receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
Néhány hete megkönnyebbüléssel (férjem) és egy kis nosztalgiával (én) tettük az edényt a felső polcra. A következő néhány hónapban nem lesz rá szükség, minden, amit főzni lehet, erre az évre elkészül. Polcjaink utolsó trükkje a lekvárlekvár. Bár megesküdtem, hogy addig nem főzök semmi édeset, amíg nem áll rendelkezésünkre az összes orvos, aki szó szerint a fejünkre esik, de próbálj meg ellenállni, amikor a dúla olyan szép szagú, és kíváncsi vagy, mint egy majom, hogyan ízlik ez a mitikus jóság?!
Olvassa el még: Mi a különbség a lekvár, a lekvár és a lekvár között
2017 tavasz inkább az őszre hasonlított, ezért örültem annak, hogy legalább egy gyümölcsfának sikerült virágoznia. Virágzott és termést adott annak ellenére, hogy dió alatt nőtt. Hallottam valahol, hogy a diónak olyan jelentős egészségügyi hatása van a környezetére, hogy más gyümölcs vagy zöldség nem virágzik a közelében. Levelei sok jódot tartalmaznak, ezért nem tartoznak a komposztba, nem rothadna el. Dulánk azonban úgy tűnik, nem bánja a dió szomszédságát.
A gyümölcsök olyan csípős szagúak, hogy minden járókelőnek azonnal tisztában kell lenniük azzal, miért nagymamáink szárították és tárolták őket a szekrényben vagy a szekrényben. Ezenkívül ez a természetes illatos légfrissítő büdös a lepkéktől és egyéb rágókáktól, ezért két legyet megüt egy csapással.
A történelemből
A Dulut állítólag az emberek még az almafák előtt termesztették, és jelenlegi latin neve - kydion malon - a görög kydónské apple névből származik. Kydonia Kréta kikötője volt, és a kezem automatikusan Mike Waltari "A titokzatos etruszk" című könyvéhez nyúlt, hogy ismét elragadhasson a bátor hősök, istenek, gyönyörű nők, a barátság, az árulás, a szerelem története. stb.
A dúla rokon az alma- és körtefákkal, nagyon szívós, termései pedig körte- vagy alma alakúak, nyersen nem fogyaszthatók. Tehát Törökországban igen, a helyi párosokról azt mondják, hogy olyan édesek, hogy nyersen is lehet enni, de a miénk biztosan nem. Csábítóan illatosak, ugyanakkor kemények és keserűek.
Dule feldolgozás
Egyes források azt állítják, hogy a betakarítónak a fagyok után megfelelő ideje van, míg mások azt javasolják, hogy akkor szüreteljenek, amikor a magzat lényegében feszültségmentes, és a munka a kezedben marad. Akkor veszem fel, amikor látom, hogy leesnek egy fáról, ezért hajlamos vagyok a második lehetőség felé hajolni. Valószínűleg édesebbek lesznek, ha fagyok után szednek, hasonlóan a tövisekhez vagy a nyilakhoz, de ez helyettesíthető 24 órás fagyasztással, mivel előfordulhat, hogy minden kettős fagyba esik, és nem lesz semmi.
A bányából, akárcsak bármely gyümölcsből, meg lehet égetni a pálinkát (aha, itt is használhatunk bukott dule-t), betöltheti alkoholba és likőrt készíthet, Jelšava dule sajt, dule zselés cukorka vagy szárított dula paszta is ismert . Idő és képzelet hiánya miatt a dule legegyszerűbb receptje mellett döntöttem, nevezetesen a lekvár mellett.
Összetevők és a lekvár elkészítésének folyamata
Megtisztítottam a hajat a hajtól, negyedekre vágtam és eltávolítottam a sejtmagokat. Ezután nagyjából lereszeltem, mint egy tököt, hozzáadtam 3 hámozott és felszeletelt citromot, felöntöttem vízzel és alacsony lángon főztem, amíg a gyümölcs megpuhult. Ezután hozzáadtam a cukrot és folyamatosan kevertem, amíg a keverék besűrűsödött. Valószínűleg információra vár, hogy mennyit kell használni. A receptek annyira különbözőek, hogy nem érdekel.
1,5 kg birsalmát, 5 pohár vizet, 3 nagy citromot és 3 pohár cukrot használtam, ha jól emlékszem. Kóstolja meg, és nézze meg, milyen édes, és szeretne lenni. Egyébként szegfűszeget vagy fahéjat is adhatunk a keverékhez, de nem akartam elnyomni a gyümölcs illatát. A szükséges sűrűségű lekvárt csészékbe öntöttem és 24 órán át dunsztoltam őket.
Dule lekvárt főzve szórakoztató nézni a színek változását, akárcsak az őszi erdő. A sárga dúla vágás után fehér, majd barnává sötétedni kezd a levegőig, miután vizet öntött és főzés közben újra elhalványult, cukor hozzáadása után, az utolsó fázisban pedig rózsaszínű.