Szövetkezeteknek hívják őket, és céljuk, hogy minél több becsületes zöldségtermesztőt vegyenek össze vegyszer nélkül.
Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Hiba történt
Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.
Ma már kevesen termesztik otthon saját zöldségeiket, egyáltalán nem a városban élők. Sokan azonban egyre inkább visszatérünk a természethez, és azon gondolkodunk, mit esznek, honnan származnak az ételek és hogyan termesztették őket.
Zuzana és Roman egy fiatal házaspárt alkot, akik hat éve gondozzák a kézzel termesztett paradicsomot, amelyet az ügyfelek maguk is megnéznek. A közvetlenül pozsonyi üvegházakban szövetkezetükhöz más zöldségtermesztőket is társítanak, és maguk a világ minden tájáról több mint 50féle paradicsomot kínálnak, amelyeket permetezés és műtrágya nélkül értékesítenek.
A cikkben megtudhatja:
- Hogyan gondolták, hogy elkezd paradicsomot termeszteni
- Akár eladják őket a pozsonyi piacokon
- Hogyan gondoskodnak az üvegházak betakarításáról
- Mennyibe kerül 1 kg és egy teljes kosár
- Hogyan működik az önszerelésük
- Melyik paradicsom a legalkalmasabb a hamburgerhez
Hogyan jött az ötlet?
Roman: Elmentünk erre a kalandra, mert a szupermarketekben zöldségeket kaptunk íz, illat nélkül, és ez mindig csalódás volt számunkra. Tehát úgy döntöttünk, hogy a városi környezetünk ellenére is saját magunk gyarapítjuk.
Zuzana: Sokkal több zöldséget termesztettek, mint amennyit elfogyaszthattunk, ezért önválogatás útján elkezdtük megosztani őket a barátokkal és a családdal.
Mindketten a városban élünk, de kapcsolatba kell lépnünk a természettel.
Ahol a paradicsomot kínálja?
Roman: Ahol lehetséges, kínáljuk. Az eladás alapja az önbizalom, de megpróbálunk a piacokra menni, akár Stará Tržnice-ig, akár Žilinskáig. Olyan létesítményeket is szeretnénk ellátni, amelyek érdeklődnek a minőségi zöldségek iránt. Tavaly szállítottuk például a YEME-t, ahol az emberek meg is vásárolhatták a finom kosárral töltött paradicsomot.
Művelte már valaha? A kezdetek nem voltak nehézek az Ön számára?
Zuzana: Mártonból származom, és volt kertünk az öregasszony közelében, így gyermekkorom óta kapcsolatban állok a termesztéssel. Mindketten a városban élünk, de kapcsolatba kell lépnünk a természettel. Amikor növekedni kezdtünk, ez nehezebb volt. Idővel azonban kiderült, hogy mi működik, mikor a legjobb a telepítés, milyen növényre van szükség, hogyan kell összegyűjteni és milyen gyakran kell öntözni.
Nem használ semmilyen spray-t, ezért az emberei keresik őket. A természetes kártevők nem rombolják le a termésedet?
Zuzana: Pontosan azért, mert nem permetezünk semmit, sok természetes kártevőnk van. Az üvegházban sok domb található, amely tönkreteszi a növényeinket. Akkor a nyálkahártyák képesek letapogatni a termésünk egyharmadát. Fontolgatjuk indiai futók indítását. Kacsák olyan különlegesek, hogy főleg a nyálkahártyán élvezik és még mindig futnak (nevet).
Roman: Különböző természetes erősítőket használunk. Például vannak poszméveink, amelyek beporozzák a virágainkat. Valahányszor probléma merül fel, megpróbálunk természetes megoldást találni. Végül is a természet tudja kezelni a legjobban.
Ezt a cikket ingyen elolvashatja, de egy FRISSÍTŐ + előfizetéssel több mint 1706 zárolt cikkhez férhet hozzá, és további előnyöket kap.
Amikor az üvegház megkezdi szezonját, egész nap négyet ültetünk.
Mennyi időt tölt az üvegházban?
Roman: Az ellátás napi rendszerességgel történik, napi 2-3 órában. A robot évente 10 hónapig van az üvegházakban, fagyáskor 2 hónap halott, de még mindig van mit tenni. Legalább mi döntünk arról, hogy mit telepítsünk. Amikor az üvegház megkezdi szezonját, egész nap négyet ültetünk. Betakarításunk az üvegház körülbelül egyharmada, amelynek területe körülbelül 2000 négyzetméter. Rajtunk kívül vannak más termelők, akikkel csatlakozunk a "Szövetkezethez".
Tehát több termelő vagy, akik üvegházban jönnek össze, és különböző zöldségeket termesztenek?
Roman: Igen, és az üvegházban senki sem szórt zöldséget, ez az alap filozófiánk. Többnyire olyan emberek, akik egész életüket ápolják, hobbiként csinálják, teljes mértékben odaadják magukat és egymástól tanulunk.
