Köret grillezett húshoz
Nem minden zöldség illik minden grillezett húshoz:
Az aromás zöldségek és gombák nem alkalmasak baromfihoz és halakhoz, mivel elnyomnák jellegzetes ízüket. Jobb paradicsomos salátát használni.
Szinte bármilyen típusú saláta alkalmas vörös húsra, mert ennek a húsnak erős ízekre van szüksége.
A kevésbé fűszeres sertéshúshoz grillezett padlizsánnal vagy cukkinnal ellátott saláták illenek, semmi baj nincs a hagymás, fokhagymás és grillezett paprikás salátákkal.
A sült kolbászban és a szalonnában sok a só, ezért egyensúlyba kell hozni rengeteg zöldséggel.
Klasszikus zöldségsaláta
Hozzávalók: paradicsom, paprika, hagyma, uborka, zöldsaláta, 1 rész citromlé (vagy balzsamecet), bazsalikom, oregano, salátaolaj
Eljárás: Paradicsomot, paprikát, hagymát, uborkát, zöldsalátát vágjon, gyógynövényeket pengessen kézzel, ízlés és mennyiség szerint adjon hozzá salátaolajat. Keverje össze kézzel, adjon hozzá citromlevet vagy balzsamecetet, és keverje újra kézzel.
A klasszikus zöldségsaláta az éppen rendelkezésre álló zöldségek szerint variálható. Lehetőség van aprított napraforgómag vagy tökmag hozzáadására is.
Ha friss fűszernövényeket ad a salátához, akkor nem szükséges sót használni, mint bazsalikom, oregánó, kakukkfű. Kiváló ízlést nyújtanak nélküle is.
Zöldsaláta
Hozzávalók: Saláta, apróra vágott fokhagyma, balzsamecet, bazsalikom, oregano, salátaolaj
Eljárás: Mossa meg a salátát és vágja 1,5: 2 x 4: 5 cm-es csíkokra. Adjunk hozzá gyógynövényeket, salátaolajat és balzsamecetet. Hozzáadhatunk apróra vágott fokhagymát, vagy megmossuk a fokhagymát abban a tartályban, ahol elkészítjük a salátát. Amikor kemény salátát fogyasztunk (vad, vörös), hozzáadunk főtt kockára vágott burgonyát (1 x 1 cm), amelynek langyosnak (nem forrónak) kell lennie.
Figyelem! Burgonya hozzáadásakor meg kell számolni az SJ-t.
Bimbós babsaláta
Összetevők: zöld vagy sárga bab hüvely, hagyma, balzsamecet, só, őrölt fekete bors, salátaolaj
Eljárás: A zöld cumikat (vagy sárgákat) egészben, sós vízben puhára főzzük. Gőzzel is elkészíthető. Amikor megfőttek, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Lehűlés után adjunk hozzá nyers apróra vágott hagymát (ha akarjuk, és ha akarjuk, fokhagymát is adunk hozzá), sózzuk, salátaolajat, balzsamecetet és fűszereket.
Egyél száraz babot
Hozzávalók: fehér (foltos, veréb és egyéb) bab, babérlevél, fokhagyma, hagyma, balzsamecet, só, őrölt fekete bors, salátaolaj
Eljárás: Forraljuk fel a babot sós vízben, kevés babérlevéllel és fokhagymával. Amikor a bab megfőtt, lecsepegtetjük és kihűtjük. Adjunk hozzá salátaolajat, vágott nyers hagymát, balzsamecetet, fekete borsot. Hozzáadhatunk reszelt fekete retket is.
Alat a Dierna radkából
Összetevők: Fekete retek, só, salátaolaj
Eljárás: Tisztítsa meg a retket a kéregből. Reszeljük és adjunk hozzá sót és salátaolajat (semmi mást!).
Saláta káposztából
Összetevők: káposzta, saláta, sárgarépa, hagyma, tejföl, só
Eljárás: A káposztát vágjuk vékony csíkokra, sózzuk és hagyjuk állni egy ideig. Finoman apróra vágjuk az uborkát, a sárgarépát és a hagymát, összekeverjük a káposztával, hozzáadunk tejfölt és ízlés szerint sózzuk.
Spenót saláta parmezánnal
Összetevők: Spenót, retek, parmezán, szűz olívaolaj, bazsalikom, citromlé, só, őrölt fekete bors
Eljárás: Mossa meg a penátot és tépje kisebb darabokra. Egy tálban összekeverjük a spenótot apróra vágott retekkel, hozzáadjuk a friss bazsalikom, olívaolaj leveleit, felöntjük a citromlével, és ízesítjük. Jól összekeverjük és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Egyél céklát és joghurtot
Hozzávalók: 4 kisebb bogár, 2 burgonya, kék erű sajt, dió, fehér joghurt, citromlé, só, fekete bors, olívaolaj, metélőhagyma
Eljárás: A főtt bogarakat és burgonyát meghámozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Kék sajttal és apróra vágott dióval készítjük őket. Öltözködéshez keverjen fehér joghurtot citromlével, sóval és fekete borssal. Csepegtesse a salátát olívaolajjal, öntettel és szórja meg apróra vágott metélőhagymával.
Színes saláta
Hozzávalók: paradicsom, sárga paprika, saláta, zsírszegény sajt (tégla), citrom, gyógynövény só, jégsaláta
Eljárás: Vágja a sajtot és a zöldségeket kisebb darabokra. Helyezze a keveréket egy jégsaláta lapra, fűszerezze gyógynövényes sóval és citromlével.
Görög diétás saláta
Hozzávalók: paradicsom, uborka, hagyma, zöldbors papa, saláta, 5 olajbogyó, 200 g feta sajt, 1 dl alacsony zsírtartalmú fehér joghurt, 1 rész olívaolaj, oregano, őrölt fekete bors, só, rozmaring
Eljárás: Öblítse le a zöldségeket, ürítse le, távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja kerekekre, az uborkát vékony kerekekre vágja. Hozzáadjuk a kockákra vágott sajtot és az olajbogyót. Fűszerezzük oregánóval, őrölt fekete borssal és sóval. Joghurtból, olívaolajból és rozmaringból, vagy más gyógynövényekből kicseréljük az öntetet, amelyet a zöldségekre öntünk, és mindent összekeverünk. Helyezzen néhány salátalevelet egy salátástál aljára, tegyen rájuk zöldséget sajttal, öntött öntettel és tálalja egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.
Finom spárga saláta
Hozzávalók: 500 g spárga, 3 PL főzőkrém, 1 PL citromlé, őrölt paprika, őrölt fekete bors, só, petrezselyem vagy pástétom, 4–6 levél saláta
Eljárás: Készítsen öntetet tejszínből, citromléből, fűszerekből és paprikából, és sózza meg. Forraljuk fel a pargát sós vízben vajjal. Tegyen egy salátástálba, fedje le salátalevelekkel, öntsön rá az öntetet és hagyja hidegben állni. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy pástétommal, vagy más puffal (bazsalikommal stb.).