is. Válasszon tisztességes ízű fehér gyógynövényeket, például tárkonyt, metélőhagymát vagy koriandert. A vörös ellenáll az intenzívebb aromáknak, és harmonikus kombinációt hoz létre a rozmaring, kakukkfű vagy oregánó mellett balzsamecettel.

Ami jó?

Még akkor is, ha "csak" főzni készül belőle, ne becsülje alá a választását. Felejtsen el egy olcsó tetrapack bort vagy egy régóta nyitott üveget a hűtőben. A törött bor vagy a parafaszagú bor nem javítja a főzést. Éppen ellenkezőleg, tökéletlen aromája és íze elrontja ételét!

Csak olyan bort válasszon, amely alkalmas ivásra, lehetőleg olyat, amelyet étellel szeretne felszolgálni. Természetesen nem biztos, hogy ez a legdrágább. De ha egy exkluzív bort választott enni, akkor főzéshez legalább ugyanazt a fajtát válassza, és ha lehetséges, ugyanazt a borvidéket. Alternatív megoldásként a főzés végén néhány kanál kiválasztott exkluzív bort adhat az étkezéshez.

tudod

Megfelelően kombinálva

A vörösborok különösen alkalmasak sötét marhahúshoz, vadhúshoz, gulyáshoz és sűrűbb mártásokhoz. A fehérborokból könnyű hús és hal, krémmártások, levesek vagy savanykás ételek válnak.

Az édesebb borokat leginkább desszertekben lehet használni, de húsételeknél is felhasználhatók, amit az édes íz bizonyít.

A csirke és a borjúhús is ellenáll a fehérnek és a vörösnek, mindez az elkészített étel ízétől függ. Néhány leves vagy szósz rózsabort kér.

Ami nem áll meg

A bor sajátos íze egyszerűen nem illik néhány receptbe. Nem tűnik ki például a füstölt hús vagy hal intenzív ízével, valamint az erősen savanykás, ecetes vagy citrusos ételekkel.

Jobb, ha nem próbálja meg spenóttal, articsókával vagy spárgával együtt, mert intenzív íze elnyomja a fő növényi összetevő sajátos természetes ízét.

Végül tanács: A bor megőrzi ízét, ha a hőkezelés végéig hozzáadja az ételhez.