A hisztamin egy biogén amin, amely természetesen megtalálható mindannyiunk testében. Részt vesz a szabályozási és védekezési reakciókban, és pótolhatatlan anyag számunkra. Amint betölti a szervezetben betöltött szerepét, lebontja a testből a diamin-oxidáz enzim, az ún. DAO, amely a vese és a belek sejtjeiben található meg. A lebontás másik módszere a HNMT metilezése, amely gyakorlatilag az összes sejt része. Károsodott hisztamin felszabadulás vagy lebomlás esetén mellékhatások jelentkeznek, amelyeket hisztamin intoleranciának (HIT) nevezünk.
A HIT megnyilvánulásai és okai
A HIT-et az enzimfunkciók hiánya, a táplálékban megnövekedett hisztamin-bevitel, de az azt felszabadító anyagok jelenléte is okozhatja. Honnan tudja, hogy van HIT? A megnyilvánulások sokfélék, ami jelentősen megnehezíti a kezdeti diagnózist. Az egyes személyek tünetei különbözőek, és különböző módon és intenzitással jelentkeznek. A leggyakoribbak azonban az allergia, a bőrbetegségek, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a reumás vagy a szív- és érrendszeri betegségek. A HIT kiváltó okai lehetnek élelmiszer, stressz, gyógyszerek, vegyszerek vagy különféle egyéb betegségek. Külön cikket készítettünk az Ön számára a HIT-ről és a gyógyszerekről.
A hisztamin forrásai
A leggyakrabban a forrás étel. Egyes ételek természetesen nagyobb mennyiségben tartalmaznak hisztamint, pl. eper vagy paradicsom. Elfogadunk olyan ételeket is, amelyek kevesebb hisztamint tartalmaznak, ugyanakkor növelik a sejtek szekrécióját (pl. ananász, hal). Következő az alkohol is ellenség, ami csökkenti a DAO hatását.
Hogyan lehet megtudni, hogy mely ételeket ehetjük vagy sem?
Számos lista sorolja fel az ételeket típus, hisztamin tartalom és a DAO-ra gyakorolt hatás szerint. A leghíresebb az ún. Svájci lista, amelyet ITT tekinthet meg. Be kell látnunk, hogy a hisztamin világában semmi sem könnyű. Mindenki, aki intoleranciában szenved, másképp reagál ugyanarra az ételre. Hogyan lehet megtudni, hogy konkrétan mi árt Önnek és mi nem? Az alapja az hisztamin diéta.
A legalább 4 hét feladja mindazt, amit a hisztamin tartalmaz, "visszaállítja" testét. Később hetente ad hozzá egyes ételek. Azokkal kezd, akiknek alacsonyabb a hisztamin tartalma. Ne felejtsd el elegendő időintervallum, mert az ételallergia néhány nap múlva megnyilvánulhat. A cél annak kiderítése, hogy a test hogyan reagál minden ételre. Ennek megfelelően fogja létrehozni a tiédet egyedi lista.
Mindig friss étel
Ha HIT-ed van, vedd el óvakodjon az átmelegített ételektől, félkész termékektől vagy más vegyileg módosított ételektőlEgyéb. Ennek oka, hogy a felmelegedés növeli a hisztamin mennyiségét az étrendben. Ezért inkább mindig friss étel. Az étterem ételei azonban nem jelentenek garanciát. Sosem lehet tudni, hogy a húst pácolták-e, nem volt fűszerezés a mártásban, vagy a tegnapi levest. Ezért legjobb otthon főzni, Alternatív megoldásként inkább válasszon egy éttermet, amely HIT-barát ételeket kínál.
Ne veszítse el a reményt, bármennyire is kísérteties és kellemetlen a hisztamin intolerancia, ezt nem kell éreznie a mindennapokban. Bár az alkalmatlan ételek listája hosszú, és úgy tűnik, hogy azt jelenti, hogy valójában nem ehet semmit, az ellenkezője igaz. Miután elkészítette saját listáját a kiegészítő terápia megfelelő kombinációjával, rájön, hogy valójában nem kell korlátoznia önmagát.