gyógynövényt

Szirupmegőrzési törvény

  • Ha az elkészítés során megfőzzük a szirupot, akkor a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet tartsuk, hogy a cukor ne kezdjen karamellizálódni és a szirup ne égjen el.
  • A poharakat, amelyekbe a szirupot töltjük, alaposan meg kell mosni, fel kell forralni vagy forrásban lévő vízzel el kell párologtatni.
  • Azonnal öntse a szirupot tartályokba, ne várja meg, amíg lehűl. Csak ezután kerül sor az ún sterilizálás csomagolás nélkül.
  • Azonnal zárja le a tartályokat, és tárolja sötét, hűvös helyen.
  • Nagyobb készletek esetén a szirupokat még felforralhatjuk.
  • Miután kinyitotta, tárolja a szirupot hűtőszekrényben. Körülbelül egy hónapig tart.
  • A kisebb poharak előnyösek - ha a szirupot lassan fogyasztjuk, nem áll fenn annak a veszélye, hogy például az egész literes poharat elrontjuk.

Tippek ehhez:
1. Hidegen gyümölcsökből készítünk szirupokat, de olyan gyógynövényekből is, amelyek levelei elegendő vizet tartalmaznak. Ez az eljárás megőrzi a legelőnyösebb anyagokat. Öntsön 1-2 cm vastag gyümölcs- vagy gyógynövényréteget a csészébe, amelyre ugyanannyi cukrot rétegezünk. Ismételje meg a folyamatot, amíg a csésze meg nem telik, befejezve egy réteg cukorral. Zárja le a poharat, és tárolja sötét, hűvös helyen. 4 - 6 hét elteltével szirupos massza alakul ki, amelyet még mindig szitán átnyomunk vagy szitálunk. Nem nekünk kell tartósítani, hanem sötét és hűvös helyen kell tárolni.

2. A szirupot leggyakrabban gyógynövények vagy virágok erős infúziójából vagy főzetéből készítik. Keverjen össze 600 - 700 g cukrot 0,5 l infúzióban. Oldja fel a cukrot az infúzióban kis lángon, és azonnal öntse csészékbe.

3. Tinktúrából, amelyet akár otthon, akár a boltban vásárolhatunk. Keverje össze a tinktúrát vízben, és keverje cukorral 4: 6 arányban a cukor javára. Melegítsük 80-90 ° C-ra. A tinktúrából származó alkohol melegítés közben elpárolog, így nem kell aggódnunk az alkoholtartalom miatt.

4. Főleg gyümölcsszirupokat készítünk gyümölcsléből. Keverje össze a friss levet cukorral (ismét 4: 6 arányban), és hagyja óvatosan felforrni. A forró folyadékot azonnal töltse poharakba.

Pitypang szirup/méz

Szükségünk van:
mintegy 300 pitypangvirág
1 kg cukor
2 citrom

Megközelítés:
A pitypangvirágokat nem azért mossuk, hogy a lehető legtöbb virágpor megmaradjon. Öntsön rájuk egy liter vizet és főzze körülbelül 10 percig. Végül adjuk hozzá a felszeletelt citromokat, és hagyjuk 24 órán át beolvadni. Másnap szűrje le a keveréket egy edénybe, alaposan nyomja ki és adjon hozzá cukrot a kapott levéhez. Forraljuk fel az oldatot, és főzzük a kívánt sűrű szirup vagy méz szerint - két-három órán át. Öntsük a kész folyadékot csészékbe, és azonnal zárjuk le. Éppúgy használjuk, mint a mézet: vajas kenyérhez vagy például teához.