RÓMA - Egy pohár tej, joghurt és egy darab sajt segít abban, hogy kicsi korunktól kezdve soványak legyünk, és az elkövetkező években ne legyünk elhízottak. A közhiedelemmel ellentétben úgy tűnik, hogy a tejtermékek szövetségeseink a túlsúly elleni küzdelemben, amely ma a gyermekeket és a fiatalokat is érinti. A kalcium együttműködik a zsírok felszívódásában a belekben, és csökkenti a teljes energiafogyasztást. Ezenkívül a tejtermékek gazdagok D-vitaminban és káliumban - írta a Corriere della Sera napilap.

A European Journal of Clinical Nutrition nemrégiben lezárta a tejtermékek és a testtömeg közötti kapcsolatról szóló tíz tanulmány elemzését. A különböző országokból származó 46 000 gyermek és serdülő adatai alapján, akik három évig követték őket, a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a tej és tejtermékek rendszeres fogyasztása a későbbi években 38 százalékkal csökkenti a túlsúly vagy az elhízás kockázatát. Minden egyes extra adagolással ez a kockázat további 13 százalékkal csökken. Ezenkívül a sok tejterméket fogyasztó gyermekeknél valamivel kevesebb a testzsír, függetlenül attól, hogy mi a következő étrendjük.

A tejtermékeket sok diéta tiltja, mert túl gazdag zsírtartalmúak. A tejet évek óta vitatják, mert egyesek olyan ételnek tartják, amely nem tartozik az emberi táplálkozáshoz. Hogyan lehetséges tehát, hogy a tejtermékek kordában tarthatják a súlyt?

"Az elhízás elleni hatás pontos mechanizmusa nem ismert, de a tejtermékekben gazdag kalcium és fehérjék döntő szerepet játszhatnak." magyarázza Ka He epidemiológus és táplálkozási szakember az Indiai Bloomingtoni Egyetemen, Amerikai Egyesült Államok.

ezeket

"Például a kalcium csökkenti a lipogenezist, azt a folyamatot, amely során a test szintetizálja a zsírsavakat és az azt követõ lipideket, miközben hozzájárul a lipolízishez (a zsírsejtekben tárolt zsír lebontásához) és megzavarja a zsírok felszívódását a bélben. A fehérjék fokozzák az alapanyagcserét., elősegítik a jóllakottságot és A tejtermékekben gyermekkorban és serdülőkorban hasznos elemeket találunk, amelyek elengedhetetlenek például a csonttömeg felépítéséhez, mint például a D-vitamin és a kálium, tehát olyan élelmiszerek, amelyeket nem lehet kizárni az étrendből, de ezeket ehelyett rendszeresen jelenjen meg az asztalunkon " magyarázza Ka He.

Gyerekkorában az orvosok két adagot javasolnak napi 125 gramm tejjel vagy joghurttal, serdülőkorban akár napi három adagot is, mert akkor csontos "tartalék" képződik a jövőre nézve. A gyerekeknek is hetente kétszer kell enniük a sajtot, és idősebbé válva hetente háromszor-négyszer is meg kell enniük a sajtot. A tudósok szerint a tejtermékek fogyasztása felnőttkorban is összefügg az egészséggel.

Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett svéd tanulmány szerint, amelyben több mint 19 000 40-50 év közötti nő vett részt, napi legalább egy adag tejtermék fogyasztása a menopauza kezdetén 30 százalékkal csökkenti a túlsúly kockázatát.

Hiányoznak azonban a felnőtt férfiak tejtermék-fogyasztásának fontosságáról szóló adatok is. Egy francia tanulmány szerint 960 45 évnél idősebb férfit vontak be, akiket tizenöt éven át követtek, a tejtermékek, a gabonafélék és a zöldségek jelentik az életet meghosszabbító ételeket. A sok tejet fogyasztóknak 39 százalékkal alacsonyabb a kockázata, hogy különböző betegségekben meghalnak. Hasonló eredményt értek el a zöldségek (a kockázat 32 százalékkal alacsonyabb) és a gabonafélék (43 százalékkal) fogyasztásával. A tejtermékek egész életen át hasznosak lehetnek.

Az Európai Gasztroenterológiai Társaság szerint Európában minden harmadik, hat és kilenc év közötti gyermek elhízott vagy túlsúlyos. Ugyanakkor az elhízott gyermekek 90 százaléka felnőttkorában megtartja a plusz kilókat. Ezért a szakértők sürgősen felhívják a gyermekek túlsúlyát vagy elhízását célzó kampányokat.