A meggy főzéséhez vízre, cukorra és üvegekre lesz szükség. Egy egyszerű eljárást mondunk el, hogyan kell csinálni.

kezelni

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. augusztus 14

A téli szezonban a cseresznyét szuper összetevővel főzik a pezsgő, az étel, a sajtgolyó vagy a puding számára. Ha ezek az ételek a kedvencek közé tartoznak, és szívesen készíti őket gyakran, akkor értékelni fogja az otthoni kompótokat.

Felkészülés a meggy lezárására

Amikor a cseresznyefőtthez gyümölcsöt választ, válasszon sötét és vörös fajták szilárd és egészséges meggyét. Szüksége lesz fedeles tégelyekre is, amelyeket megvásárolhat egy élelmiszerboltban, vagy felhasználhatja az előző szezonból származóakat, vagy félreteheti a bevásárló lekvárt. Főzhet és sterilizálhat egy edényben, de a sütőben is. A sterilizálás hossza változó lesz. Édes infúziót is használ a kompótba.

Először meg kell mosnia a meggyet, és meg kell szabadulnia a férgektől. Az elején vágja le őket a kockák eltávolításához. Mártson gyümölcsdarabokat egy nagy tartályba sóoldattal, és hagyja legalább egy órán át állni. A férgek a felszínre úsznak.

  • sóoldat: 1 liter vízhez 20 g sóra lesz szükség.

A cseresznye befőtt eljárása

Ezután öntse ki a vizet, öblítse le a meggyet tiszta vízzel, és tegye az üvegbe, 1-2 centiméterre az üveg nyakától. Rázzunk egy kicsit, hogy a lehető legtöbb gyümölcs beleférjen. A cseresznye természetes módon remeg.

Helyezzen gyümölcsös poharakat egy asztalra vagy konyhai egységre a gáztűzhely közelében. Édes infúzió vár rád. Az elkészítéséhez vízre és cukorra lesz szükség.

  • 1 liter víz = 300-350 g kristálycukor.

Ön főzi az infúziót. Amikor a cukor feloldódott, öntse az elkészített poharakba (az infúziónak a ¾ csészébe kell érnie - a cseresznye a saját levét is felszabadítja), és fedéllel zárja le. Ezután tegye egy edénybe vízzel és főzze meg. Amikor az edényben a víz hőmérséklete eléri a 80 ° C-ot, sterilizálja a kompótokat 25-30 percig. Ezután azonnal húzza ki őket, fejjel lefelé tegye egy törülközőre, és hagyja kihűlni. A cseresznyének fokozatosan el kell fogynia. Lehűlés után tárolja sötét és hűvösebb helyen.

Cseresznye hegesztése egy tányéron

A cseresznyét a sütőben főzi, amelyet először 250 ° C-ra állított be. Helyezzen bele egy lemezt, tegyen egy ruhát vagy pelenkát az aljára, és öntsön 2-3 cm vizet. Helyezze a csészéket egy tepsibe, és hagyja ott 8-12 percig (kisebb poharak 8 percig, a nagyobbak 10-12 percig). Ügyeljen arra, hogy bekapcsolja a forró levegő áramlását, és szükség szerint adjon vizet a lemezhez.

Cseresznye lekvár

Az elkészítéshez mosott és kimagozott cseresznyére és granulált cukorra lesz szükség:

  • 1 liter meggy,
  • 250 g kristálycukor.

A cseresznyét alacsony lángon forraljuk fel saját levében. Amikor puha keveréket képeznek, hagyjuk egy ideig állni, szitáljuk át egy finom szitán, és főzzük újra cukorral, amíg a keverék sűrűvé nem válik. Tányéron levéve kipróbálhatja a konzisztenciáját.

Ha a keverék megfelelő sűrűségű, töltse be az előkészített poharakba, és sterilizálja gőzzel. A lekvárhoz adhatunk citromlevet is.

Cseresznye szirup

Élvezheti a nyári hőséget egy kiváló sziruppal, amelyet elkészített meggyből és cukorból készít. Mennyiség esetén ezt az arányt követheti:

  • 1 kg kockára vágott meggy,
  • 500–750 g kristálycukor.

Helyezze a gyümölcsöt és a cukrot kellően nagy edénybe, és alaposan keverje össze. Hagyja állni jó két órán át. Ezután nyomja ki a levet a keverékből a gézen, és forralja 10-15 percig, öntsön üvegekbe és rövid ideig sterilizálja.

Ha még mindig habozik a cseresznye otthoni főzésével kapcsolatban, gondoljon anya vagy nagymama házi befőttjeire. Emlékszel? Hogy ízlett, és milyen öröm volt megenni a házi finomságokat?

Ne aggódjon, és megpróbálja az első lekvárját. Nagyon valószínű, hogy az otthoni kompótokon kívül már nem akar enni.

Hagy egy Válasz Mégse választ

További irodalom

Utasítás: Sárgabarack főzése (kompót, lekvár, szirup + hogyan szárítsuk meg)

Nézze meg a mosógép szagainak eltávolítására vonatkozó hasznos utasításokat

Folyosók és folyosók: Inspirációk ízléses és funkcionális díszítésre

Dió hegesztése és szárítása

Infúzió készítése, palackok, megfelelő hőmérséklet a sterilizálás során? Ne aggódj. A kajszibarack megőrzése egyszerű, és végigvezetjük őket.

