Az egészséges táplálkozásról sok mítosz létezik. Sokan gyakran haboznak arról, hogy mi igaz és mi csak egy kitaláció, amelynek nincs valódi alapja. Ezért "rávilágítottunk" az egészséges táplálkozással foglalkozó weboldalakon vagy folyóiratokban általában megtalálható különféle tippekre. A válaszokat Ľudmila Andilová táplálkozási főasszisztens és Soňa Ottingerová táplálkozási asszisztens adta, mindkettő a Malacky Kórházból.
1. Minél szegényebb vagy, annál tovább élsz.
Ez egy mítosz.
A mérgezés ugyanolyan egészségtelen az ember számára, mint az elhízás. Megfelelő életmód és elegendő testmozgás mellett az ember fenntartja az optimális testsúlyt, a BMI értéke 18,5 - 25 = ideális és egészséges testsúly.
2. A vörös hús káros a szívére.
Ez egy mítosz
Maga a vörös hús általában a menübe tartozik a B12-vitamin és a vas, az A-vitamin, a D-vitamin, a cink, a magnézium, a szelén, a kálium tartalma miatt. Az egészséges szív érdekében azonban a telített zsírsavakat tartalmazó zsíros húsokat korlátozni kell. Szükség van továbbá bizonyos húskezelések korlátozására, például sütésre, következésképpen bizonyos húskészítményekre, például kolbászra.
Marha-tartár ecetes uborka és friss hagyma, sötét márvány háttér
3. A nyers gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek.
Ez egy tény.
A nyers zöldségek és gyümölcsök számos vitamint tartalmaznak, amelyek rendkívül fontosak testünk és immunitásunk szempontjából. A zöldségek és gyümölcsök hőkezelése elveszíti a biológiailag aktív anyagokat. Ez azonban nem vonatkozik minden gyümölcs- és zöldségfajtára, amelyek hatóanyagait a szervezet kíméletes hőkezelés után jobban ki tudja használni. Szilárdabb szerkezetű zöldség, kevésbé vizes, több keményítőt és rostot tartalmaz.
4. A teljes tej egészségtelen.
Ez egy mítosz.
A tej az egyik legegészségesebb étel. Fontos állati fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat, esszenciális aminosavakat, zsírban oldódó vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. A tej összetétele pozitív hatással van az emberi egészségre és a fejlődésre. Ezzel szemben az alacsony zsírtartalmú termékek csökkenthetik a zsírbevitelt és a zsírból származó energiafelvételt, de az emberek ezt követően kompenzálják az energiahiányt más tápanyagok, előnyösen szénhidrátok fogyasztásának növelésével. Az emberek általában több ételt fogyasztanak, tudván, hogy kevesebb zsír és energia van benne.
5. Nincs olyan, hogy túl sok alvás legyen.
Ez egy mítosz.
Az alvás időtartama befolyásolja a test endokrin és metabolikus funkcióit. Inkább az alváshiány egészségtelen, mivel rontja a glükóz toleranciát és növeli a vérnyomást. Az alváshoz szükséges átlagos időt 6 és 9 óra között adják meg, az arany középutat 7 órás alvásnak tekintik. Az ágyban történő hosszantartó keltetés a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke fokozott kockázatával jár.
Az ételmítoszok villámgyorsan terjednek, de ezek követése több kárt okozhat, mint hasznot.