relax

Az ételintolerancia vagy az intolerancia meglehetősen feltűnően, de kitartóan árt nekünk. Az allergiától eltérően a reakciók késnek, és a tünetek néhány órán vagy napon belül jelentkezhetnek, így egyáltalán nem kell gyanakodnunk az ételre.

Az élelmiszer-intolerancia negatív tüneteinek megjelenésének és további megnyilvánulásainak megelőzése érdekében elegendő egy megfelelően beállított étrend-terv, amely kiküszöböli a problémás ételeket.

Allergia vagy intolerancia?

Élelmiszer-intolerancia esetén specifikus IgG antitesteket vizsgálnak. Így az általunk fogyasztott ételek is más elv alapján válthatnak ki reakciókat, mint az allergia esetén.

Az intolerancia nem az immunrendszer reakciója, mint egy allergia esetén, hanem például az elégtelen funkció vagy egy adott enzim termelése miatt. Gyakran pszeudoallergiának hívják, és más tényezők okozzák. Bár az ételintolerancia közvetlenül nem veszélyezteti az életet, valóban zavarhat minket.

Ha az emésztőrendszert folyamatosan alkalmatlan étellel terheljük, fokozatosan előfordulhat a fokozott bélpermeabilitási szindróma. Az elégtelenül emésztett élelmiszer-molekulák, baktériumok és toxinok kezdenek bejutni a véráramba, amelyek általában nem hatolnak be a bélfalba.

Az allergia nem intolerancia

A klasszikus allergiát az immunrendszer azonnali és gyakran erős reakciója jellemzi. A leggyakoribb a tejre, tojásra, földimogyoróra, szójára, diófélékre és rákokra vonatkozó ételallergia.

A tünetek általában közvetlenül az elfogyasztás vagy az étellel való érintkezés után jelentkeznek, néha néhány órával késleltethetők. Az ételekkel szembeni allergiás reakciók súlyossága és megnyilvánulása nagyon eltérő lehet, amelyek némelyike ​​végzetes lehet.!

A specifikus IgE antitestek képződését orvos képes kimutatni bőrvizsgálatokkal és ezen anyagok vérszintjének vizsgálatával. Ha jelenlétük beigazolódik, allergiáról beszélünk. Ha azonban a tesztek nem mutatják be ezen antitestek termelését, akkor a probléma máshol rejlik.

Az ételintolerancia tipikus tünetei:

Késleltetett reakció.

Néhány órától napig később egy mellékhatás jelentkezik. Ekcéma és ízületi gyulladás esetén akár több hét vagy hónap is eltarthat.

A fő "bűnös" (a problémát okozó étel) kumulatív hatást vált ki, ami azt jelenti, hogy ha az étel iránti intoleranciát nem észlelik és nem kezelik időben, akkor a személy túlérzékeny más élelmiszercsoportokkal szemben.

Például, ha Ön intoleráns a négy fő csoport egyik tejcsoportjával (tej/tejtermék, glutén/búza, fruktóz, élesztő/gomba), akkor túlérzékeny lehet más élelmiszercsoportokkal szemben.

Közvetlenül összefügg a krónikus betegségekkel. A kutatások azt mutatják, hogy a kezeletlen ételintoleranciában szenvedőknél a krónikus betegségek (pl. Cukorbetegség, rheumatoid arthritis, légzési problémák stb.) Sokkal gyakoribbak és intenzívebbek.

A leggyakoribb allergia a tej/tejtermékek, glutén/búza, fruktóz, élesztő/gombák ellen jelentkezik. Fotó: Shutterstock

Mit lehet tesztelni és hogyan?

Legalább 59féle ételt lehet tesztelni egy speciális vércsepp-teszt alkalmazásával.

A bevizsgált ételek közé tartoznak a gabonafélék (búza, durumbúza, kukorica, zab, rizs, rozs), glutén (glutén), diófélék (mandula, kesudió, brazil dió, dió, földimogyoró, kakaóbab), hüvelyesek (borsó, lencse, bab)), szója, hús (marhahús, csirke, bárány, sertés), hal (folyami hal - lazac, pisztráng), rákfélék (garnélarák, garnélarák, rák, homár, kagyló), tonhal, fehér húsú hal (tőkehal, foltos tőkehal, lepényhal), zöldségek (brokkoli, káposzta, sárgarépa, zeller, uborka, póréhagyma, paprika/piros, zöld, sárga /, burgonya, paradicsom), gyümölcsök (alma, fekete ribizli, grapefruit romok, dinnye/ananász dinnye, görögdinnye /, olajbogyó, narancs és citrom, eper), tojás (egész), tehéntej, fokhagyma, gyömbér, gomba, tea, élesztő.

