Néhány piacon lévő étel úgy néz ki, hogy csak azért fog fogyni a túlsúly, mert gyakran eszi őket. Egy új kutatás feltárta valódi tulajdonságait.
Lehet, hogy elterjedt pletykákat fogott ki az úgynevezett "negatív kalóriákat" tartalmazó ételekről. Ezek az ételek állítólag annyira alacsony kalóriatartalmúak, hogy sokkal többet fognak égetni velük, ha megeszik és megemésztik őket, így végül fogyni fog.
Sok tudós kifogásolta ezt a hipotézist, és ma végül megcáfolták.
Negatív kalóriának nevezett átverés
A negatív kalóriákat gyakran az alacsony kalóriatartalmú, magas vizes ételeknek tulajdonítják. Ezeknek a kritériumoknak megfelelnek például a zeller, a saláta, a grapefruit és az uborka saláta. Gyakran megtalálhatja ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket a rövid és hosszú távú étrend alapjaként.
A negatív kalóriákat leggyakrabban a zellernek tulajdonítják, amely az Alabamai Egyetem kutatásának mintájává is vált.
Egy ideig a kutatók tiszta zellerdiétával táplálták a szakállas agámagyíkokat, és figyelték, hogy a hüllők mennyi kalóriát veszítettek az emésztés és a kiválasztás során az egyes étkezési adagok után. Átlagosan az egyes elfogyasztott étkezésekből származó kalóriák negyede maradt a szervezet agamamjában. Egyharmadát megemésztették az emésztés során, 43 százalékát ürülék vagy vizelet veszítette el, a fennmaradó 24 százalékot az agam szívta fel.
Szakállas Agama (Pogona vitticeps)
Kíváncsi lehet, miért használták a szakállas agámákat a kutatásban? A gyíkok használata nem szükséges, de ebben az esetben a leghatékonyabb megoldásnak tűnik. Legtöbbjük mindenevő, emésztőrendszere pedig hasonlít az emberre. Ezenkívül az agámák engedelmesek, és úgy tűnik, hogy szeretik a zellert.
Így a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a negatív és a negatív kalória mítosz, bár igaz, hogy kalóriaértékük nem elegendő az alapanyagcsere fedezésére. Például egy átlagos felnőtt nőnek napi 12,6 font nyers zellert, 9 font nyers paradicsomot és 4,3 kilogramm nyers sárgarépát kell megennie ahhoz, hogy megkapja az összes szükséges tápanyag ajánlott adagját.