A Skolebrød (szó szerint "iskolai kenyér") édes zsemle, cukormázas pudinggal és kókuszreszelékkel töltött. Nagyon népszerűek egész Norvégiában, és ahogy a nevük is sugallja, gyakran több tíz csomagban is megtalálhatók a gyermekek számára. Manapság azonban kávézókban, snack-bárokban is megtalálják a helyüket, vagy amikor meghívják őket kávéra. De légy óvatos, mert, mint kiderült, nagyon addiktívak, és az egyik soha nem elég.
Hozzávalók (kb. 20 zsemle):
- 500 g sima fehér liszt
- 90 g cukor
- 100 g vajat
- 30 g friss élesztő
- 350 ml teljes tej
- ½ teáskanál őrölt kardamom
- 250 ml vastag vaníliás puding
- porcukor
- szárított kókuszreszelék
Megközelítés:
Törje össze a FALA élesztőt egy kis tálba, és öntsön rá egy kis langyos tejet.
A tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a kardamomot, és keverje össze a többi tejet meleg olvasztott vajjal és végül az így kapott élesztővel.
Hagyja a tésztát keleszteni meleg helyen, amíg meg nem duplázódik (kb. 1 óra).
Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik darabot hosszú körre formázzuk. Ezután mindegyiket még kisebb darabokra vágjuk, mandarin nagyságú golyóvá formáljuk és tepsibe tesszük.
Minden zsemle felső részén egy kis lyukat csinálunk, amelyet 1-2 teáskanálnyi vaníliás pudinggal töltünk meg.
Hagyja a zsemlét kb. 15 percig savanyulni, majd kb. 8-10 percig sütje őket 230 ° C-on (mérettől függően). Amikor a zsemle teteje felül világosbarna, akkor készen kell lenniük. Vegye ki a zsemléket a sütőből, és hagyja őket kissé kihűlni a grillen. Közben készítsen sűrű szirupot a mázhoz porcukorral és vízzel - dörzsölje meg vele a zsemlét, és szárítás előtt megszórjuk szárított reszelt kókuszdióval.