"A növényi olajok és margarinok előnyösek lehetnek egészségünk számára. Csak tudnunk kell, hogyan használjuk őket megfelelően a konyhában."

előnyös

Webmagazin.sk, 2013. július 23., 12:00

Az a tény, hogy az egészségünk a tányérunkon van, ma már megkérdőjelezhetetlen. Ugyanakkor sok ízletes étel is nagyon funkcionális, csak tudni kell helyesen használni és adagolni őket - mutat rá a MUDr. Katarína Babinská, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület munkatársa. Tipikus példák a növényi olajok és margarinok. Használatuk a hideg konyhában és a főzés során a nyári hónapokban annál is fontosabb, mert könnyebben emészthetőek és nem terhelik annyira a testet, mint az állati zsírok.

A zsírok szinte ugyanolyan fontosak táplálékunk bevitelében, mint a víz. Sok olyan anyag, amely vízben nem oldható fel, a zsírsavak, azaz a zsírok miatt kerül a szervezetbe. Körülbelül 20% fehérjét, 25-35% zsírt és 45-55% szénhidrátot kell enni naponta. Ez azonban attól is függ, hogy mit értünk zsírok alatt. "Ha csak energiaforrásként tekintünk rájuk, nincs különbség az állati és növényi zsírok által a szervezetbe juttatott kilodiózulák száma között." mondja MUDr. Katarína Babinská, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület munkatársa.

Funkcionális étel

Pótolhatatlan segítő

A növényi zsírokat leggyakrabban olaj formájában fogyasztják, akár hideg konyhában, akár hőkezelésre használják. Titkuk abban rejlik, hogy felébresztik az ízlelőbimbókat és megnyitják az utat az ételek öröméhez. A legtöbb növényi olajat ma már a lehető legbarátabb technológiával állítják elő, és hidegen vagy olyan hőmérsékleten préselik, amely nem rombolja le az olajokban rejlő legnagyobb gazdagságot - telítetlen zsírsavakat.