Készítettünk egy interjút Mgr. Veronika Mičianová, PhD., Táplálkozási szakember gyengéd étrendekkel és eljárásokkal gasztroenterológiai problémák, ételallergia és intolerancia esetén.
Veronika az iMwell - Élelmiszerallergia-barát társaság alapítója, és ezen keresztül aktívan elkötelezi magát a táplálkozás és az ügyfelek mellett. Megtalálhatja az általa vezetett sok előadáson, vagy legutóbb a Kék Ló révén is felveheti a kapcsolatot, ahol nyitva van tanácsadó központja.!
Kezdem az aktuális téma megnyitásával. Ma szinte mindenhol hallhatunk ételintoleranciáról, allergiáról, a hisztamin intolerancia témája különösen elterjedt. Miért diagnosztizálnak hirtelen ennyi intoleranciát? ?
Ennek több oka is van. Egyszerűséggel:
- megoldatlan laktóz-intolerancia gyermekeknél és felnőtteknél.
- Tejfehérje intolerancia - gyermekeknél problémát okozhat a mesterséges tej tejfehérje, ha az emésztőrendszer még nem eléggé fejlett. Felnőtteknél a tejfehérje intolerancia általában az emésztőrendszer gyulladásos vagy funkcionális betegségeinek mellékhatásaként jelentkezik.
- elégtelen allergén expozíció gyermekkorban
- Túlzott higiénia - A probléma a környezet sterilitása, amikor a test nem érintkezik allergénekkel. Ezért az első találkozáskor az immunrendszer eltúlzott reakciója léphet fel.
- A test sérült fizikai gátja, amely allergéneket szabadít fel közvetlenül a vérbe. A bőrre vagy a bél nyálkahártyájára gondolok. A bőrt ekcéma vagy mechanikai károsodás károsíthatja. Ennek oka gyakran az antibakteriális gélek túlzott használata, amelyek lemosják bőrünk természetes védő probiotikus filmjét. Itt a dolgok gyökeréhez is eljutunk, ez pedig a belek sérült fizikai gátja. A védelem egy probiotikus filmből áll, amely megvédi a testet az allergének felszabadulásától. Gyakran a béláteresztő képesség társul a bőrön lévő ekcémával, amikor a bőr és a bél biomasszájának egyensúlyhiánya van.
- az élelmiszerek minősége, szezonalitása és származási országa
Mit kell tennem, ha gyanítom, hogy egyes ételek rosszullétet okoznak, és egészségügyi problémáim vannak?
Ebben az esetben jelenteni kell állapotát a körzeti orvosnak, majd ajánlást kell kapnia a gasztroenterológiára vagy az allergo-immunológiára. Különböző tesztek segítségével az orvos meghatározza a probléma helyét. A legfontosabb az, hogy ne késleltessük az orvos látogatását, ha már vannak problémáink. Ez megakadályozza a gyulladás további romlását vagy terjedését.
Tehát orvoshoz kell fordulnom, aki szakembernek ajánl. Megbeszéli velem az állapotomat, és javasolja a kezelést és az eljárást. Ebben az esetben már nincs szükségem a táplálkozási szakember segítségére, vagy fordítva?
Nagyon jó kérdés. Gyakran tapasztalom, hogy a beteg nincs eléggé tájékozva a diagnózisáról. Nem azt mondom, hogy ez az orvos érdeklődésének hiánya, hanem a probléma az időkapacitás és az egyéni megközelítés. Ez az, ami nem sikerül. Ugyanakkor az eredmények téves értelmezésével is találkozom, különösen a tejfehérje-intolerancia esetében, ahol gyakori ajánlás a laktózmentes étrend, amely csak laktóz-intoleranciára alkalmas.
Az emberek elsősorban azért fordulnak hozzám, mert az orvosoktól kapott információkat és az internetről származó információkat gyakran kizárják. Itt megerősítik, hogy mindannyian különbözőek vagyunk, és hogy minden egyes betegségnek különböző lefolyása és eredete van. Némelyik olvasható és egyértelmű eset, mások bonyolultabbak, és hosszabb ideig tart megtalálni a megfelelő étkezési módot.
Az orvosokkal való együttműködésem éppen azért van, mert elküldik nekem a pácienseiket, hogy egyéni megközelítéssel tudjak gondoskodni róluk. Meglepődtem, hogy az orvosok többsége pozitívan fogadta javaslatomat, és főként üdvözölte ezt az együttműködést, mivel nincs annyi idejük a betegre, de egyesek azt is beismerték, hogy nincs lehetőségük tanulmányozni és új információkat szerezni kifejezetten a táplálkozásról és az étrendről.
