Vezető táplálkozási terapeuta, Ľudmila Andilová és munkatársa, Ing. Soňa Ottingerová és Ing. Soňa Henteková a Malacky Kórházból válaszol olvasónk következő kérdésére az egészséges táplálkozásról szóló sorozat következő részében.

valóban

Azt olvastam, hogy étkezéskor a baromfihúst kell előnyben részesítenünk, mert az egészségesebb, mint a sertés vagy a marhahús. Mit gondol róla, és milyen gyakran egészséges húst enni?

A baromfihús az egyik legegészségesebb faj, és a legkevésbé kalóriatartalmú hús. Sok hasznos anyagot tartalmaz. Magas fehérjetartalma van, beleértve az esszenciális aminosavakat, emellett tartalmaz A, D, B vitamint, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort. Pozitív hatással van a csontok helyes szerkezetére. Előnyben kell részesíteni a hazai gazdaságokból származó csirkehúst és pulykahúst.

Az egyik biológiailag legértékesebb húsfajta a marhahús. Minősége számos tényezőtől függ, például nemtől, kortól vagy akár az állatok etetésének vagy elhelyezésének módjától. Marhahús fogyasztása ajánlott különösen a fiatal hús, ami szegényebb és kevésbé göbös. Mivel sok vasat tartalmaz, különösen ideális szenvedő emberek számára anémia. Ezenkívül benne található a legtöbb fehérje mindenféle hús között, így különösen alkalmas sportolók számára. Azt is tartalmazza A-vitamin, B-vitaminok, ásványi anyagok - foszfor, nátrium, kálium.

A sertéshús kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. Fontos anyagokat tartalmaz, mint például foszfor, kálium, vas, kalcium, B-vitaminok, folsav. Az elhízás és a szív- és érrendszeri megbetegedések okozó zsír- és koleszterintartalom veszélyben van. Sertéshús esetében célszerű sovány részeket fogyasztani - bélszín, karaj és comb. A hús technológiai előkészítéséből a párolás és a párolás a legalkalmasabb. A sütés racionális táplálkozás szempontjából nem megfelelő.

Egészségügyi szempontból minden magas fogyasztású állati termék káros hatással van az emberi testre. Ezért hetente legfeljebb 3-4 alkalommal kell ennünk, elkerülve az olcsó, ismeretlen eredetű húst.