A fiatal zöldségekben mindent megtalál, amire a testének most szüksége van.
A fiatal zöldségekben mindent megtalál, amire a testének most szüksége van.
Gyengeség, fokozott fáradtság, koncentrációhiány, szívdobogásérzés, fejfájás vagy étvágytalanság jelezheti, hogy hiányzik néhány vitamin és ásványi anyag, különösen vas és magnézium. A tavaszi zöldségekben a legmagasabb a K-vitamin, a vas és a fitonutrientek szintje, ami pótolja hiányzó energiáját. Amit inkább érdemes? Tájékozódjon szín szerint: a zöldnek zöldje van!
1. Spárga
Két gramm fiatal zöld spárga adagja akár a napi K-vitamin szükségletének 70 százalékát is megkapja, amely a kalcium szállításához és tárolásához szükséges a csontokban, valamint az A-vitamin 20 százalékát, amely erősíti az immunrendszert. A spárga kiváló növényi fehérjék és folsav forrása is.
2. Fiatal bab
Ennek a kevéssé használt hüvelyesnek éretlen, zöld szemei rendkívül gazdagok rostokban és vasban. A 225 gramm főtt fiatal bab legfeljebb 13 g minőségi fehérjét tartalmaz. A bab természetesen csökkenti a koleszterinszintet, sőt állítólag serkenti a szexuális vágyat.
3. Saláták
Saláta, jéghegy, római vagy baba saláta, valerian, shanghai és más típusú fiatal leveles zöldségek közvetlenül antioxidánsokkal vannak ellátva. Erősítik az immunrendszert és a szívet, növelik az izomteljesítményt, javítják a sejtek oxigénellátását és az ételből származó fehérje felhasználását. Egyél egy tál friss salátalevelet minden nap.
4. Spenót
A legértékesebbek a friss levelek. Értékes fehérjéket, 13 ásványi anyagot és 10 vitamint, különösen C-vitamint és folsavat tartalmaznak, amelyek erősítik az immunitást. A spenót két fontos fitokémiai anyagot tartalmaz, a zeaxantint és a luteint, amelyek védenek a vizuális degeneráció ellen. Vérszegénység, ekcéma és székrekedés esetén is ajánlott.
5. Retek
Ne csak finom friss salátákként vegye őket. A retek nagyon egészséges és gazdag tápanyagokban, különösen C-vitaminban és kalciumban. Együk brokkolival együtt, mivel erős védelmet nyújtanak a rák ellen. A retek ugyanis a mirozináz enzimet tartalmazza, amely elősegíti a rákellenes vegyületek felszívódását a brokkoliból. Ne dobja a fiatal leveleket, hanem salátákra vágja, vagy kissé megsütje.
6. Rukkola
A fűszeres levelek minden salátát tökéletesen diverzifikálnak és megkóstolnak, emellett extra adag magnéziumot is kapnak. Ez az ásványi anyag nagyon fontos az erős csontok és izmok, de az immunrendszer szempontjából is. A sült saláta kitûnõ íze, és pestová is dolgozzák fel, amellyel megkóstolhatja például a tésztát.
7. Cukorborsó
A fiatal, ropogós cukorborsó szegfűszeg fantasztikus, édes ízű, nyersen fogyaszthatja őket. Nagyon sok C-vitamint tartalmaznak, és a természetes tiamin, vagy a B1-vitamin egyik leggyakoribb forrása, amely javítja a hangulatot és elűzi a depressziót.
Tanácsot ad Melita Aziriová, a klinikai és fiziológiai táplálkozás specialistája
Sok állat és növény télen pihen, hogy visszanyerje erejét, ami természetes természetű. Sok ember számára a tavasz az úgynevezett tavaszi fáradtsággal jár. Miért van ez így? Közvetlenül a tél után gyakran átgondoljuk az életmódunkat, amikor azt tapasztaljuk, hogy felszedtünk néhány kilót ezalatt. Mindenki ismeri az okát: az energiafogyasztás és az energiafelhasználás egyensúlyhiányát. És télen kérjük, hogy fogyasszunk energiadúsabb ételeket, hogy ne veszítsük el a hőszigetelő zsírréteget, amely megvéd a hidegtől. Többet fogunk költeni egy tányérra, és mivel a téli napok rövidek, kevés idő jut a fizikai aktivitásra.
Mivel a hüvelyeseket, a gabonaféléket és a zöldségeket gyakran finomított és feldolgozott élelmiszerekből származó ételekre cseréljük, a vitamin- és ásványianyag-tartalékok gyorsan kimerülnek. A tavaszi tisztító kezelés vagy a zöldségekben gazdag étrend segíthet nekünk, de ideális lenne az egész évben mérsékelt étrendet követni.