Mikor van a megfelelő alkalom, hogy segítséget kérjen?
Mondhatni, hogy az idő mindig megfelelő. Az emberek különösen akkor fordulnak hozzám, amikor már nem tudják, hogyan tovább. Minden lehetséges és lehetetlen tanácsot kipróbálnak az interneten, és gyakran még jobban bántják magukat. Aztán még rosszabb állapotban jönnek hozzám, mint az elején, és valamit tennem kell, hogy irányítsam őket, elmagyarázzam őket, megadjam a megfelelő információkat és eljárásokat. Elvileg minél hosszabb a diagnózis felállítása és a helyes kezelés/étrend kialakítása, annál tovább tart a lábadozás és nem is beszélek a stabilizációról. Ezért ideális olyan pácienssel dolgozni, akinek friss diagnózisa van a kezében, és közvetlenül hozzám fordul, anélkül, hogy további kísérleteket tenne magában.
Hogyan juthatnak el hozzád az emberek?
Számomra elérhetőségeket talál a weboldalunkon www.imwell.sk, a Facebookon is https://www.facebook.com/imwell.sk/, A Kék Ló szakmai tanácsadó központján keresztül is felveheti a kapcsolatot velem, és számos gasztroenterológustól és immunallergológustól is talál ajánlásokat számomra.
Ha nekem már diagnosztizáltam például a hisztamin intoleranciát, hogyan segíthet nekem?
Minden a személy kórtörténetétől függ. Mik a diagnózisai és korlátai? Először mindig sokat kérdezek. A különböző táplálkozási irányok, amelyeket kombinálok, segítenek. Sokat támaszkodom az ayurvedára, a hagyományos kínai orvoslásra, de a pszichoszomatikus hatásokra és egyebekre is. Ez alapján tiszta képet kapok az illetőről, és finomhangoljuk az egyes recepteket, hogy melyik fog enni. Természetesen figyelembe veszem az ételintoleranciát és az allergiákat, az ízlési preferenciákat, az időt és az anyagi lehetőségeket is. Főként a belekben lévő mikroflóra megoldására, valamint pontosan az összes zsír, szénhidrát, fehérje, vitamin és ásványi anyag részletes beállítására összpontosítok, amelyek aránya egyedi az egyes beállítások és az élelmiszer-korlátozások szerint.
Mikor lesz javulás?
Mindez az egyes ember együttműködésétől és fegyelmezettségétől függ. Lényegében azt lehetne mondani, hogy minél tovább romlik az állapot és a diagnózis megtalálásának folyamata, annál hosszabb a lábadozás és az állapot javulása. A stabilizálás külön időt igényel. Ha a diagnózis pl. A glutén intolerancia rövid idő alatt észlelhető, és azonnal bekövetkezik, amikor az étrend állapota gyorsan javul és stabilizálódik.
Miért kezdte el ezt a munkát?
Olyan családból származom, ahol hagyományosan főzték, és megszokhattuk, hogy tényleg mindent megeszünk. A probléma akkor következett be, amikor nagyon rosszul kezdtem élni, miután egyetemistaként étkeztem. A lisztérzékenység és a feltételezett laktóz-intolerancia megerősítést nyert. Elméletileg tudtam, miről van szó, de fogalmam sem volt, mi vár rám. Napról napra abbahagytam a glutént. Ez számomra természetes volt. Az állapot csak kissé javult, így később laktózmentes étrend következett be, és végül tejfehérje-intolerancia következett be. Be kell vallanom, hogy ezt nehezebben kibírtam. El sem tudtam képzelni, hogy sajt, desszertek és túró nélkül éljek. Idővel azonban hihetetlen megkönnyebbülés következett be, a napi fájdalmak, puffadás és az állapot stabilizálódni kezdett. Ekkor jöttem rá, hogy az érzésem a legfontosabb. Ezenkívül SIBO-kezelésen, hisztamin-intolerancián estem át, és nehéz volt legyőzni a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást, ami azt mondta nekem, hogy ez egy életre szól. De nem az:) már nincs is HIT. Egyébként is fejlődött, de az étrend változása segített abban, hogy egészséges legyek.
Mit gondolsz, mi befolyásolta az egészségedet és a diagnózisok kialakulását?
