Alexandra Vrábelová személyes stylist, aki a divat mellett (stylist.sk) szerkesztői tevékenységet (akcnezeny.sk) és két e-üzletet (sperkyalexandra.sk és mamimo.sk) folytat. 4 gyermeke van, és hamarosan megünnepli a negyvenes éveit - ami egyáltalán nem néz ki. Interjúnkban elolvashatja, hogy áll a konyhában és mit szeret.
Mi a viszonyod az ételhez? Milyen ételeket, italokat, konyhatípusokat szeret Ön és családja?
Az étellel való kapcsolatom nagyon pozitív, olyannyira, hogy kontrollálnom kell magam, mert gyermekkorom óta kezdem a hízást. Nagyon szeretem a salátákat, az olasz és a spanyol konyhát, a férjemmel néha sajtot, olívabogyót és vörösbort fogyasztunk vacsorára, szeretjük például a Rioja régió borait. A gyerekek meglehetősen válogatósak, amivel problémám volt, amikor megették az első falatokat, gyakran az egészséges táplálékra való törekvésem egy kosárban ért véget. Tehát olyan ételeket adok nekik, amelyek kompromisszumot jelentenek - például halat és baromfit. Néha még hüvelyeseket is kapok beléjük. És imádnak pizzát enni, ezért néha vétek velük egy ilyen kalóriatartással. Egy ember szeret klasszikus szlovák ételeket enni, ezért megpróbálom fokozatosan gazdagítani a repertoáromat olyan dolgokkal, mint a čušpajz és a soufakes, amelyeken kívül rajta kívül senki nem megy 😊 És a bryndz gombóc is nagy sikert aratott - mióta vettem egy turmixgépet, amely nemcsak őröl dió, de még burgonya is, ez egyáltalán nem probléma.
Négy gyereked van. Hogyan sikerült fenntartani a súlyt a szülés után? Diétázott?
Paradox módon, amikor még az egyetemen, majd harminc éves korom körül minden erőmmel megpróbáltam lefogyni, akkor a különféle diéták ellenére sem sikerült. De a gyermekek születése után olyan tempóban indultam, hogy eszembe sem volt gondolni. Végül is - amikor még egyedül voltam, és hazajöttem a munkából, leültem a tévé vagy a számítógép elé, és azon gondolkodtam, mit ennék. Nincs is időm leülni a gyerekekkel. És amikor a gyerekek alszanak, megpróbálom minden időmet a munkámra fordítani. És ezért azt hiszem, kevesebbet fogok nyikorogni, mint korábban. Azt tanítom azonban a nőknek, hogy ha van is plusz kilogrammjuk, szépen el tudják álcázni😊
Szeretsz főzni? Az elkészített ételek közül melyiknek van a legnagyobb sikere?
Igen, főzök, de nehéz megfelelni 6 ember ízlésének😊 Mindig van valaki, aki kritizál valamit. Az ízek ugyanúgy találkoznak, mint a halak, mint a pisztráng vagy a lazac. A sütést azonban jobban szeretem, mint a főzést, az első süteményeket az általános iskolában készítettem, és édesanyám mindig is szívesen hagyta ezeket az ügyeket rám. A családban a legnépszerűbbek a morva sütemények - kovász, belül túró és a tetején szilvalekvár, ezeket elsősorban édesapámnak készítem, akit édesanyja készített. A bátyám megint szereti a dióútos karamellás süteményt, ezért karácsonykor rendszeresen kap tőlem egy adagot.
A családodban ki inspirálta a sütésre?
Példaképem ebben nagyanyám volt, aki karácsonykor körülbelül 20 féle desszertet készített. Csodálatos teás sütemény volt, és a mai napig nem értem, mennyire pontosan tudta megcsinálni és milyen mennyiségben. A mai napig sajnálom, hogy nem tanultam többet tőle, főleg a főzésnél. Anya azt szokta mondani, hogy a sütés tehetsége meghaladta egy generációt, de ami a divatot illeti, ezt a lelkesedést a szép ruhák iránt közvetlenül tőle örököltem.
Milyen éttermeket szeretsz? Hova jár rendszeresen vagy lehetőleg?
Nem járok rendszeresen sehova, de néha egy férfival romantikus estét töltünk egy párral, és mindig más üzletet próbálunk ki. Például Zylinder, Berg, Al Faro az Eurovea-ban, és még mindig Albrechtbe megyünk, csak nincs szerencsénk - mindkétszer, amikor oda mentünk, a társaság bezárt. És van egy kiváló olasz étterem, a Ristorante da Cono Trnávkában. A barátaimmal néha elmegyünk a Casa la Havana-ba, ahol mindig egy jó koktélt fogyasztunk, nekem ez a Pina colada😊
Van olyan hely (üzlet, étterem) vagy termék, amely nemrég elbűvölte vagy meglepte?
Meglepődtem, hogy milyen jól főznek a Duna Sörfőzdében, ahol nyáron egyszer ebédeltünk. És ajánlhatok egy jó pizzaszállítást - Los Amigos. Ami a terméket illeti, valószínűleg Halloumi sajt, először salátával grillezve próbáltam ki egy étteremben, aztán megtudtam, hogy náluk is van boltokban, kiváló!
Milyen kulináris faux paszt tapasztaltál? Emlékszel valamire?
Nagyon régen történt velem, hogy krémeket készítettem, és állítólag egy pohár kristálycukor került oda. Mivel ugyanazok a tartályok voltak a cukorhoz és a sóhoz is, ezért rossz változatot sikerült felhasználnom. Csak akkor tudtam meg, amikor megkóstoltam a kész krémet. Azóta mindig érzem a tartály illatát, hogy vajon só-e.
Kóstolja meg a helyi finomságokat nyaralás közben? Melyik külföldi konyha áll a legközelebb hozzád?
Már említettük Spanyolországot és a mediterrán konyhát. Gyakran jártam Spanyolországba és bejártam az országot, és mindig szerettem a burgonyatortillákat, a paellát vagy a tenger gyümölcseit, és a vörösbort, vagy éppen napközben a tinto verano szomja ellen - ami a limonádé és a bor ilyen keveréke volt. Franciaországban több fogás lepett meg egy szokásos ebéd közben - sajt, saláta, főétel, desszert. És amikor három hetet töltöttem Itáliában diákként, akár három kiló is meghízott - ebédre szendvicseket kaptunk, és este kilenc és tíz körül vacsoráztunk, ami forgalmas vonal volt egy vékony vonalon.