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. november 3

Ľuba Mešťanová
Frissítve
2019. november 3

A tartósított sárgabarack nagy csemege. Nemcsak sütemények, hanem fagylalt, tejszínhab, puding vagy csirke elkészítésére is alkalmasak. Bár ma minden boltban megvásárolhatja őket, otthon ellenőrizheti az összes hozzávalót, az egész folyamatot és az ízlést. Édesebb vagy kevésbé savanyú, vagy fordítva.

A nyári szezonban barackokat is vásárolhat a termelőktől egészen jó pénzért. Ez őszinte kompót- vagy lekvárkészletet eredményez, amelyért egész évben többet fizetne a boltnak.

A barack-kompót eljárása

A jó kajszibarack befőtt elkészítéséhez infúzióra lesz szükség. Többé-kevésbé édes.
Az infúzió elkészítéséhez:

  • kristálycukor - 500 g/1 liter víz - a kajszibarack savasabb lesz,
  • granulált cukor - 700 g - 800 g/1 liter víz - a kompót édesebb lesz,
  • gombaellenes készítmény - nem kötelező, adja hozzá az infúzióhoz a csomagoláson feltüntetett adagolásnak megfelelően.

Az infúziót forró vagy hideg palackokba adagolhatja. Meleg infúzióval gyorsabban eljuthat a sterilizáláshoz. Az infúzió befejezése után elkezdheti a szeletelt gyümölcs tárolását az előkészített palackokban.

Folytassa úgy, hogy a vágófelületet mindig az üveg alja felé fordítsa, a kupakokat pedig egymásra helyezze. Így sokkal többet fognak elférni az üvegben.

Töltse fel a kajszibarackot az üveg magasságának 80% -ára, és öntse bele az infúziót, amelynek 1–1,5 cm távolságra kell lennie az üveg nyakának szélétől, és teljesen be kell fednie a behelyezett gyümölcsöt. 200-250 ml infúziót teszünk így a hét üveg egyikébe.

Zárja le szorosan és szilárdan a csészéket fedeleikkel, és tegye egy edénybe, amelyben hagyják főzni. Folyamatosan ellenőriznie kell a víz hőmérsékletét az edényben. Amikor eléri a 80-85 ° C-os magasságot, sterilizálja a kompótokat 15-20 percig, és azonnal vegye ki az üvegeket. Helyezze őket egy törülközőre a fedéllel lefelé, és hagyja kihűlni.

Végül ellenőrizze az összes palackot, hogy nincsenek-e benne buborékok vagy szivárgások. Ne féljen, ha a lezárt kajszibarack nem lesz azonnal mély narancssárga. A hűtéssel fokozatosan elsajátítják tipikus érintésüket.

Készítsen ízletes baracklekvárot

A karácsony friss vajjal és baracklekvárral ideális kombináció egy reggeli kávéhoz. Elkészítéséhez érett sárgabarackra lesz szükség. A húsnak puhának kell lennie, színük pedig szépen narancssárga.

A szükséges összetevők aránya:

  • 1 kg sárgabarack,
  • Lyž teáskanál citromsav,
  • 800 g cukor.

Tegye a megmosott és felszeletelt barackot egy edénybe, és kezdje el főzni. Ne adjon hozzá vizet, a gyümölcsök maguk engedik ki a levet. Azonban még mindig meg kell keverni a kajszibarackot, hogy ne tapadjon hozzád, és fokozatosan vegye belőlük a levét egy speciális tálba.

Amikor a sárgabarack elég puha, simán keverje össze, és tegye vissza a tűzre, ne felejtse el összegyűjteni a képződő habot. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot és citromsavat, amíg a cukor megolvad.

Készítsen elő kis sterilizálandó csészéket, és főzés után adagolja beléjük a lekvárt. Csukja be őket, és hagyja állni. Lehűlés után tárolja hűvösebb helyen.

Sárgabarack szirup, amely frissít

Hasonló összetevőkre lesz szüksége a házi szirup elkészítéséhez:

  • 1 kg sárgabarack,
  • Vody l vizet,
  • 1 kg cukor.

Tisztított és sárgabarackot főzzünk vízzel 10 - 20 percig. Keverje meg őket, hogy ne égjenek el, és egy idő után hagyják kihűlni. Ezután adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Másnap szűrővel nyomja össze a keverék levét egy edénybe, amelyet legalább 3-5 percig főz. Ezután öntsük már sterilizált palackokba, zárjuk le és hagyjuk kihűlni. Tárolja későbbi felhasználásra. Ne feledje, hogy a nyitott szirupot a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

A kajszibarack nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Támogatják az egészséges emésztést, pozitív hatással vannak a rák megelőzésére, csökkentik a koleszterinszintet és segítenek a fogyásban is. Azáltal, hogy frissen fogyasztja őket, csodákat tesz a testének. Sajnos a nyári szezon véget ér, és velük együtt friss sárgabarack. A lekvárnak köszönhetően azonban egész évben kényeztetheti ezt az ízletes kincset.

Házi szárított barack

A barackgyümölcs-szárítóban történő házi szárításhoz 95–100 ° C-ra van szükség, amelyet a végén 60 ° C-ra csökkent. A száradási idő legfeljebb 5 óra. Természetesen szárítsa meg a barackokat kockák nélkül, és az elkészítés előtt mossa meg őket is.

A barackokat is száríthatja napsütésben, például az erkélyen vagy a teraszon. 5-7 napig tart, amíg megszárad. Sikeres befejezés után a barackokat zárt tartályban vagy zacskóban tárolja.