Mindezek mögött a stresszt, a negatív érzelmek és gondolatok hatását, az állandó elemzést, a hajlamokat és a rossz életmódot keresném. E külső hatások kombinációja azonban egyedi.
Tehát ezért kezdtem el ezt a munkát végezni. Mindenkinek meg akarom magyarázni az egészségét, és megmutatni, mit tehet annak javítása érdekében. Szeretném átadni ismereteimet, tapasztalataimat és gyakorlati tanácsaimat. Segítsen a megfelelő táplálkozás beállításával, általában vagy kifejezetten egyedi problémákra.
Tehát a stressz fontos váltás a betegségben? Hogyan kerülhetnénk el?
Szubjektíven érzékeljük a stresszt. A különböző helyzetek mindenki számára megterhelőek. A probléma akkor kezdődik, ha hosszú ideig stresszt érzünk, magas adrenalinszintet és negatív érzelmeket észlelünk. A stresszt nem lehet elkerülni, de megtanulhatjuk tudatosan kezelni. Tudatosan kell feldolgoznunk és megneveznünk azokat a gondolatokat és érzelmeket, amelyek negatívan hatnak ránk és az egészségünkre. Fokozatosan szabaduljon meg tőlük különféle relaxációs gyakorlatokkal és pszichohigiénével. Ezek egyszerű módszerek, amelyeket minden nap gyakorolni kell. Sok embernél a stressz közvetlenül az emésztésen megy keresztül, növeli a savat és ezáltal savképző. Ezért nyugodtan kell ennünk, és az ételekre kell koncentrálnunk. Az stressz ellen az antioxidánsok és az omega 3 savak növelésével is küzdhetünk.
Azt mondta, hogy meggyógyult a hisztamin intoleranciától, mindenki számára lehetséges? Mit kell tennie?
Először is fel kell ismerni a hisztamin intolerancia kezdeti problémáinak forrását. Tudatosan bevallom, hogy például gyermekkorom óta úgy érzem, hogy a tej még soha nem tett jót nekem. Keressen minden olyan gyomorhurutot a kártyán, amely idővel eltűnt, vagy egyéb megoldatlan emésztési problémákat. A hisztamin intolerancia elsősorban Közép-Európára összpontosít. Szakértők szerint a HIT genetikai háttere csak a diagnosztizált esetek 1-2% -át érinti. A fennmaradó 98% a HIT-et valamilyen szervi ok mellékhatásaként érzékeli. A leggyakoribbak az élelmiszer-intolerancia, az allergiák, a dysbiosis, a bakteriális túlnövekedési szindróma (SIBO), az irritábilis bél szindróma, a különböző bélgyulladások, amelyeket nem észlelnek, de a hisztamin felszabadulását és a diaamin-oxidáz minőségének csökkenését eredményezik. Egyszerűbben fogalmazva, a kiváltó ok kezelésével olyan mértékben javítjuk az emésztőrendszer állapotát, hogy a gyógyulás után képesek leszünk megemészteni a hisztamint. Sokkal többet olvashat a blogomban, ahol részletesen elmagyarázom https://imwell.sk/blog
Melyek a leggyakoribb betegségek, amelyekkel munkája során találkozik?
A leggyakoribbak egyértelműen a hisztamin intolerancia és a tejfehérje intolerancia. Az ügyfelek gyermekek és felnőttek egyaránt. Az emésztőrendszer krónikus gyulladása szintén gyakori. A probléma az, hogy olyan emberek jönnek hozzám, akiknek már az intolerancia és a betegségek különböző kombinációi vannak. Csak akkor veszik észre, hogy szakmai segítségre van szükségük. A gyakori kliensprofilok a hisztamin intolerancia, a tej intolerancia, a glutén, a krónikus gastritis, a candidiasis és a disbiosis. Kapcsolódó megnyilvánulások, mint emésztési zavar, alultápláltság, migrén és ekcéma.
Hogyan érzékeli az étrend generációs különbségét?