Hogyan lehet megakadályozni?

Az élelmiszer-intolerancia negatív tüneteinek megjelenésének és további megnyilvánulásainak megelőzése érdekében elegendő egy megfelelően beállított étrend-terv, amely kiküszöböli a problémás ételeket.

A tesztben megemelkedett IgG antitestszintek azonosíthatják azokat az ételeket, amelyek felelősek lehetnek a nemkívánatos eseményekért. Ha a teszt magas szintű antitesteket mutat bizonyos ételekkel szemben, akkor legalább 3 hónapig el kell távolítania őket az étrendből. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, a kiválasztott ételeket vissza lehet vezetni az étrendbe, de fokozatosan és egymás után.

Hogyan lehet fenntartani az egészséges étrendet, miközben megszüntetünk bizonyos ételeket?

Tehéntej

Források: csokoládé, vaj, sajt, tejszín, joghurtok, sütemények, kúpok, kekszek, fagylalt ... Alternatívák: rizs, szójatej, zabpehely, hajdina tej, kecske, juhtej, tofu…

Búza

Források: fehér liszt, teljes kiőrlésű liszt, kuszkusz, búzakorpa, búzapehely, zsemlemorzsa, hamburgerek, szalámi, kolbász, sonka, spagetti, sör, chips ... Alternatívák: rizs, hajdina, rozsliszt, burgonya, kukorica, rizstészta keveréke, kukorica, hajdina, müzli búza nélkül…

Tojás

Források: sütemények, palacsinták, desszertek, majonéz ... Alternatívák: a tészta - banán, 1 PL csicseriborsó vagy szójaliszt és 1 PL víz, 50 ml besamel szósz, 1 PL szójaliszt és 2 PL víz, szója tej kombinálása, agar-agar…

Az ételintolerancia legjobb megelőzése a kiegyensúlyozott, változatos étrend, sok rosttal. Hangsúlyozza azt is, hogy elegendő időt kell szentelni a pszichohigiénére.

A lehető legkevesebb gabonaterméket (fehér kenyér, sütemények és búzalisztben gazdag édességek) kell az étrendbe bevinni. Alkalmas alternatív és kevésbé ismert ételek (hajdina, tönköly, quinoa) váltogatására is.

A tehéntejtermékek mellett érdemes szóját, ill. hajdina tej, kecske és juh termékek. Javasoljuk, hogy naponta legalább 500 g gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon, és ne feledkezzen meg az élő mikroorganizmusokról sem az emésztés támogatására - az ún. probiotikumok.

Hogyan nyilvánulhat meg az ételintolerancia?

Az ételintolerancia a test szinte minden szervét érintheti. A leggyakoribb megnyilvánulások az emésztési zavarok, hasmenés, székrekedés, puffadás, puffadt has, gyomorhurut, de az arc és a végtagok duzzanata vagy akár hörghurut is. Tipikus és gyakori megnyilvánulások:

  • bőrpír és viszketés, ekcéma, bőrkiütések, pattanások,
  • fejfájás, migrén,
  • nátha, légzési nehézség,
  • hasi fájdalom görcsökig,
  • székrekedés, kólika, hasmenés, puffadás,
  • irritábilis bél szindróma,
  • hányinger, hányás,
  • túlsúlyos, de alultápláltság is,
  • folyadékretenció,
  • gyulladás,
  • ízületi gyulladás,
  • nőgyógyászati ​​problémák, meddőség,
  • depresszió, szorongás, hiperaktivitás és hasonlók.

A leggyakoribb elviselhetetlen ételek

  • tehéntej,
  • gabonafélék,
  • Tojásfehérje,
  • csemegekukorica,
  • rizs,
  • Tenger gyümölcsei,
  • élesztő és hasonlók.

Ha érdekli az ÉLELMISZER BETEGSÉGÉNEK diagnosztizálása a BIORESONANCE vagy a BIORESONANCE + FOOD TEST segítségével, megrendelheti az ImunoVital Center www.imunovital.sk telefonszámon a 0903 412 824 telefonszámon vagy e-mailben: [email protected].

Szöveg: MUDr. Katarina Bergendiova, PhD.
Fotó: Shutterstock