Sok meggyparadicsom van, amit anyukák és gyerekek megkóstolnak. Arra panaszkodnak, hogy gyermekeik nem esznek zöldséget, de nálunk csak egy maroknyi paradicsomot esznek.
Nyilván több mint 50 féle paradicsom van. Az emberek eljöhetnek megkóstolni mindannyiótokat?
Zuzana: Jelenleg több mint 20 faj érett, de mindannyian több mint 50. Ez attól is függ, hogy mikor kezdenek érni. Van, aki júniusban, ki augusztusban. Több ezer faj létezik, mindig megpróbáljuk megtalálni a legjobb és legérdekesebb paradicsomot.
Roman: Van egy csomó meggyparadicsomunk, amelyet anyukák és gyerekek megkóstolnak. Arra panaszkodnak, hogy gyermekeik nem esznek zöldséget, de nálunk csak egy maroknyi paradicsomot esznek, mert édes ízük nem hasonlítható össze a boltban lévőkkel.
Te is mást termesztesz?
Roman: Jelenleg hatféle padlizsánunk van, néhányat Ázsiából is importálnak. Nem hiszem, hogy az emberek valaha is láttak ilyen fajokat a régiónkban, és fogalmuk sincs arról, hogy a padlizsánnak ilyen formája vagy színe lehet. Szeretünk egzotikus magokat hozni az utakról, és megpróbáljuk őket hazánkban is termeszteni. Emellett különféle bazsalikomokat vagy egyéb meglepetéseket is talál nálunk.
Időt kell egyeztetnie veled?
Zuzana: Igen. Leginkább az emberek közösségi hálózatokon keresztül kommunikálnak velünk, főleg az Instagramon, ahol időpontot egyeztetnek, mert nem vagyunk állandóan az üvegházban. Legjobb reggel vagy este. Igyekszünk mindenkinek elkötelezni magát, aki eljön. Nagyon örülünk, ha a családok gyerekekkel jönnek, úgy érzik, mintha a dzsungelben lennének az üvegházban, és ez egyedülálló élmény számukra.
Az emberek néha spekulálnak az áron, de amikor bármelyik kiskereskedelmi láncba megy, és elveszi a legtöbb prémium paradicsomot, az majdnem egyenlő mennyiségben fogy.
Mit szólnál az árakhoz?
Roman: 7 eurót kérünk paradicsomkilónként. A piacokon értékesített kosarak 10 euróba kerülnek. Több mint egy kilogramm frissen védekező és teljesen érett paradicsomot talál bennük. Hozzáadjuk a bazsalikomot a kosárhoz. Az emberek hajlamosak az áron spekulálni, de ha bármelyik kiskereskedelmi láncba megy, és a legtöbb prémium paradicsomot veszi fel, akkor hasonló mennyiségben értékesítik őket.
Az emberek csak kisebb mennyiségeket vásárolnak, gyakran műanyag csomagolásban. Ugyanakkor nem veszik észre az 1 kilogrammonkénti árat. Nem próbálunk versenyezni a lánccal, és nem is versenyezhetünk velük. Eljöhet hozzánk, hogy összegyűjtse az általad választott érdekes fajokat, és megtapasztalja a szokatlan légkört az üvegházban.
A Burger Barral együtt egy éven át teszteltük, melyik paradicsom a legalkalmasabb a hamburgerhez.
Paradicsomot is szállít az éttermeknek?
Roman: Szállítottunk éttermekbe és a YEME-be is. Például a Burger Barral együtt egy éven át teszteltük, melyik paradicsom a legalkalmasabb a hamburgerhez. Véleményünk szerint ez egyfajta ökör szív, amely kevés magot és gyümölcslevet tartalmaz. A forma hasonlít egy szívre, és amikor csak egy vágást végez, akkor az egész húst lefedi. Ugyanakkor jellegzetes íze és finom szerkezete van, így tökéletes választás a burg számára.
Mész összehasonlítani a piacon lévő paradicsomot más termelőkkel?
Roman: Igen, elmegyünk például Miletičkába. Ma már biztosan állíthatom, hogy kevés olyan eladó van, aki saját paradicsomot árul. De semmiképpen sem bírálhatom, ez annak az időnek az eredménye, amikor a kínálat alkalmazkodott a kereslethez.
Az emberek jobban visszatérnek a természethez és a saját termesztett növényükhöz?
Zuzana: Igen, az emberek tudni akarják, mit fogyasztanak. A veganizmus, a bioélelmiszerek és a lassú ételek növekvő tendenciájával a fogyasztókat jobban érdekli, honnan származnak az ételek. Üvegházunkban is látjuk, amikor a szülők vagy nagyszülők oktatják gyermekeiket, együtt ízlelik a termésünket és szó szerint élvezik. Velünk a Szövetkezetben egy másik világba kerülsz, ahol az idő szó szerint megáll.