24.6. 2014 A régészeti leletek szerint ősi őseink, gyűjtők és vadászok a paleolitikumban sokkal egészségesebbek voltak, mint ma. Mi volt a titkuk?
Shutterstock
Népszerű az internetről
Zuzka Norisová ragyog a boldogságtól: kettős anya lett és WAU, milyen szép nevet választott!
A tökéletes Valentin-napi ajándék, amely egy fillérjébe sem kerül: Hívjon meg egy férfit a fürdőszobába, és tegye ezt
Zuzka Kraváriková apukák fiatal sztárja: Megmutatta a barátjának, és ez még nem minden. Azta!
Ha túl gyakran eszik 2 kedvenc ételt, azonnal hagyja abba! Lehet, hogy nem is tudja, mi fenyeget
A karcsú és elfogyasztott francia nők titka: AZ EGYEDI, ami igazán megterhel, az a DIÉTA diéta!
kapcsolódó cikkek
Vigyázz, erre nem számíthatsz! Még a látszólag egészséges ételek is károsak lehetnek!
A témához kapcsolódik
A betegség tabu
Fogyás negyven után
Nők egészsége
Ételek fogyni utána
Egészséges = paleo
Ha őseink nem haltak meg csatában, 80-as éveikben jó egészségnek éltek. Ráadásul sokkal kevésbé szenvedtek reumától, csontritkulástól, jobb fogak és nagyobb agyuk volt. Ezt állítják a Modern Paleo című könyv szerzői, amely szerint a paleolitikumban élő emberek álltak a legközelebb az igazán egészséges étrendhez. Várható élettartamunk meghosszabbodik, de a mai idősek közül keveseket zavar az egészségi állapot.
A legtöbb idős embernek rendszeresen kell gyógyszert szednie, életminőségük pedig messze nem olyan, mint amilyet elképzelnénk. Ezért kellene elgondolkodnunk azon, mit fogunk reggelizni, milyen ebédet vagy vacsorát készítünk el, és milyen alapanyagokat fogunk használni hozzá.
A modern paleo táplálkozás titka
Az étrendnek elegendő vitamint, enzimet és ásványi anyagot kell tartalmaznia, korlátoznia kell a szénhidrátfogyasztást, és ki kell küszöbölnie a sok problémás anyagot és allergént tartalmazó ételeket. A paleo ételek mérsékelten gazdagok, nem irritálják az emésztőrendszert, nem okoznak glükózingadozásokat és kiváló ízűek. Előkészítésük alapja legalább a technológiailag feldolgozott alapanyagokból áll.
Fehérjék, zsírok, szénhidrátok
A legtöbb ember főleg szénhidrátokból álló étrendet fogyaszt (pizza, tészta, szószok, desszertek). Ebben az esetben testünk átáll az ún szénhidrátos kezelés és ez a legkevésbé hatékony, a legmagasabb egészségügyi kockázattal jár. Ha csökkenti a szénhidrátfogyasztást, és növeli a zsírok, olívaolaj, sertés- vagy kacsa kenőcs, vaj, szalonna bevitelét, zsír módban dolgozik.
Sokkal egészségesebb, mint a szénhidráté, mert energiát szolgáltat, tökéletesen, időben és hosszabb ideig jól telít, és lehetővé teszi a vitaminok könnyebb felszívódását. És a testünknek megfelelő mennyiségű fehérjére is szüksége van a boldogsághoz, amely gondoskodik a sejtek növekedéséről és megújulásáról, hormonális egyensúly és anyagcsere. A paleo elmélet szerint a leghatékonyabb és legegészségesebb állapot számunkra a táplálkozási ketózis állapota, amikor a szénhidrátokat nagyon minimális módon fogyasztjuk, és a zsírok maradnak az egyetlen energiaforrás számunkra. Abban az időben az egészségi állapot válik a legkönnyebbé, és az egészségi állapot a legjobban javul.
