Andrea Červenková, 2013. szeptember 11. 7 perc olvasás
Biztosan nem leszek messze az igazságtól, amikor azt írom, hogy mindannyian szeretnénk a lehető leghosszabb ideig és a lehető legerősebb egészséggel élni. Az, hogy sikerül-e, attól is függ, hogy miként étkezünk.
Korábban az emberek nem így gondolták, csak azt ették, amijük van, és ami volt. A mai civilizált világban azonban rengeteg minden van, ezért az emberek gyakran mindent sorra "dobnak". Ennek köszönhetően nemcsak hosszában, de szélességében is növekszünk, és küzdünk a civilizáció betegségei ellen. Amikor az orvosok a múlt században rájöttek, hogy a megfelelő táplálkozás befolyásolhatja egészségünk minőségét, megkezdődött a fogyókúra korszaka. Ma már százan vannak, és az egyik, amely az utóbbi években előnyben részesült, a nyers étel étrend - a nyers étel étrendje.
Mi a nyers?
A nyers étel a szó valódi értelmében nem az étrendről szól, hanem inkább az étkezésről és az életmódról. Az emberek különböző módon közelítik meg ezt a filozófiát. Gyakran kipróbálják, ha bármilyen egészségügyi problémájuk van, és amikor úgy találják, hogy ez megfelel nekik, a gyógyulás után is folytatják. Vannak olyanok is, akik mondjuk vegetáriánusok voltak, de fokozatosan hajlamosak voltak a nyers étrendre. Mások egyszerűen élveztek egy kis nyers ételt, és "diétáztak" nap mint nap hagyományos étrenddel.
A nyers ételeket fogyasztók úgy vélik, hogy ezek az ételek ideálisak emberi fogyasztásra, és a természetes életmód alapját képezik. A test ilyen méregtelenítésének köszönhetően a rawisták testi és lelki jólétet, energia beáramlást, pozitív hangulatot éreznek. Előnyben részesítik a nyers, nem főtt ételek fogyasztását, amely gyakran organikus. Az ételeket nem melegítik, vagy 40–46 ° C közötti hőmérsékleten készítik.
Attól függően, hogy mit szeretne elérni étkezési szokásaival és életmódjával, az ebben az étrendben használt ételek lehetnek nyers gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gabonafélék és magvak (beleértve a csíráztatottakat), de tojás, hal (pl. Sashimi), hús (pl. carpaccio), valamint pasztörizálatlan és nem homogenizált tejtermékek (például tej, sajt, joghurtok).
Fogyókúrák típusai nyers ételekkel
A nyers ételek rajongói több alcsoportra oszthatók:
Nyers ételeket fogyasztó vegánok
A nyers vegán ételek hívei olyan ételeket fogyaszthatnak, amelyeket olyan növényi részekből készítettek, amelyeket nem főztek vagy hevítettek 40 ° C fölé. Úgy vélik, hogy magasabb hőmérsékleten az étel elveszíti tápértékének nagy részét, kevésbé jótékony hatással van az egészségre, sőt károsíthatja a testet. A nyers étel természetes enzimeket tartalmaz, amelyek fontosak a test rekonstrukciójában, és ezek szerint a hevítés ezeket az enzimeket elpusztítja, és káros anyagokat hagy az ételekben. Az étrend kritikusai azzal érvelnek, hogy az enzimek, valamint az étrendben fogyasztott egyéb fehérjék az emésztés során lebomlanak, ezért nem működőképesek. A tipikus vegán ételeket gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, kihajtott gabonafélék és hüvelyesek alkotják.
A nyers ételeket fogyasztó vegánok között vannak olyan alcsoportok is, mint például a gyümölcsösök (csak olyan növényi szaporodási részeket fogyasztanak, amelyek csak érett gyümölcsökből tartalmaznak lédús pépet), gyümölcslevek (nyers ételeket gyümölcslevekké dolgozzák fel), csíráztatók (csíráztatott magokat fogyasztanak).
Vegetáriánusok nyers ételeket fogyasztanak
A vegetarianizmus olyan étrend, amely kizárja a húst (és annak termékeit, például a zselatint), a halat (beleértve a tenger gyümölcseit is) és a baromfit, de engedélyezi a tejtermékeket, a mézet és a tojást. Ennek az étrendnek több változatát ismerjük (a lakto vegetáriánusai - tojást és tejtermékeket fogyasztanak, lakto vegetáriánusok - nem fogyasztanak tojást, de tejtermékek igen, vegetáriánusok - nem fogyasztanak tejtermékeket, de a tojások igen).
Nyers hús diéta
Ide tartoznak a nyersen fogyasztható ételek, mint a nyers és nem főtt hús, tojás, tejtermékek, erjesztett hús, hal, tenger gyümölcsei, valamint zöldségek, gyümölcsök, diófélék, hajtások, méz, de általában nem nyers hüvelyesek és gabonafélék. Az étrend szerinti összetevőket nem szabad 40 ° C-nál magasabb hőmérsékleten feldolgozni. A húsnak vadakból vagy szabad tartásból kell származnia, fűvel táplálva, nem gabonával.
A nyers húsfogyasztáson alapuló étrend például a következőket tartalmazza:
Primal Diet
A diéta hívei húst, belsőségeket, mézet, minimális mennyiségű gyümölcs- és zöldséglevet és kókusztejet, diót (a földimogyorót kivéve) nem fogyaszthatnak növényi olajban. Minden növényi olaj, például repce, napraforgó, gabonafélék, hüvelyesek, feldolgozott élelmiszerek, cukor - minden olyan étel tilos, amelyet az elmúlt évszázadokban bevezettek az étrendbe.
Anopsology (ösztönös étrend)
A diéta hívei úgy vélik, hogy az emberi test genetikailag alkalmazkodott egy "eredeti" étrendhez - ahhoz, amelyet őseink évmilliókig ettek. Tehát nyers étrendet fogyasztanak, amely tejtermékeket, gabonaféléket és hüvelyeseket választ ki. Nagy hangsúlyt fektetnek az érzékekre, például az ízre és az illatra, amelyek szerintük kifejezik a test biológiai szükségleteit.
Nyers paleolit étrend
Más néven barlanglakó étrend, kőkorszaki étrend és vadász-gyűjtögető étrend. Olyan alapanyagokat használ, amelyeket a paleotikus időszakban használtak, amely 2,5 millió évig tartott és körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ért véget, amikor az emberek táplálkozni kezdtek a mezőgazdasággal. A Paleo diéta nagy mennyiségű nyers húst, tenger gyümölcseit, tojást és néhány növényt tartalmaz, de kizárja a nepaleo ételeket, például tejtermékeket, gabonaféléket, hüvelyeseket, burgonyát, feldolgozott olajokat, finomított sót és cukrot.