Az étrendbeli különbségek mindig az életkörülményeinkkel összhangban alakulnak ki. Nagyszüleink valóban éhezést és nyomorúságot éltek át, ezért teljesen megértem, hogy amikor középkoruk a béke és a politikai helyzet ilyen "stabilizálódásaként" jött létre, igazán kiadós ételeket fogyaszthattak, legalábbis a hétvégén. Ez azonban megmaradt szüleink nemzedékei számára, akik már nem éltek át ilyen éhségérzetet, és fokozatosan megalománokat kezdtek főzni, és húst, kolbászt, péksüteményt, édesített italt vásárolni, ami a mai napig is fennáll. Ami engem a legjobban zavar, az a gyermekek étrendje, amikor a kolbász szokásos reggeli vagy cukorral teli gabonafélék, ezt követi a tized sütemény formájában, majd ugyanez délután. A probléma azoknál a fiataloknál is jelentkezik, akik a munka mellett nem tudnak enni, és legnagyobb ételek fogyasztását az esti órákra koncentrálják, amikor utolérik a szükséges kalóriákat. Maga a fejezet egy ivási rendszer, ahol gyakran sok az édesített, energiaital, az oldható kávé alapja - ami nagy probléma!
Hogyan érzékeli az élelmiszer-korlátozásokat?
Inkább azt mondanám, hogy legtöbbször nem érzékelem őket. A családot is megtanulták, és már nem vitatják feleslegesen. A probléma az, amikor egy idegen városban vagyok, valahol külföldön, így ez korlátozó. Az ember éhes, és először meg kell simogatnia, ahol eszik, majd oda kell érnie. Nehéz a férjemnek, aki mindig alkalmazkodik hozzám:) .
És még egy utolsó kérdés: Tud-e mindenkinek tanácsot adni bármilyen univerzális gyógyszerről?
Ha mindannyian pontosan egyformák lennénk, mindenképpen létezne ilyen gyógyszer. Mivel azonban mindannyian nagyon különbözőek vagyunk, a segítségem másoknak éppen abban rejlik, hogy felfedem egyéniségüket, és csak ezután állítunk fel pontos eljárásokat és változásokat. Így választok bizonyos típusú ételeket vagy speciális étrend-kiegészítőket.
Ugyanolyan kihagyhatatlan, mint mi ételallergia és az emésztőrendszer egyéb krónikus betegségei egyre inkább arra kényszerülnek, hogy óvatosak legyenek az étkezés kiválasztásakor, a vásárláskor vagy a kinti étkezés során. Kénytelenek vagyunk kizárni az étrendből azokat a nyersanyagokat, amelyek jelentős tápértékkel bírnak és fontos helyet foglalnak el étrendünkben. Az ételallergiában és intoleranciában szenvedő felnőttek és gyermekek mindennap nőnek, és egyáltalán nem vagyunk készek rá. Itt eltűnik a családi ünneplés vagy egy étteremben elfogyasztott közös ebéd öröme, ahol az allergiás betegnek mindig a nem kívánt figyelem középpontjában kell lennie, mert az étteremben semmi sem kerül a tányérra, vagy legjobb esetben a húsos rizs. Szinte megoldás nélkülinek tűnik hisztamin intolerancia, amelyet egyre inkább diagnosztizálnak.
Csak azoknak vagyunk itt nem tudnak tanácsot adni az étrend beállításáról, egyetért konzultáció, gyere nézd meg előadás és tesztelje szakértelmünket, tegye meg észrevételeit és kérdezze meg Facebook-oldalunkon, az [email protected] e-mail címen, vagy szakmai tanácsadás https://www.modrykonik.sk/forum/category/poradna-histaminova-intolerancia-alergia-dieta
További információ alapítónkról és táplálkozási szakemberünkről:
Egészséges élelmiszerboltunkban mindig talál valami újat. A kiválasztási kritériumok egyértelműek. A minőség az első, szlovák termékeinket támogatjuk, azokat, amelyek természetesen egészségesek és a legjobb egykomponensűek, és igyekszünk csak a legjobbakat hozni a legjobbak közül. A BioSalus-ban szinte mindent megtalál - az alapvető növényi összetevőktől a speciális táplálék-kiegészítőkig, mert a mai mozgalmas időszakban ezekre a vitaminokra és ásványi anyagokra is szükségünk van testünk megfelelő működéséhez.
Ha betegség miatt korlátozásokkal kell főznie, szívesen segítünk az étel kiválasztásában és az étrend elkészítésében. Csak írjon nekünk, és megszervezhetünk egy konzultációt.
Fejlődünk, növekszünk, és minden nap megpróbáljuk javítani szolgáltatásainkat Önnek köszönhetően - köszönetét fejezve ki észrevételeinek, ajánlásainak és véleményeinek.
Köszönjük, hogy ügyfeleink vagyunk.