Az olasz ételek szinte mindig az egyszerűségen alapulnak. Kivételt képeznek még ezek a szerény gnocchik sem, amelyek aromájukkal és kiegyensúlyozott ízükkel fognak meglepni.

gnocchi

Hozzávalók

Megközelítés

A burgonyát héjában megfőzzük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk és meghámozzuk.

Ezután tegye őket krumpliprésbe, vagy reszelje le egy finom reszelőn.

Hozzáadjuk a sárgáját, sima lisztet, egy vastagabb csipet sót, és egész tésztát készítünk egy finomra lisztezett deszkán.

Osszuk el a tésztát 5 részre, és formáljuk meg a kezünket egy henger formájúra, amelyből késsel kis lyukakat vágunk ki. Beállíthatjuk őket gömb alakúra is (gyerekeknek), vagy felülről benyomhatjuk a villahegyeket.

Hagyjuk állni a munkalapon, amíg egy jó edényben jól sós vizet kezdünk forralni.

Közben a parmezán sajtot is lereszeljük, és ha kéznél van habarcs, fekete borsgolyókat öntünk bele, és vastagabb darabokra aprítjuk. Ha nincs habarcsunk, akkor klasszikus fűszerdarálót fogunk használni. Mindenesetre a frissen zúzott bors aromáját fogjuk használni, ami szükséges ehhez az egyszerű étkezéshez.

Gnocchi forrásban lévő vízbe ültetve nagyon rövid ideig főzzük, amíg fel nem úsznak a felszínre - 2-3 percig. Perforált kanállal kihúzzuk és egy nagyobb tálba tesszük.

Adjunk hozzá parmezánt, kb. Egy tányér vizet (amelyben főzték), és a zúzott bors felét. Addig keverjük, amíg a parmezán sajt fel nem oldódik, és finom szószt képez a vízzel.

Oszd fel tányérokra és díszítsd a maradék fűszerekkel.