Mindannyiunknak van bizonyos szintű ismerete, szokása vagy meggyőződése, és ennek megfelelően viselkedik. Ugyanez van az étellel is. Ha meg vagyunk győződve például a paradicsom egyediségéről, akkor nagy számban fogyasztjuk őket. Ha gyermekkoromban csak a levesből származó sárgarépát fogyasztottam, ugyanezt fogom tenni felnőttként is.

főtt

De ha valami akadályba ütközik, amellyel meg akarjuk változtatni az étkezési szokásainkat, akkor információt kezdünk keresni. Foglalkozunk a Google-lal, és látókörünk bővül. De mi van akkor, ha bizonyos információk ellentmondanak egymásnak?

Például: A vegetáriánus és a vegán nem veszi a fáradságot a zöldségek elkészítésével. A Vitarian csak nyers ételeket fogyaszt. A makrobiotikumok általában hőkezelik a zöldségeket. Mi a helyes? Főzz vagy ne főzz?

A józan ész segíteni fog?

Tehát szándékosan unottan térsz haza, az arcod a fagytól csorba, a kezed pedig törékeny. Mit szeretnél?

  1. Friss zöldségsaláta
  2. Forró zöldségleves

Így van, a forró leves visszahozza a testünkbe a hőt. Nem gondolkodunk azon, hogy van-e benne vitamin. Az alapján cselekszünk, amire éppen szükségünk van, hogy visszatérjünk a normális kerékvágásba. Nyilvánvaló, hogy a forró nyári napokban másképp fogunk viselkedni. A természetben és az életünkben váltakozó ciklusokról szóló cikkben választ kap arra, miért alkalmazkodik szervezetünk a természethez.

Főzz vagy ne főzz?

Nézzük az emésztés szempontjából. A zöldségek főleg vízből, rostokból és ásványi anyagokból állnak (igen, tartalmaznak szénhidrátokat, zsírokat és egyéb összetevőket is). Az ásványi anyagok rosthoz vannak kötve. Ez meglehetősen összetett, és testünk nem képes teljesen lebontani nyers állapotában .

Így történik, hogy a tápanyagok előny nélkül hagyják a testet kívül. A hőkezelés megzavarja a rost szerkezetét és hozzáférhetőbbé teszi az ásványi anyagokat. A főzés során fontos a minőségi zsír használata. Néhány vitamint (A, D, E, K, mint tudjuk, csak a zsír jelenléte szívja fel.

De mi van a hőkezeléssel elpusztított vitaminokkal? Oldjuk meg könnyedén: tányérra is teszünk nyers zöldségeket, amelyek életfontosságú energiát adnak nekünk. A testünk azon képességének további növelése érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a zöldségekből, a következő cikkben >> említett kezelést alkalmazzuk

A főtt és a nyers zöldség aránya évszaktól függően változik. Az ember és az évszak közötti kapcsolatra adott válaszokat a ZÖLDSÉGEK TITKOS TRUMPAI című könyvben találja meg.

Összegzés: Az ásványi anyagokat és nyomelemeket könnyebben lehet hőkezelt zöldségekből nyerni, a nyers zöldségekből pedig vitaminokat.

Mit gondolsz róla? Írj nekem a cikk alá a kommentekben.