Hüvelyesek és bab

A hüvelyesek antioxidánsokat, úgynevezett fitátokat tartalmaznak, amelyek kötődnek a vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz. Fő funkciójuk a reteszelés, ill. blokkolja a gabona táplálékát. Ezért, ha fitátokban (gabonafélék, magvak, hüvelyesek és diófélék) gazdag étrendet fogyasztunk, megakadályozzuk, hogy a test felszívja a benne található tápanyagokat. A hüvelyesek vízbe áztatása elősegíti ezen fitátok felszabadulását. Ugyanakkor ugyanakkor az emésztőrendszert is segíti, mert a hüvelyesek áztatása emészthetetlen cukrokat bont, ami étkezés után csökkenti a puffadást és a puffadást. Annak érdekében, hogy a test minél több vasat nyerjen ki a gabonafélékből, hüvelyesekből vagy magvakból, mindig ajánlatos ezeket az ételeket kombinálni gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy friss gyümölcs- vagy zöldséglevekkel.

valószínűleg

Mit tartalmaznak: A hüvelyesek fontos növényi fehérje, rost, keményítő, esszenciális zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Az ásványi anyagok közül különösen fontos a kálium, amelyet főleg a bab és a szója tartalmaz. Foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, magnánt és rézet is tartalmaznak.

Lenmag

A lenmag nagy mennyiségű tápanyagot rejt magában. Annak érdekében, hogy testünk használni tudja őket, ajánlatos egy kávé- vagy fűszerőrlőn ledarálni őket. Ellenkező esetben úgy jutnak át az emésztőrendszerünkön, hogy a test nem használja őket.

Ami tartalmaz: Fehérjéket, telítetlen esszenciális zsírsavakat tartalmaz, beleértve az omega-3 zsírsavakat, enzimeket, karotinokat, B-vitaminokat, niacint, E-vitamint, biotint és sok ásványi anyagot. A flavonoidoknak köszönhetően megvédi a sejteket a külső anyagok káros anyagainak mérgező hatásaitól, és helyreállítja a sejtek természetes állapotát.

Fekete tea

Ha megszokja, hogy fekete teát iszik tejjel, akkor tudnia kell, hogy a tej tagadhatja a fekete tea jótékony hatását, amely véd a szívbetegségektől. Úgy működik, hogy a fekete teában található katekinek javítják az artériák tágulási képességét, de a kazeinek, amelyek tejfehérjék, gátolják ezt a tevékenységet. Tehát, ha élvezni akarja a fekete teát minden tápanyaggal, akkor ne vegye össze tejjel.

Ami tartalmaz: A flavonoidoknak és a koffeinnek köszönhetően lassítja az ajakherpesz előfordulását, segít az allergia tüneteiben, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulását, valamint fokozza az agy és a mentális aktivitást. A fekete tea csökkenti a duzzanatot és megállíthatja a vérzést, ezért jó hatással van az íny egészségére.

Brokkoli

Egészségügyi előnyei ellenére, mint minden zöldség, a brokkoli sem tartozik a legnépszerűbb élelmiszerek közé. Ha úgy dönt, hogy felveszi a menüjébe, feltétlenül párolja meg. Egy 2009-es kínai tanulmány szerint a gőzölés a legjobb módszer a brokkoli hőkezelésére a lehető legtöbb tápanyag megőrzése érdekében. Ezt állítja a time.com portál.

Ami tartalmaz: A brokkoli gazdag C-vitaminban, béta-karotinban, E-vitaminban, B1- és B2-vitaminban, folsavban, ásványi anyagokban többek között káliumban, kalciumban, foszforban, kénben és nagy mennyiségű rostban található. A legújabb tanulmányok szerint a brokkoli jelentősen megvédi az emberi testet a szabad gyököktől, a mérgező és rákkeltő anyagoktól. Az egyesült államokbeli Georgetown Egyetem tudósai szerint képesek helyrehozni a sejtekben lévő DNS-t, hogy megakadályozzák a rák növekedését.

Eper

Valószínűleg semmi sem éri el azt az ötletet, hogy friss, érett epret tejszínhabbal élvezzünk. Kristy Del Coro táplálkozási szakember szerint azonban több tápanyagot találhatunk a fagyasztott eperben. "A fagyasztott élelmiszerek valójában több tápanyagot tárolnak az ételben, mint a friss, túlérett zöldségek vagy gyümölcsök, amelyek sok mérföldet megtesznek az érés előtt" - mondja Kristy Del Coro.

Mit tartalmaznak: Az eper gazdag C-vitaminban, amelynek tartalma megegyezik a citrusfélék tartalmával. Egyéb A-, B- és E-vitaminokat, valamint almasav-, citrom- és szilicilsavakat is tartalmaznak. Ezenkívül az eper fontos rost- és ásványianyag-forrás.

Fokhagyma

A fokhagyma jellegzetes aromájának és ízének köszönhetően nincs sok híve. Ennek azonban pótolhatatlan egészségügyi hatásai vannak, és ehhez főleg az influenza időszakában nyúlunk. A dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, Sarah Haas szerint étkezés előtt legalább 10 percig hagyni kell a fokhagymát apróra vágva.

A főzés vagy bármilyen más hőkezelés eltávolítja az összes allicint a fokhagymából, amely fontos aminosav és illékony anyag, amely erős természetes antibiotikum. Ezért csak friss, legjobb zúzott vagy vékonyra szeletelt fokhagymát fogyasszon.

Ami tartalmaz: A fokhagyma antibakteriális és vírusellenes hatásáról ismert. Ezen kívül természetes cukrokat és számos ásványi anyagot is tartalmaz, mint például réz, vas, cink, kalcium, mangán, alumínium és szelén.

Paradicsom

A friss, lédús paradicsom nagyszerű ízt ad a friss salátáknak vagy szendvicseknek, de nem biztos, hogy tudod, hogy a paradicsom főzve is egészséges. A hőkezelésnek köszönhetően a szervezet még a fontos likopin anyagot is megszerzi tőlük, amelyet egyébként nem kaphat meg az étrendből. A paradicsom ipari feldolgozása, például pürék vagy paszták előállítása során sem fogja megsemmisíteni.

Mit tartalmaznak: A likopin a leghatékonyabb anyag a szabad gyökök elleni küzdelemben, véd a rák ellen, jótékony hatással van a szívre, a vérnyomásra, a prosztatára és a bőrre. A paradicsomban is magas a rosttartalom és szinte nincs zsír. Gazdag béta-karotinban és C-vitaminban.

Grillezett hús

A hús grillezésénél ügyeljen arra, hogy ne hagyatkozzon a hús színére. A megfelelő grillezésnek melegnek kell lennie a kandallótól, amely a szénből sugárzik.

A magas hőmérsékleten történő grillezés növelheti a rák kockázatát. Az Országos Rákintézet figyelmeztet két rákkeltő anyagra, amelyek magas hőmérsékleten grillezve keletkeznek, az ún heterociklusos aminok. Ezért grillezéskor hőmérőt kell használnunk.