Szénhidrát kockázatok
A normál működéshez napi 20-50 g cukorra van szükségünk. Nekik köszönhetően az agy és a vörösvérsejtek normális aktivitása zajlik. A zsíroknak köszönhetően minden más sejt jobban létezik. Ha túl sok szénhidrátot fogyasztunk, az veszélyezteti vérkeringésünket, és az ebből eredő toxicitás miatt károsítja a szöveteket és gyulladást okoz. A megemelkedett vércukorszint blokkolja a fehérvérsejtek védő funkcióját, és ez gyengíti immunitásunkat.
A vércukorszint miatt a mikroorganizmusok, az élesztőgombák és a gombák is gyorsan szaporodnak, számos egészségügyi problémát okozva. a bőrbetegségektől a rákig. Ha túl sok cukrot eszünk, gyorsabban öregedünk. A felesleges inzulin blokkolja a nemi hormonok felszabadulását, amelyek fiatalító és gyógyító funkcióval rendelkeznek. A szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák, a sclerosis multiplex, az Alzheimer- és a Parkinson-kór, a fogszuvasodás vagy a parodontitis elkerülése érdekében egyszerűen váltson a szénhidrátról a zsír- vagy keton-kezelésre.
Ami még mindig probléma
Glutén: növényi eredetű fehérje, ragadós anyag, amelyet testünk nem tud megemészteni (papírragasztó készítésére használják). Megtalálható gabonafélékben, egyes húskészítményekben, szószokban, konzervekben és készételekben. Ha sok ételt fogyasztunk gluténnel, az a vékonybél falain tapad, károsítja őket és bonyolítja az emésztést.
Laktóz: tejcukor, annak feldolgozásához és emésztéséhez szükségünk van a laktáz enzimre, amellyel a lakosság nagy része nem rendelkezik. Ennek eredménye az emésztési zavarok, mint a puffadt has, görcsök, puffadás, émelygés.
Kazein: tejfehérje, amelyet szintén sokan nem tudnak megemészteni. Erős allergénnek számít. A kazein és a laktóz is jobban emészthető az erjesztett tejtermékekből. Próbáld ki magad, mi árt neked és mi nem.
Lektin: növényi eredetű fehérje, mint a glutén, károsítja a vékonybél sejtjeit. Leginkább gabonafélékben, hüvelyesekben, erjesztetlen tejtermékekben és tojásokban található meg.
Fitátok: ezek a fitinsavak, amelyek megtalálhatók a szemekben, hüvelyesekben, magvakban, növényi zsírokban, pástétomokban, szószokban és készételekben. Hátrányuk, hogy megakadályozzák a testet az ételből származó tápanyagok felhasználásában, és egyes enzimekkel együtt blokkolják az emésztést. Például a kenyérben található fitátok blokkolhatják a zöldségekből származó ásványi anyagok felszívódását vagy a hús emésztését a gyomorban. Felhívjuk figyelmét, hogy a gabona- és többszemű kenyér több fitátot tartalmaz, mint a fehér.
Szolanin: növényi fehérje gyulladásos hatással. Megtalálható paradicsomban, paprikában, burgonyában, padlizsánban. Ha allergiája vagy gyulladásos betegsége van, akkor jobb, ha nem eszi meg őket, vagy próbálja meg megbizonyosodni arról, hogy nem bántanak.
Könyvtipp
M. Karpaty, D. Uríčková: Modern paleo
Szeretnél egészséges lenni, sovány és tele energiával? Ezt egyszer és mindenkorra elérheti ennek a bölcs és kellemes könyvnek köszönhetően, amely tele van jó tippekkel és finom receptekkel. Csak néhány hét, és minden más lehet. Ikar
Egészséges recept:
Töltött sült cukkini (két adag)
Két nagyobb cukkinit megmosunk, kivágunk, kifaragjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a szeletelt fekete olajbogyót és a sót. Egy serpenyőben pirítsunk fel kockákra vágott szalonnát (50 g), adjunk hozzá 1 paradicsompürét és olajbogyó keverékét cukkinival. Főzzük meg, végül adjuk hozzá a zúzott bazsalikomot. Töltsük meg a cukkinit a keverékkel, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Kb. 15 percig sütjük 190 ° C-on. Megszórjuk kemény reszelt sajttal közvetlenül sütés előtt.