Amikor egy barátom tejes étrendet folytatott, úgy döntöttem, hogy sós rétest sütök. Azt hiszem, minden hétvégén megcsinálom. Alkalmas reggelire, vacsorára, utazásra és látogatásra
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A padlizsánt apró kockákra kell vágni, megfelelően meg kell sózni és kb. 15 percig izzadni kell. Finoman vágja a hagymát apró fokhagyma darabokra. Kisebb darabokhoz cukkínit és gombát kell bérelni.
Szezámot és olívaolajat öntöttem egy wok serpenyőbe. Hagymát és fokhagymát sütöttem, és fokozatosan elkezdtem gombát, cukkínit és padlizsánt sütni. Tofut is adunk hozzá, szintén kisebb kockákra vágva.Az egészet a fenti fűszerekkel leporoltam és kb 7-10 percig pároltam. Személy szerint nem szeretem a főtt puha darabokat, így is sültem.
Az út nagy részét finoman lisztezett deszkán tekertem. Attól féltem, hogy a rétes elszakad, ezért hígabbnak tekertem. Ezért döntöttem úgy, hogy elkészítek egy mini-t. A kezemmel egy kis vajat kentem a tésztára, és a zöldségek nagy részét a tésztára csúsztattam. A hús vastag és ragadós, ezért a paradicsomalap (fokhagymából, paradicsomból és gyógynövényekből készült) könnyen festhető volt. Ezt nem szabad eltúlozni, hogy sütés közben ne szivárogjon a tartalma. . Nem csak kívülről, hanem belülről is megszórtam sült szezámmal, és tekerni kezdtem. Egy hüvelyknyire hajtom az út szélét, majd gurulok. A késsel kb. 4 cm-es vonalat vágtam 3 cm-re egymástól, hogy sütés közben ne fújjon fel és ne szivárogjon. Ismételje meg egy kis darab tésztával és zöldségekkel. Csak annyit kell tennie, hogy megkenjük a felvert sózott tojássárgáját, és meghintjük sült szezámmaggal.