étele

Hideg reggeleken sokan foglalkozunk azzal a kérdéssel, hogy melyik étellel kezdjünk új napot. A hűtőszekrényből általában nincs íze a joghurtnak, sőt a mindennap elfogyasztott vajjal és sonkával ellátott kifli sem igazi dió. Őseink nagyon szerették a zabkását, és el kell mondani, hogy a gyomrunknak nagyon tetszeni fog nekik a hideg hónapokban. Különösen reggel, de a nap folyamán bármikor.

Az egész falu megfőzte őket

Sokan meg vannak győződve arról, hogy a hagyományos szlovák konyha egészségtelen, nehéz és zsíros. Ez azonban egy mítosz, amely abból fakadt, hogy a hagyományos ételek közül azokat választjuk, amelyeket őseink csak kivételesen ettek, ünnepek és ünnepek alkalmával. Valójában a 19. században és a 20. század első felében is alacsony volt a húsfogyasztás, a húst többnyire csak vasárnap ették. Régi anyáink és nagyapáink étlapján levesek, tésztafélék, káposzta, palacsinta, zabkása és gabonafélékből és hüvelyesből készült zabkása dominált. A zabkását sózva, tejjel vagy savanyú tejjel, vízzel fogyasztották, vagy mézzel édesítették. Egyes helységekben szombaton az egész falu főzte őket, akár csicseriborsót, búzát, búzadarát, babot vagy burgonyapürét.

Az emésztés hálás

Mondjuk egyenesen: Egészségünknek nem tesz jót, ha a húskészítmények gyakran az étrend több mint felét teszik ki. A zabpehely és más gabonakása a Harvard Egyetem tudósai szerint képes meghosszabbítani életünket. Hogyan? Segítenek csökkenteni a magas vérnyomást, csökkenteni a koleszterinszintet, nem beszélve a vitaminok (különösen az A, B és E) és az ásványi anyagok (különösen a vas, a cink és a kalcium) tartalmáról. Ezen felül fokozatosan szabadíthatják fel az energiát, és hosszabb ideig jóllakhatnak. Ez a fajta étel pozitív hatással van emésztőrendszerünkre, amely testünk általános létfontosságú működésének alapja.

Legjobbak frissek

A boltokban manapság sokféle instant kása kapható, fahéjjal, kakaóval, mézzel vagy mazsolával ízesítve. Egyesek hozzáadott cukor nélkül is vannak, ami nagyon fontos. A valóságban azonban nincs annál jobb, mint otthon kását főzni. És ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Nagyon jól illenek hozzájuk a diófélék és a magvak, például a len, a szezám, a mák, a chia mag és a dió. Az olajok például a kókusz, a szezám vagy a kender. A kész kása édesíthető mézzel, de a házi lekvárok és szirupok, például datolya, szilva, agávé vagy juhar is kiválóak. Kínálunk néhány receptet a sós és édes zabkásra, amely nemcsak szépen felmelegít a téli reggelen, hanem élvezni is fogja.

Búza-alma zabkása

Mossuk meg a búzát langyos vízben, és kétszer annyi vízben főzzük kevés sóval és néhány csepp olajjal. Reggel adjunk hozzá kókusztejet, adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott almát, és ízlés szerint édesítsük mézzel, nádcukorral, melasszal vagy agave-sziruppal. A gabonafélék nagyon jól passzolnak körtéhez, dióhoz és vad bogyókhoz is.

Hajdina zabkása mandulatejjel és áfonyával

Két kanál hajdina pehelyt öntsünk egy tálba, és öntsünk kb. 150 ml mandulatejet úgy, hogy a pelyhek elmerüljenek. Két percre a mikrohullámú sütőbe tehetjük, vagy felmelegíthetjük a tűzhelyen. 1 evőkanál hajdina pehelyt és 1 evőkanál mandulapelyhet pirítsunk meg egy serpenyőben szárazon. Jól összekeverjük a zabkását, megszórjuk mandulával sült pelyhekkel, megszórjuk áfonyával és felöntjük mézzel.

Tippünk: A mandulát bármilyen dióra cserélheti: dióra, mogyoróra és kesudióra

Téli zabpehely sóval

Egy apró hagymát apróra vágunk, és aranysárgára sütjük. Adj hozzá egy pohár zabpelyhet (hajdinnal 2: 1 arányban keverhető), és enyhén megsütjük, felöntjük vízzel, és mérsékelt hőmérsékleten pároljuk, amíg az összes folyadék felszívódik és megpuhul. A cél a pépes állag elérése, de úgy, hogy ne minden pelyhek forraljanak fel. Kiváló íz sült paradicsommal, lágy tojással és sült tökmaggal.

Milyen zabkását főz otthon? Írjon recepteket más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.