Nagyon sok olyan ember van körülöttem, akinek egyáltalán nincs szüksége csirkemájra vagy nyúlmájra. Még a jelenlétében sem lenni, nem enni. Épp ellenkezőleg, nem engedem meg a házi pástétomot. Olyan finom. Amikor otthon elkészíti, akkor magának fogja találni, hogy nincs szükség felesleges aromák és mesterséges összetevők töltésére.
Az alapanyagok többsége mindenképpen megvan otthon. A probléma csak a narancslikőr lehet. Én a Grand Marnier-t használtam, de ha nincs, használjon más likőrt (pl. Meggyet) vagy port. Mindkettő tökéletesen teljesíti a célját. Természetesen helyettesítheti a nyúlmájat csirkével.
A pástétom laktózmentes változatban is elkészíthető, csak olyan termékeket kell használnia, amelyek nem tartalmaznak laktózt (vaj és joghurt/tejföl).
A nyúlpástétomnak nincs sok összetevője, és elkészítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók (6 - 8 adag)
Elkészítés: 15 perc
- 90 g vaj
- 1 hagyma, nagyobb darabokra vágva
- 250 g nyúlmáj, tisztítva
- 1 pl narancslikőr
- 2 pl friss narancslé
- 1 pl vastag fehér joghurt vagy tejföl
- só
- fekete bors
- filé friss narancsból, snidlingből, friss majoránnából vagy újhagymából tálaláshoz
Megközelítés
A hagymát rövid ideig vajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a megtisztított nyúlmadarabokat. Kb. 8 percig sütjük, amíg a máj készen áll. Tegye az egész keveréket a serpenyőből a turmixgépbe, adjon hozzá narancslikőrt, gyümölcslevet, joghurtot, kevés sót és fekete borsot.
Keverjük simára, amíg az összes összetevő össze nem áll, így pástétom lesz. Szükség szerint sóval vagy fekete borssal ízesítjük.
Töltsük át a pástétomot üvegpoharakba vagy tálakba, és tároljuk a hűtőszekrényben, hogy legalább egy órán át megszilárduljon.
Kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk. A tetejére friss szelet narancsot vagy apróra vágott metélőhagymát vagy majorannát adhatunk.
A májat mindkét oldalon megsütjük, majd csak összekeverjük, fűszerezzük és ennyi. Tálaljuk friss kenyéren, pirítóssal, lokshival. A friss narancs filé pasztához passzol.